Sebzeler Nasıl Korunur: Depolama Tesislerinin Dezenfeksiyonu Ve Havalandırması, Sebzelerin Depolanması

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yaz hediyelerinin korunmasının iyileştirilmesi

Çoğu yaz sakini ve bahçıvan, kışın sahada yetiştirilen mahsulü koruma fırsatına sahip değildir. Bu nedenle son yıllarda yaz hediyelerinin bodrum ve kilerlerde saklanması giderek daha fazla uygulanmaktadır. Ne yazık ki, uygulamanın gösterdiği gibi, yetiştirilen mahsulün depolanmasındaki bir takım hatalar nedeniyle, meyve ve sebzelerin bozulma payı genellikle% 50'ye ulaşmaktadır.

Aynı zamanda tecrübelerime ve birçok komşumuzun bahçecilik konusundaki tecrübelerine dayanarak şunu söyleyebilirim ki, büyük mahsul kayıplarını önlemek mümkündür. Yalnızca en önemli üç önlemi uygulamak önemlidir: depoları dezenfekte etmek, içlerinde havalandırma sağlamak ve ayrıca depolama için meyve ve sebzeleri döşemek için tüm gerekliliklere uymak.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Depo dezenfeksiyonu

Yapmadan önce, geçen yılki ürünlerin kalıntılarının, toprağın, kumun ve kaçınılmaz olarak yerde ve köşelerde biriken diğer döküntülerin ondan çıkarıldığı deponun kapsamlı bir şekilde temizlenmesi gerekir. Ayrıca kullanılmış rafları ve kapları iyice temizlemelisiniz. Yaz hediyelerinin yüklenmesinden en geç 2-3 hafta önce bodrum katının veya mahzenin dezenfeksiyonuna başlanmalıdır. Bu durumda, dezenfektan seçimine önceden karar vermek çok önemlidir, çünkü mevcut öneriler oldukça çelişkilidir. Örneğin, hem ben hem de diğer yaz sakinleri ve arsalarındaki bahçıvanlar, pratikte yeterince test edilmedikleri için örneğin cuprozan, tsineb ve diğer bazı önerilen müstahzarları kullanmamayı tercih ediyorlar ve depoda olacaklar. ailelerimiz için yiyecek olarak gidecek sebze ve meyveler olsun. Genellikle kendimizi, depolama tesislerinin işlenmesinde üç varyantta kullandığımız kireç maddeleriyle sınırlandırıyoruz:

1. kova başına 300-400 g oranında suda çözünen ağartıcı;
2. aynı kireç çözeltisi, ancak bakır sülfat kovası başına yaklaşık 100 g eklenerek;
3. sönmemiş kireç, kova başına 2-3 kg oranında ılık suda çözülür.

Kireç dumanları zararlı olduğu için, işlemden sonra hemen depoyu terk etmeli ve bu koşullarda en az üç gün iyi havalandırılarak muhafaza etmelisiniz.

Ne yazık ki, bazı yaz sakinleri ve bahçıvanlar kullanılmış rafları ve kapları dezenfekte etmiyor. Bu tür bir işlem için en iyi seçenek,% 5'lik sıcak bir soda çözeltisi ile yıkamaktır.

Bazı depo sahiplerinin bodrumları ve mahzenleri kükürt dioksit ile dezenfekte ederek dezenfekte ettiklerini de biliyorum. Mağazada bu tür bir işlem yapılmadan önce, tüm çatlaklar ve delikler önce kapatılır ve ardından bir metal levha veya palet üzerinde topak kükürt veya kükürt blokları tutuşturulur. Bundan sonra, depolama iki gün boyunca sıkıca kapatılır, ardından iyi havalandırılır ve tüm raflar ve kaplar, bakır sülfat içeren bir kireç çözeltisi ile beyazlatılır. Kükürt tüketimi genellikle 1 m3'te 100 gr'ı geçmez. Ayrıca, bu tür bir dezenfeksiyonun yalnızca kükürtlü gazın konuta girmesi engellenirse ve ayrıca yalnızca depolama çerçevesinde veya rafların raflarında metal yapılar ve ürünler yoksa - maruz kaldığında gerçekleştirilebileceğini de belirtmek isterim. kükürt, şiddetli korozyona maruz kalırlar.

× İlan panosu Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

Depolama havalandırması

Uzmanların önerdiği gibi, çoğu sebze 2-5 ° C'de ve% 90-95 nemde saklanmalıdır. Havalandırma, bu parametreleri belirtilen sınırlar içinde tutmak için tasarlanmıştır. Bunu yapmak için, özel literatürde önerilen egzoz borularına veya kanallarına başvurmak hiç gerekli değildir. Uygulamada görüldüğü gibi, havalandırma, mahzendeki bir delikten (Şekil A) veya kaplamanın içine yerleştirilmiş ve bir hortum, tüp veya bağlı bir gövde demetini temsil eden basit cihazların yardımıyla da kullanılabilir (Şek. B).

Saklama (Şekil A ve B)

İlk durumda, bunun için mahzendeki delik, eski bir battaniye veya eski giysilerle kaplı bir ızgara ile kapatılır. Her iki dalda da mahzende biriken nemli hava dışarıya salınır, mahzendeki aşırı rutubet ortadan kalkar ve içinde don veya buz oluşma ihtimali azalır. Bodrumdaki nemin yükseltilmesi gerekiyorsa, ilk durumda egzoz deliğinin bir miktar üst üste binmesine ve ikinci durumda kaplama malzemesinin kalınlığında bir azalmaya başvururlar.

Bodrumlara gelince, içlerindeki nem, duvar kanallarındaki tapaların kısmen açılıp kapanmasıyla düzenlenir. Depomda nemi farklı şekilde düzenlerim: Depoya (hava çok kuruysa) bir kutu ıslak kum veya bir kutu sönmemiş kireç (hava çok nemliyse) koyarım. Nemi kontrol etmek için herhangi bir cihazı satın almak ve kullanmak çok faydalıdır: higrometre, higrometre, psikrometre veya diğerleri.

Ürünlerin depolanması

Meyvelerin ve sebzelerin bodrum katlarında ve mahzenlerde birlikte depolanması arzu edilmez. Benim tecrübelerime göre, örneğin, elmalar sebzelerle birlikte saklandığında bozuk bir tat ve aroma kazanıyor. Bu nedenle, diğer birçok bahçıvan gibi, meyve ve sebzeleri bir pakette saklamaya çalışıyorum.

İlk durumda, bu amaçla, altını, duvarlarını ve kapağını ambalaj kağıdı ile kapladığım, meyveleri talaş veya talaş serptiğim tahta kutular kullanıyorum. Bu, meyvelerin kaliteli kalmasını sağlar, erken solmasını önler ve raf ömrünü uzatır. Talaş ve talaş kullanmadan belirli meyve türlerini kağıda sarıyoruz.

Ancak deneyimli bahçıvanlar ve yaz sakinleri, kök mahsulleri toplu halde değil, kullanılmış lutrasil parçalarından dikilmiş üç katmanlı torbalarda giderek daha sık saklarlar. Aynı zamanda, kök bitkilerin güvenliğini artırmak için, ya kum (% 50), kireç tüyü ve kül (% 50) karışımı serpilir ya da çevre dostu bir sorbent "Ogorodnik" ile toz haline getirilir. piyasada.

Sonuç olarak, uzun yıllara dayanan deneyimin gösterdiği gibi, bu basit önlemleri uygularken, meyve ve sebzelerin güvenliğinin ortalama 1,5 kat artarken, aynı zamanda raf ömrünü 2-3 ay uzattığını belirtmek isterim.

Ayrıca şunu okuyun:

• Patates hasadı depolama kuralları
• Kışlık sarımsak yetiştirmek ve saklamak
• Glayöl soğanları ve yıldız çiçeği yumruları bahara kadar nasıl korunur?