Daikon: Açıklama, Tarım Teknolojisinin Temelleri, Kullanışlı özellikler

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Eşsiz Japon daikon turpu lezzetli ve çok sağlıklıdır

Ne yazık ki, Ruslar daikon'a çoğunlukla kayıtsızlar, ancak boşuna: şüphesiz diyet değerine ek olarak, Daikon da mükemmel üretkenliğe sahiptir. Ayrıca bir karbonhidrat kaynağıdır. Ve Japonya'da, örneğin, ikinciyi bile değil, tüm sebze mahsulleri arasında alan açısından ilk sırada yer alması tesadüf değildir.

Daikonun kendisi turpgillerden bir bitkidir, hepimizin iyi bilinen turp ve turplarına en yakın olanıdır, ancak temelde onlardan daha yüksek tada farklıdır - daikon kök bitkileri çok daha sulu, yumuşaktır, neredeyse tamamen yoksundurlar. nadir keskinlik. Daikon'un avantajları arasında yüksek verim ve oldukça uzun bir koruma kalitesi de vardır - pratikte hiçbir değişiklik olmaksızın kök mahsuller üç aya kadar uzanabilir.

Daikon taze olarak tüketilen, kaynatılabilen ve yemekte bulunan tuz genç yapraklardır. Potasyum ve kalsiyum tuzları bakımından zengindir, ihtiyacımız olan lif, pektin maddeleri ve C vitamini içerir. Daikon ayrıca glikozitler, fitokitler ve bakterilerin üremesini engelleyen spesifik protein maddeleri içerdiğinden tıbbi özelliklere de sahiptir. Daikon, böbrekleri ve karaciğeri temizleyebilen ve hatta küçük taşları bile çözebilen turp haricinde pratik olarak tek sebzedir. Daikon, turplarda bol miktarda bulunan ve aşırı kalp aktivitesine neden olan bileşiminde hardal yağı bulunmaması nedeniyle böyle bir etki yapmadığı için yaşlılar tarafından kullanılması tavsiye edilmektedir.

Ek olarak, kökleri pratik olarak topraktan minimum negatif madde emen tüm sebze mahsullerinin tekidir, örneğin toprak bunlarla kirlenmişse, bu aynı zamanda daikon yaprakları için de geçerlidir. Daikon ayrıca sükroz yerine fruktoz içerir, bu nedenle diabetes mellituslu hastaların diyetinde kullanılabilir. Ülkemizde Japon ve Çin daikon çeşitleri başarıyla büyüyor, yerli çeşitler çoktan ortaya çıktı, örneğin fil dişi çeşidi sebze yetiştiricileri tarafından yaygın olarak biliniyor ve 500-550 grama kadar kök mahsulü topluyor!

Daikon'un kendisi çok iddiasız bir bitkidir ve killi ve ağır topraklarda bile yetiştirilebilir. Bununla birlikte, yüksek verimli yüksek kaliteli kök mahsullerinin yetiştiği yerlerde hala hafif ve verimli olmayı tercih ediyor. Daha iyi bitki büyümesi için toprağa organik gübre, kompost, humus eklemek gerekir. Genellikle, metrekare başına 5-10 kg organik madde, 200 gr potasyum sülfat ve 300-400 gr süperfosfat eklenir. Sitenizin toprağı asitli ise kireç eklenmelidir.

Daikon agroteknolojisi genel olarak basittir. Her şey tohum ekimiyle başlar (daikon ekimi için en uygun zaman Temmuz ayının ikinci yarısıdır). 1 metre genişliğinde yataklara yerleştirilir, tohumlar ekilir, sıralar arasında 60-70 cm'ye eşit bir mesafe bırakılır ve arka arkaya bitkiler arasında - yaklaşık 25-30 cm. Tohumlar yuvalara 3- derinliğe kadar ekilir. 5 cm, genellikle yuva başına iki tohum … Fideler, kural olarak, 5-6. Günde ortaya çıkar. Yuvaya iki tohum ektiğimiz için bir bitkinin çıkarılması gerekecek. En gelişmiş olanı bırakın, ancak iki bitki yayılmışsa ve eşit derecede iyi görünüyorsa, ikincisi basitçe yeni bir yere, örneğin tohumların filizlenmediği yuvaya nakledilebilir.

Fide bakımı, ayıklama, gevşetmeden oluşur ve mevsimde 3-4 kez ve tabii ki sulamada yapılmalıdır. Daikon, bol sulamayı çok sever. Bu bitkinin sulanması yeterli olmazsa, o zaman kök pürüzlü hale gelir, içinde sululık olmaz ve çatlayabilir. Sitenizin toprakları yeterince besleyiciyse, onları gübrelemeniz gerekmez, ancak değilse, o zaman bitkilerin iki gerçek yaprağı attığı dönemde uygulamak daha iyi olan toprağa üst pansuman ekleyebilirsiniz.

Bunlar genellikle başlangıç hasat daikon ekimi sonrasında 50-70th gününde, bu çeşitliliği ve özelliklerine bağlıdır. Mahsulü mümkün olduğu kadar uzun süre muhafaza etmek için en iyisi kuru havalarda kök mahsulleri toplamaktır. Toprağınız hafifse, daikon'u sadece üstlerinden çekerek çıkarmanıza izin verilir, ancak ağır topraklarda terlemeniz gerekir - dikkatlice kazmanız gerekir, aksi takdirde uzun kök bitkileri kırabilirsiniz. Mahsulünüzü kazdığınızda, onu plastik torbalara veya sadece kumlu kutulara koyun, daha sonra düşük pozitif sıcaklıkta (+ 4 … 6 ° С) bir bodrum katına yerleştirilmelidir.

Okurların dikkatini bu kültürün tüm besin değeri ve kullanışlılığına rağmen kontrendikasyonları olduğu gerçeğine çekmek istiyorum. Daikon, turp gibi, aşağıdaki hastalıklar için diyetinize dahil edilemez:

• peptik ülser ile
• hiperasit gastrit,
• böbrek ve karaciğer hastalıkları ile,
• gut ve metabolik hastalıklar için.

Tıp kitapları, turpun iç organlarının tedavisi ile ilgili oldukça çelişkili bilgiler sağlar, bu nedenle doktorunuza danışmanız daha iyidir.