Tıpta Ve Yemek Pişirmede şalgam Kullanımı

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Makalenin önceki bölümünü okuyun: Büyüyen İsveçli: fidelere ve bitkilere, zararlılara ve hastalıklara özen gösterin, temizlik ve depolama

İsveçlinin tıpta kullanımı

Tıbbi amaçlar için, rutabagalar hem çiğ olarak hem de fırında veya bir Rus sobasında buharda pişirildikten sonra tüketilir.

Kabızlık durumunda bağırsak hareketliliğini artırmak için rutabagas kullanılması tavsiye edilir. Bu durumda haftada 2-3 kez 100-150 gr ince doğranmış çiğ İsveç veya 250 gr haşlanmış püre tüketilmesi tavsiye edilir.

Tıbbi amaçlar için, günde üç kez bir bardak meyve suyunun üçte birini içip her seferinde içmeden önce hazırlayın. Özellikle balgam söktürücü ve idrar söktürücü olarak etkilidir. Meyve suyu, yanıkları ve püstüler cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Rutabaga suyunun kendine özgü bir tadı olduğundan, tadı iyileştirmek için, kuş üzümü meyveleri, ahududu, kızılcıklardan biraz meyve suyu ilave edilmesi tavsiye edilir.

Halk hekimliğinde, yulaf ezmesi şeklinde rutabagalar, yaraları ve ülserleri zayıf bir şekilde iyileştirmek için kullanılır. Kızamıklı çocuklara suda dövülen tohumlar verilebilir, dezenfeksiyon için boğaz ve ağızla gargara yapılır.

Rutabagaların mide ve bağırsakların iltihaplı hastalıklarında ve böbrek iltihabında dikkatli kullanılması gerektiği unutulmamalıdır. Sık ve bol İsveçli kullanımı ile bağırsaklarda gaz oluşumu artar.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

İsveçli yemek pişirmede kullanımı

Tatlı, sulu rutabaga posası çiğ olarak yenebilir: havuç, elma vb. İle birlikte rendelenmiş rutabagalar. bitkisel yağ, ekşi krema veya mayonez ile baharatlayın. Ayrıca, hem bağımsız olarak hem de et ve balık yemekleri için garnitür olarak pişirilir, haşlanır, kızartılır. Aynı zamanda karışık sebze vejetaryen ve et çorbalarının yanı sıra havuç ve beyaz köklerin yapımında da kullanılır. Rutabaga, şalgamla aynı yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.

Baharatlı salata

Orta boy rutabaga, yumurta - 2 adet, Soğan, tuz, mayonez 200 gr, otlar.

Rutabagaları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Doğranmış yumurta ve soğanı ekleyin, ince şeritler halinde kesin, çok az tuz ekleyin, mayonez ekleyin, karıştırın, bir salata kasesine aktarın, otlar ile süsleyin.

Rutabag kremalı çorba, patates ve lahana ile

500 gr İsveçli, 400 gr patates, 300 gr lahana, 5 yemek kaşığı yeşil bezelye, ekşi krema, tadı tuz.

Rutabagaları, patatesleri ve lahanayı kaynatın, bir elekten geçirin ve sebze suyu ile istenen yoğunluğa kadar seyreltin. Servis yapmadan önce rendelenmiş yeşil bezelyeyi ekleyin ve ekşi krema ile baharatlayın.

Rutabaga ve kabak ile süt çorbası

200 gr İsveçli, 0,5 lt süt, 1 küçük pırasa, 100 gr kabak, 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz.

Rutabagaları ve pırasaları doğrayın ve yağda kızartın. Kaynayan sütü koyun, kabağı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Sebzelerin, baklagillerin ve mantarların kaynatılması

1 kg taze lahana, 2 patates, 3 soğan, 1 maydanoz kökü, 1 kereviz kökü, 1 pırasa, 1 havuç, 1 rutabaga, 1 su bardağı bezelye, 0,5 su bardağı fasulye, 2-3 kuru mantar, 20 g bitkisel yağ, 2 litre Su.

Soğanları ince ince doğrayın, bir tencereye koyun, yağ ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Suyu dökün, maydanoz, kereviz, havuç, şalgam, pırasa, lahana, mantar, patates, önceden ıslatılmış bezelye ve fasulye köklerini koyun ve sebzeler hazır olana kadar kısık ateşte pişirin. Su kaynarsa kaynar su ekleyebilirsiniz. Et suyunu süzün ve sebzeleri garnitür olarak kullanın.

Rutabaga patatesli

400 gr şalgam, 5 orta boy patates.

Yıkanmış ve soyulmuş İsveçliyi küpler halinde kesin, biraz kaynar su ilave edin ve yarı pişene kadar pişirin.

Doğranmış patatesleri ekleyin, tuzla baharatlayın, yumuşayana kadar pişirin, ezin. Yemeğe otlar ile süslenmiş olarak servis yapın. Garnitür olarak da kullanılabilir.

Sebzeli dana eti veya kuzu eti

1 kg et, 2 havuç, 2 maydanoz kökü, 2 şalgam, 2 soğan, 1 kg lahana, 6 yemek kaşığı yağ, tuz, karabiber, maydanoz veya dereotu.

Sığır eti veya kuzu eti, parçalara bölünmüş, çırpılmış, tuz ve karabiber. Maydanoz, havuç, şalgam, soğan ve lahanayı doğrayın. Bir tencereyi veya güveyi yağla ısıtın, altına bir tabak sebze koyun, üstüne et koyun, ikinci bir sebze tabakası ve tuzla örtün. Yarım bardak sıcak suya dökün ve 2-2.5 saat kısık ateşte kapalı bir kapta yumuşayana kadar pişirin. Servis yaparken kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.

Rutabaga garnitürü

Kök sebzeleri soyun, dilimler halinde kesin, biraz sıcak su ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte pişirin, tavayı bir kapakla kapatın. Kaynatmak yerine, az miktarda su ve tereyağı (tereyağı veya sebze) eklenerek kök sebzeler de pişirilebilir. Hazır olunca süt, soğutulmuş et suyu veya su ile karıştırılmış buğday unundan yapılmış sosun içine dökün, tadı ve kaynaması için tuz ve şeker ekleyin.

Havuç ve elmalı Rutabaga

Rutabaga 50 gr, havuç 50 gr, elma 20 gr, soya fasulyesi yağı 5 gr, un 2 gr, maydanoz veya dereotu 1 gr, tuz, şeker.

Rutabaga ve havuç, yıkayın, soyun, durulayın, küpler halinde kesin, az miktarda kaynar suda tuz ve şeker ilavesiyle kaynatın. Pişirmenin sonunda soyulmuş ve iri doğranmış elmaları ekleyin. Soya fasulyesi yağını, yağsız bir tavada kavrulmuş unla öğütün, sıcak et suyu ile seyreltin, sebzelere dökün, tadı tuz ve şeker ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin, servis edin.