Yemek Pişirmede Beyaz Lahana

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Önceki bölümü okuyun: Beyaz lahana yetiştirmek: fidan dikmek ve bakım

Beyaz lahananın pişirmede kullanımı

Beyaz lahana, taze ve lahana turşusu, ilk kursları hazırlamak için yaygın olarak kullanılır: lahana çorbası, pancar çorbası, çorbalar (et, balık, vejeteryan), etli ekşi lahana, kafa, koku, mantar dahil. Beyaz lahana bir gıda ürünü olarak taze, haşlanmış, haşlanmış, salamura, salamura ve ayrıca meyve suyu şeklinde kullanılır.

Haşlanmış, tereyağı ve rendelenmiş galeta unu ile kızartılarak servis edilir. Lahana salatalar, ana yemekler, güveç yapımında kullanılır, haşlanarak servis edilir, haşlanır, pişirilir, kızartılır, krep, köfte doldurulur, turtalar, lahana ruloları ve çok daha fazlası yapılır. Pişirme sırasında lahananın koyulaşmasını önlemek için emaye tabaklar kullanın. Bir tencereye bir parça beyaz ekmeği koyduğunuzda veya sirkeye batırılmış bir bezle örttüğünüzde ve ardından kapağı kapattığınızda, kaynayan lahana ile ilgili hoş olmayan koku kaybolur.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Hepsinden iyisi, lahana diğer sebzelerle, nişasta içeren yiyeceklerle, proteinle birleştirilir. Uzun süre lahana pişiremezsiniz; pişirme süresini kısaltmak için doğrayın veya rendeleyin. Portakal, mandalina, havuç, elma eklerseniz lahana turşusu salatası daha lezzetli olacaktır.

İleride kullanıma hazırlanmak için fermente edilir ve kurutulur. Lahana turşusu, uygun şekilde hazırlanıp saklandığında, C vitamininin% 70'ine kadarını salamurada tutar. Şehirdeki bir apartman dairesinde salamura olmadan depolamak, hızla vitamin kaybına neden olur. Peroksitlenmiş lahananın yıkanmasına büyük miktarda vitamin kaybı da eşlik eder. Her zamanki gibi havuç ile fermente edilen lahana, birinci ve ikinci kursların hazırlanmasında kullanılır.

Baharat olarak kimyon, anason veya kişniş, defne yaprağı, yenibahar, yaban mersini veya yaban mersini, Antonov elması olarak eklendiğinde salatalarda kullanılır veya ana yemeklerle birlikte servis edilir. Turşu yaparken lahanaya renk katmak için, sofra pancarı veya daha iyisi kırmızı lahana ekleyin. Ve bir özellik daha. Kıyılmış lahana ve bütün lahana başlarının veya yarımların eşzamanlı fermantasyonu ile, lahana başlarının (veya yarımların) rendelenmiş lahanadan yaklaşık 1.5-2 kat daha fazla vitamin içerdiği belirtilmektedir. Bu yüzden onu lahana kafasında fermente etmek mantıklı. Bütün lahana turşusu salatalar ve ana yemeklerin pişirilmesinde kullanılır. Bu lahanadan Provence salatası yapılır.

İlginç bir şekilde, 18. yüzyılda üç yıllık bir yolculuğa çıkan ünlü İngiliz denizci James Cook, bir gemide 60 varil lahana turşusu taşıyordu. Cook'un kendisinin ve arkadaşlarının yediği bu ürün sayesinde neşeli, neşeli, sağlıklı olmaları ve yolundaki tüm testlere göğüs germeleri sağlandı.

Soya soslu beyaz lahana salatası

Lahananın başını ayrı yapraklara ayırın, gövdelerini kesin, onları "güzel kuruşlar" için doğrayın ve minimum miktarda suyla doğranmış soğanla birlikte haşlayın. Soğutun, çatalla ezin ve soya sosu ekleyin. Yaprakların ince bir parçasını doğrayın, küçük parçalar halinde kesilmiş zeytinlerle birlikte elinizle ezin, bir slaytta katlayın, hazırlanan sosun üzerine dökün ve otlar ile süsleyin. Bir zeytini slaydın üzerine koyarak süslemesi için bozulmadan bırakabilirsiniz.

Lahana - 500 gr, zeytin - 10 adet, Soya sosu - bir çorba kaşığı.