Barbekü Nasıl Yapılır - Yazlık Evler Ve Tatiller Için Bir Ocak

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Barbekü nasıl yapılır - yazlık evler ve tatiller için şık ve prestijli bir soba

Son zamanlarda, yazlık veya arsada barbekü yapmak çok moda ve prestijli hale geldi - bu, açık ateşte çeşitli et ve balık yemekleri pişirebileceğiniz bir Rus sobası gibi bir şey.

Fransız barbekü kelimesinin anlamı açık ateşte kavrulmuş boğa eti. Bu amaçlar için, Batı'da mangal denilen sobalar için birçok seçenek var. Doğal taştan inşaat yapıyorum, bu yüzden doğal malzemelerden ve çok az mali masrafla barbekü yapma deneyimimi paylaşmak istiyorum. Böyle bir yapı, yazlık evinizin veya kır evinizin herhangi bir bölümünü süsleyecektir. Bu mangalın yapımı kolaydır, bu nedenle herhangi bir mal sahibi yapabilir - herhangi bir özel beceri gerektirmez; doğal taştan yapılmıştır, ayrıca çok işlevlidir, yani içinde et ve balık yemekleri pişirebilir, kızartma, güveç, kuru ve hatta tütsüleme ürünleri yapabilirsiniz.

Bir barbekü yapmaya başlarken, uygun bir yer seçmelisiniz, yani yaklaşık 2-3 m2'lik küçük bir alana ihtiyacınız var, rekreasyon alanının merkezinde, tercihen evden çok uzak olmayan bir yerde olmalıdır. gölet veya bir dağ kaydırağı. Barbekü sonunda rekreasyon alanınızı süsleyecektir. Ve deneyimlerime dayanarak, bir mangalın gölgelik altında olması veya kendi çatısı olması gerektiğini söylemek istiyorum. Barbekü yapmak için birçok seçenek olduğunu tekrarlıyorum, ancak size en basit, çok işlevli ve pratik seçeneği sunacağım.

İnşaat temelden başlamalı, barbekü alanına uygun olmalıdır. Altına moloz veya çakılla doldurulmuş, su ile iyice dökülmüş ve sıkıştırılmış yaklaşık 30 cm derinliğinde bir hendek açılır. Bu sözde yastıktır, üstüne bir kafes şeklinde yerleştirilmiş bir metal ağ veya birkaç takviye çubuğu döşenmelidir. Daha sonra yastığın etrafındaki levhalardan yaklaşık 10 cm yüksekliğinde bir kalıp yapıp betonla dolduruyoruz. Birkaç gün içinde mangalın kendisini inşa etmeye başlayacağız.

İnşaat sürecinde, yaklaşık 15 sıradan gaz silikat bloğuna, yaklaşık 150 parça fırın tuğlasına, 6-8 kova kile, bir torba çimentoya ve suyla iyice yıkanmış orta taneli kuma ihtiyacınız olacak. Aletlerden bir mason çekicine, bir mala, sıradan bir kürek, birkaç on litrelik kovaya, içinde bir kil harcı hazırlamanız gereken bir fıçı şeklinde 80-100 litrelik iki kaba ihtiyacınız olacak, ve bir kum-çimento harcı hazırlamak için bir kutu (kova).

Kil harcı nasıl hazırlanır? Bunu yapmak için altı kova kırmızı kil alın, öğütün ve bir fıçıya koyun, üstüne su doldurun. 5-7 gün sonra, kıvamda jöleye benzeyen homojen bir kütle oluşana kadar kil su ile iyice karıştırılır.

Ardından 2-3 kova kil solüsyonu alarak bir elekten geçirerek bir kutuya dökün. Ayrıca oraya 2-3 kova önceden elenmiş kum koyuyoruz, yaklaşık bir litre çimento ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Çözüm orta tutarlılıkta olmalıdır. Kil çözeltisinin normal olduğu nasıl belirlenir - yani, soba ısıtıldığında çatlamayan böyle bir çözüm? Çok basit bir yol var: Malanın kenarıyla küçük bir harcı alın ve 45 derece eğin, eğer harç, kalıntısı şeklinde iz bırakmadan maladan kayarsa, o zaman böyle bir çözüm dedikleri gibi normal.

Ek olarak, bir kum-çimento harcına ihtiyacınız olacak. Yıkanmış ve tercihen 3: 1 çimento oranına göre nehir kumundan yapılır. Bir mangalla yüzleşmek için yaklaşık bir ton taşa ihtiyacınız olacak - bir futbol topu büyüklüğünde sıradan bir parke taşı, tercihen kırmızı ve bordo bir renk. Kenarlardan en az birinin düz olduğu, bakarken öne çıkacağı bir parke taşı seçilmelidir. Bu kadar az parke taşı varsa, sıradan bir balyozla kolayca kesilebilirler. Balyozun kenarı ile 2-3 vuruş yapmaya değer ve parke taşı çoğunlukla 2-3 parçaya dikilirken, bölünmüş parçalar kural olarak düz bir yüzeye sahip olacaktır. Bir yastık yaptıktan ve yapı malzemeleri hazırladıktan sonra doğrudan mangal yapımına geçiyoruz. Size aşağıdaki unsurlara sahip bir barbekü öneririm:

1. Fırın kısmı.
2. Odun yığını.
3. İki masa üstü.
4. Lavabo.
5. Çatı.

Şöyle başlayalım: gaz silikat bloklarından odun yığını olan bir barbekü kaidesi, yani yakacak odun için bir niş yerleştiriyoruz. Kaidenin yüksekliği yaklaşık 70 cm'dir, odun yığınının boyutu sizin takdirinize bağlıdır, ancak 2-3 ateş kutusu için yakacak odun sığacak şekilde sayın. Duvarcılık, çimento-kum harcı üzerine yapılır. Ondan sonra ocağın kendisini inşa etmeye başlayın. Bunu yapmak için, yaklaşık 150 adet soba tuğlasına ihtiyacınız var, çünkü yanma kısmının kendisini ve ondan bacayı, yani bacayı yerleştireceksiniz.

Diyagramdan da görebileceğiniz gibi, tabanı iki sıra tuğla halinde yerleştiriyoruz, döşeme önceden hazırlanmış bir kil harcı üzerine yapılıyor. Tuğla ocak boyunca serilirken, kenarları 1/3 öne doğru çıkıntı yapmalıdır, çünkü gelecekte tüm mangal doğal taşla kaplanacaktır. Fırının kendisi bir odun yığını gibi, dikdörtgen şeklinde veya bir kemer şeklinde yapılabilir, ikinci durumda, tahtalardan bir kemer yapmalısınız. Fırın kısmının boyutu: 5-7 tuğla genişliğinde ve 3 tuğla derinliğinde olmalıdır. Kemer benzeri bir zemin yaparsanız, üst tuğla sıraları kama şeklinde asılmalıdır. Örtüşmenin mukavemeti için takviye kullanılmalıdır.

Bir sonraki aşama, bir baca, yani bir baca yapımıdır, ayrıca fırın tuğlalarından kil harcı üzerine, ikincisi üst üste düz olarak döşenir. Bacaya bir valf yerleştirmeyi ve arka duvar boyunca küçük bir viraj, sözde diş getirmeyi ve bu da taslağı iyileştirmeyi unutmayın. Soba ve bacayı gaz silikat bloklardan yaptıktan sonra, lavaboyu yerleştirdiğiniz ve musluğu su için açtığınız ocakla aynı seviyede yarım küre şeklinde bir niş oluşturun. Mangalın arkasında, su kovaları için alttan ve üstten küçük nişler yapın, ancak kapılarla kapatılması istenir.

Neden sıcak suya ihtiyacınız var? Yemek pişirirken ellerinizi defalarca yıkamanız gerektiğinde bunun gerekliliğine ikna olacaksınız. Böyle bir sistem çok pratik, basit ve sizin de göreceğiniz gibi gereklidir. Kolaylık sağlamak için mangal kenarlarında da yemek ve ürünleri hazırlarken üzerine koyacağınız tezgahları yapmalısınız. Çimento-kum harcı üzerinde gaz silikat bloklarından kovalar ve lavabo için nişler yapıyoruz. Tezgahlar, yüzeyleri sıradan duvar karoları ile ortaya çıkarılarak ahşaptan yapılabilir veya betondan dökülebilir. Diğer tüm boşlukları gaz silikat bloklarından ayırın.

Mangalın üzerine bir çatı yapmaya karar verirseniz, döşeme sırasında dört köşeden köşelere, çatı çerçevesinin tutacağı dikey borular döşeyin (şemaya bakın). Yapınızı parke taşı ile kaplamanızı tavsiye ederim - çok güzel, rahat ve dayanıklı. Bu tür yapıların kaplama tekniği, derginin bir sonraki sayısında yayınlanacak olan "Evinizin bodrum katı doğal taştan" yazısında benim tarafımdan anlatılmıştır. Barbekü çatısının altına aydınlatma ve elektrik prizi takıp kurmayı unutmayınız.

Mangalınızı çok işlevli hale getirmek için, rosto ve balık pişirmek için şiş ve tabaklar için bir raf ile metalden bir kömür kutusu yapın. Her şeyin daha hızlı pişmesini sağlamak için fırın şeklinde bir valf yapmayı unutmayın. Önceden taştan masa ve koltuklar yapabileceğiniz geniş bir kanopinin altına barbekü yapmanız önerilir. Meraklı gözleri azaltmak için, piramidal veya sütunlu mazı veya ardıç, bir çit şeklinde mangal çevresine dikilebilir.

Başarılar dilerim ve afiyet olsun!