Vermek Için Tarifler

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Ağustos ayında birçok ürün, çiftçileri hasadıyla memnun ediyor. Taze sebzelerden ve meyvelerden birçok yemek kır masasına geliyor. Hatırlayalım, örneğin ekşi krema ve dereotlu genç patates ve hafif tuzlu salatalık … Bahçıvanlar mutfak sırlarını editörler ve okuyucularla paylaşıyor.

Kabaklı gözleme turtası

Kabak - 1 kg, un - 1 bardaktan fazla, yumurta - 2 adet, Sarımsak - 2-3 diş, tuz - tadı, bitkisel yağ - 0,5 su bardağı, mayonez - 200 gr.

Kabağı soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Tuz ekle. Sarımsakları doğrayın. Unla karıştırın ve 2 yumurtada çırpın. Her şeyi karıştırın. Kabak çok sulu ise ve çok fazla meyve suyu verdiyse, fazla suyu boşaltın. Yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada krep pişirin. Tüm malzemeler 4-5 krep yapmalıdır. Krepleri soğutun ve mayonezle soğuk yağlayın, üst üste istifleyin.

Lahana turtası

Margarin - 1 paket, un - 2 su bardağı, ekşi krema - 0,5 su bardağı, süt - 0,5 su bardağı, sirke% 9-1 yemek kaşığı. kaşık, tadı tuz, lahana - 800-900 gr, tereyağı - 150 gr, yumurta - 3-4 adet. kıyma için ve ruloları yağlamak için 1 yumurta sarısı, bir fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağ.

Hamuru hazırlamak için, margarini (soğutulmuş) ince bir rende üzerine rendeleyin, ince taneler yapmak için un ile sürekli karıştırın. Ekşi krema, süt, sirke ve tuzu karıştırın ve bir miktar margarin içinde un ile yapılmış bir deliğe dökün ve her şeyi karıştırın. Hamuru 3 parçaya bölün, topları yuvarlayın ve 30-40 dakika buzdolabında saklayın. Dolguyu hazırlamak için lahanayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, tuzlayın ve 15-20 dakika bekletin. Lahanayı sıkın, bir kaseye koyun, eritilmiş tereyağını dökün ve doğranmış yumurtaları ekleyin. Buzdolabından 3 top çıkarın, her birini bir somun gibi açın ve kenarlarından 5 cm geri çekilerek lahana kıymasını koyun. Form ruloları. Yumurta sarısı sürün. Ruloları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

Fasulye Omleti

Fasulye kabukları - 0.3-0.5 kg, yumurta - 3-4 adet, Süt 1-2 yemek kaşığı. kaşık, tuz - tatmak, dereotu - 50 gr

Hafifçe haşlanmış yeşil fasulyeleri 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin ve sebze veya yağda kızartın. Sonra yumurtanın üzerine dökün, süt ve tuzla çırpın ve omleti tavada kısık ateşte kızartın. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.

Domatesli yeşil fasulye

Fasulye - 0,5-1 kg, soğan - 1-2 adet, Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı, tuz - tadı.

Fasulyeleri 3-4 dakika haşlayın. Tuzlu suya bir kevgir koyun ve ince ince doğrayın. Sonra herhangi bir bitkisel yağda pişirin. Soğanı daha büyük doğrayın ve ayrıca yağda hafifçe kızartın. Her şeyi birleştirin ve kütleye domates sosu ekleyin ve hafifçe pişirin. Bitmiş yemeği tatmak için otlar ile serpin.

Kış okroshka için hasat

İnce bir rende üzerine 200 gr yaban turpu rendeleyin, 300 gr dereotu yeşilini ince ince doğrayın, 350 gr taze salatalık rendeleyin, her şeyi 150 gr tuzla karıştırın. Dereotu yeşillikleri çok genç değildir, daha aromalıdır ve daha iyi depolanır. Karışımı buzdolabında plastik bir kapağın altında bir cam kavanozda saklayın. Bir sonraki hasada kadar saklanır. Sadece okroshka'da değil salatalarda da kullanılabilir.

Ananaslı kabak kompostosu

Küçük küpler halinde kesilmiş orta boy kabağı soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Derin bir tencereye koyun. 2 litre su ekleyip pişirin. Su kaynayınca 3 bardak şeker ekleyin. Kabak sararınca ve şeffaflaşınca 3 adet ekleyin. karanfiller. Ateşten alın, 1/2 çay kaşığı sirke özü ekleyin. Kutulara döküyoruz, yuvarlıyoruz, sterilize ediyoruz. Komposto hazır. Tadı ananas gibi.

Hardallı salatalık

1 kg küçük salatalık, 150 gr soğan, bir demet dereotu, 1/4 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke, 350 gr kuru hardal, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 1 defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı biber.

Salatalıkları yıkayın ve kurulayın. Soğanı doğrayın, dereotu, hardal ve şekerli sirkeye koyun ve ısıtın. Dövülmüş defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Karıştırırken kaynatın. Salatalıkları ilave edin ve hafifçe çevirerek kaynatın. Ateşten alın ve tuzlu suyla birlikte sıcak, hızlı bir şekilde sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.

Taze meyve püresi

Çilek, yaban çileği, ahududu veya siyah kuş üzümü meyvelerini saplarından soyun, soğuk suyla durulayın, süzülmesine izin verin, ardından meyveleri bir saç süzgecinden fayans veya emaye tabağa sürün ve şeker ekleyin. Püreyi iyice karıştırın, 5-6 saat soğuk bir yere koyun ve zaman zaman karıştırarak şekerin daha çabuk erimesini sağlayın. Püreyi temiz şişelere dökün ve suda kaynatılmış tıpalarla kapatın. Püre uzun süreli saklama için tasarlanmışsa, mantarları sızdırmaz balmumu veya balmumu ile doldurmanız gerekir. Serin yerde saklayın. Berry püresi, turta, kek, pudingler ve şurupta pişirilen meyveler için tatlı soslar yapmak için kullanılır. 1 bardak püre için - 300-400 gr şeker.

Kiraz "eggnog"

2 yumurta sarısını limon renginde kalın bir kütleye kadar çırpın, biraz tuz ekleyin, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker ve 1/2 bardak vişne suyu. Hepsini iyice karıştırın ve 2 bardak soğuk süt ve 1/2 bardak soğuk su dökün. Hazırlanan karışımı, daha önce soğuk bir köpük haline getirilmiş yumurta beyazlarına dökün, bardaklara dökün ve üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpin.