Patates Hasadı Depolama Kuralları

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yumrular nasıl saklanır

Uzun süreli depolama için bahçıvanlar, orta ve geç olgunlaşma dönemlerinde patates çeşitlerini bırakırlar, çünkü erken olgunlaşan çeşitlerin yumruları genellikle Ekim-Kasım aylarında filizlenmeye başlar, bu nedenle kışlık yiyecek ihtiyaçları için uygun değildir.

Ancak uzun kışlama sırasında herhangi bir patatesin başarılı bir şekilde depolanması yalnızca sağlıklı bir yumru mahsulü ile mümkündür. Kalitesiz patatesleri sererken, optimum sıcaklık ve nem koşullarında bile yumru köklerin iyi korunmasını sağlamanın zor olduğu bilinmektedir. Patojenlerin çoğu bitkileri enfekte eder ve tarladaki yavru yumrularını enfekte eder.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Fitoftora (yılın elverişli koşulları, pestisitlerle zamanında önleyici tedavi), iyi kurutma ve yumru köklerde minimum yaralanma olmaması durumunda, mahsulün hasattan hemen sonra dikkatlice taşındığında bırakılmasına hala izin verildiğini hatırlayın. bölmeler.

Ancak bitkilerin öğütülmüş kütlesi geç yanıklıktan ciddi şekilde etkilenmişse (yani, dışa doğru sağlıklı yumruların yüzeyinde patojen sporları şeklinde bir mantar enfeksiyonu mümkündür) ve püskürtme yeterince yapılmamışsa, mahsul 10 saniye tutulur. -İyi havalandırılmış bir odada 14 gün (karanlıkta yiyecek partisi ve dağınık ışıkta tohum). Kabuktan ağır şekilde etkilenen yumrular genellikle normal bir şekilde depolanır (kuru, yüzeyde toprak yok), tohumların üzerinde bırakılmamalı, ayrı ayrı veya önce yenmek üzere gıda grubunun üstüne yerleştirilmesi daha iyidir.

Hasatı depolamak için bahçıvanlar ve kır evlerinin sahipleri genellikle yer altı, bodrum katları ve mahzenleri kullanır (bazı şehir bahçıvanları, pencerenin dışındaki hava koşullarının izin verdiği ölçüde apartman koşullarında veya sundurmada tutmak zorundadır). Depolar, çeşitli çöp kalıntılarından önceden temizlenir ve bir çamaşır suyu çözeltisi ile muamele edilir. Bu önlemler, önceki yılların hasadı ile tesislere giren bu kültürün patojenlerini yok etmek için gereklidir (patojenler çok inatçıdır ve birkaç yıl dinlenirken hayatta kalabilir).

Bazı patates yetiştiricileri püskürtüyor, diğerleri ise deponun duvarlarını normal bir fırçayla beyazlatıyor (10 litre çözelti için 100 g çamaşır suyu veya kloramin alınır). İşlendikten sonra mağaza iyi havalandırılır. Yumruları saklamak için iki ayrı bölme yapılması tavsiye edilir (yiyecek ve tohum amacıyla). Tek tek panolardan veya masif panellerden ahşap bölmeler şeklinde inşa edilebilirler.

Mahsulün kışlaması sırasında sıcaklığı izlemek için mağazada bir termometre bulundurulması tavsiye edilir. Yumruların depolanması için zemin olarak, odanın beton, taş veya toprak zeminden 25-30 cm yukarı kaldırılmış ahşap çıtalı zeminler (yarık genişliği 2-3 cm) kullanılır. Bu, depolama sırasında yumruların çimento duvarlara ve zemine temas etmemesi için yapılır. Ayrıca, yumrular ile deponun tavanı arasındaki boş alanın yüksekliği en az 50-60 cm olmalıdır, patateslerin, sepetlerin veya 10-30 kg yumru hacimli kafesli tabanı olan kafes kutularının daha iyi korunması için gevşek bir şekilde örülmüş tahtalardan yapılanlar sıklıkla kullanılmaktadır.

Odanın yüksekliğine göre bu tür kutular 4-6 adet üst üste yerleştirilir. Depolama sırasında, çeşitli çeşitler özel sebze-patates ağlarında tutulabilir, ilkbaharda yumrular seçilerek çimlenen filizlerin hücrelere dolanmaması sağlanır. Her kabın (ağ, kutu, torba) çeşidin adını taşıyan iki etiketi olmalıdır (birincisi dışarıda, ikincisi içeride).

İlk iki hafta, taze hasat edilmiş patatesler, mahsulün hasat edilmesi ve depoya taşınması sırasında elde edilen mekanik hasarı iyileştirir (optimum sıcaklık 14 … 18 ° C). Aynı zamanda, yumru kökleri yoğun bir şekilde nefes alır (ısı ve karbondioksit salınır), bu da yumru kök yığınının iyi havalandırılmasını gerektirir. Eylül ayı sonunda, bu aktif patates solunumu genellikle sona erer.

Hasattan sonraki 2-3 ay içinde, yumru köklerin büyüme süreçleri en derin uyku halindedir ve filizlenmezler. Bu nedenle onları bir süre sıcak bir odada saklamak mümkündür. Çeşitlerde hareketsiz dönemin uzunluğu değişebilir, erken olgunluklarına ve büyüme mevsiminin meteorolojik koşullarının etkisiyle üst üste binen yumruların fizyolojik durumuna bağlıdır. Böylece büyüme mevsimi boyunca soğuk hava onu uzatır ve sıcak ve kuru havalarda çeşitlerin olgunlaşmasında azalma görülür.

Tarlada olgunlaşan yumruların son aşamasında toprak sıcaklığı ne kadar yüksekse, uyku süresi o kadar kısadır. Olgunlaşmamış durumda hasat edilen yumrular, olgun yumru kökleri kazmaktan veya kumlu topraklardaki gecikmiş hasattan daha uzun bir uyku dönemine sahiptir. Düşük yağışla, yumru köklerde daha fazla kuru madde birikir ve bunun sonucunda hastalığa daha duyarlı hale gelirler.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Patatesler 2 … 5 ° C'ye soğutulduktan sonra ana (kış) depolama dönemi başlar. Bu süre boyunca depolama kalitesi sıcaklıktan etkilenecektir. Yumrulardaki tüm yaşam süreçlerinin hızı buna bağlıdır (nişastanın şekere dönüşmesi ve tersi). Farklı olgunluk çeşitlerine sahip patatesler, depolama sırasında belirli sıcaklıklar gerektirir. Yumrular için optimum saklama sıcaklığı,% 85-93 bağıl hava neminde 2 … 4 ° C'dir. Yemeklik patatesler ve geç olgunlaşan çeşitler için 5… 6 ° C'lik bir sıcaklığa da izin verilir.

Bu rejimden ciddi sapmalar, kayıplarda bir artışa neden olur, çünkü sıcaklığın, yumruların fitopatojenik mikroorganizmalara karşı direnci üzerinde önemli bir etkisi vardır: artışı hem yumru köklerin aktif çimlenmesine hem de hastalıkların hızlı yayılmasına yol açar … Monosakkaritlerde 2..0 ° C aralığındaki damlalar yumru köklerde birikir, bu da onları biraz tatlı ve saklama için daha az uygun hale getirir.

Bu nedenle, şiddetli don olaylarında yumruların üzerini örtmek veya depoya geçici olarak elektrikli bir ısıtıcı koymak gerekir. Yumruların şiddetli donlarda donmasını önlemek önemlidir (özellikle tohum yumruları - gelecekteki hasadın temeli). 0 ° C'de yumru gözlerde hasar ve ölüm gözlemlenir. Daha yüksek sıcaklıklarda (7 ° C ve üzeri), yumru kökler, rizoktoni, gümüş kabuk ve yumuşak bakteriyel çürümenin etken maddelerinden kolayca ve büyük ölçüde etkilenen erken uzun sürgünler verir. Ek olarak, patateslerin yüksek sıcaklıklarda uzun süreli depolanması, suyun aktif buharlaşmasının bir sonucu olarak yumru kök israfını ikiye katlar (optimum koşullar altında depolamaya kıyasla).

Depolama sırasında (en aktif olarak Aralık ayından sonra), yumruların derideki (mercimek) özel deliklerden nefes aldıkları, aşırı biriken, yaşlanmayı da uyaran ısı, nem ve karbondioksit saldığı bilinmektedir. Temiz hava eksikliği varsa, yumrular boğulabilir ve bozulabilir, bu nedenle depolama odasındaki havalandırma önemlidir.

Patateslerin kış bakımı sırasında, bulaşıcı hastalıkları ortaya çıkabilir, ancak yumruların bölmesi, kütlesinde (genellikle yüzeyden) ayrışan (bakteriyel yumuşak çürük) yumrular göründüğünde başlar. Bu durumda hastalıklı yumrularla birlikte onlarla temas halindeki bitki materyali seçilir ve imha edilir. Patates kütlesinde (özellikle bir apartman dairesinde) çürüyen yumruların varlığının bir işareti, küçük Drosophila sineklerinin ortaya çıkmasıdır.

Büyük yumru köklerde deri altındaki pulpadaki lekelerin görünümü fizyolojik hastalıklara atfedilir (lekeler, özellikle depolama sıcaklığı yükseldiğinde, birbirleri üzerindeki baskılardan oluşur). Yumru köklerinin hamurunun koyulaşması, partinin hem zayıf bir oksijen kaynağı hem de yüksek bir sıcaklığın olduğu kısımda da meydana gelebilir. Etin lekelenmesine ve koyulaşmasına en duyarlı olanı, daha önce düşük sıcaklıklarda depolanan patateslerdir.

Fare ve sıçanların yok edilmesi için fare kapanları, sıçanlar yerleştirilir veya zehirli yemler kullanılır. Fare ve sıçanlara karşı başarıyla kullanılabilen ilaçlardan "Arsenal", "Vesta 888", "Difa", "Zernocin-U", "Ratifen", "Rodefasin-U", "Efa", " Efa -gel "," Fawcett ". Patatesleri ilkel korumasız toprak yığınlarında saklarken, su kütlelerinde alışılagelmiş yaşam alanlarından uzun bir mesafe boyunca delikler açabilen su sıçanı mahsulü için tehlike dikkate alınmalıdır. Kök bitkilerinin (şalgam, pancar) patatesle birlikte depolanmasına oldukça izin verildiğini, ancak lahana başlarına yakınlığının arzu edilmediğini, meyve ağaçlarının (elma, armut vb.) Hasadı ile birlikte depolanmasının kategorik olarak imkansız olduğunu hatırlatmak isterim..).