Dereotu: Tarım Teknolojisi, çeşitleri, Depolama

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Bir aileye bütün yıl boyunca kokulu dereotu nasıl sağlanır

Ben ne hakkında konuşuyorum Doğal olarak, herkesin tüm yıl boyunca masada olmasını isteyeceği, hepimiz tanıdık dereotu. Ne yazık ki, pratikte her şeyin o kadar basit olmadığı ortaya çıkıyor. Piyasada, bazı büyükanneler Mayıs ayının sonunda aktif olarak dereotu ticareti yapmaya başlarlar ve kabarık ve kokulu dereotu vardır - gözlerinizi alamazsınız!

Aynı zamanda, birçok sebze bahçesinde, dereotu hala büyüyor (ve nadiren, hiç ekilmemiş gibi) ve daha sonra istenen lüks yeşili oluşturmuyor, hızla renge dönüşüyor. Bu tür dereotu salataya veya haşlanmış patateslere eklenemez - sadece tuzlama için uygundur.

Burada sorun ne? Ve gerçek şu ki, bu baharatın tüm iddiasızlığı için, kabarık, narin ve hoş kokulu dereotu elde edilemeyen birkaç numara var.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Dereotu tarım teknolojisinin bazı püf noktaları hakkında

Mesele şu ki, gür ve erken yeşillik dereotu elde etmek için biyoyakıt üzerinde bir sera veya sera olmadan yapamazsınız. Ancak bu tek numara değil. Yüksek toprak verimliliği, düzenli sulama, aydınlatma derecesi ve çeşit seçimi de önemlidir. Tabii ki, sera dereotu yetiştirmek için tasarlanmamıştır, ancak erken ilkbaharda hala sadece yeşillik ve soğuğa dayanıklı fideler elde etmek için kullanılabilir ve bu nedenle alanın bir kısmını dereotu için ayırmak akıllıca olacaktır.

Dahası, örneğin salatalık, dereotunun yanında olmakta çok iyidir (diğer pek çok aromatik bitkiye dayanamasalar da, bu yüzden bir süre bir arada bulunabilirler. Bu arada, sera dereotu (ilk bahardan bahsediyoruz) açık alanlardan gelen dereotu, kaplama malzemesinin altında tutmazsanız daha sert olabilir.

Biyoyakıt kullanımına gelince, sebze yetiştirirken gerçekten ihtiyacımız var. Birincisi, serayı bu şekilde ısıtmadan (diğer ısıtma yöntemleri pahalıdır ve pek çoğu bunu karşılayamaz), sıcağı seven mahsulleri erkenden dikmek tehlikeli olacaktır. İkinci olarak, erken bir ilkbahar hasadı elde etmek için serayı kullanmak mümkün olmayacak - bitkilerin büyümek için zamanları olmayacak, çünkü daha sonra ekilmeleri gerekecek. Üçüncüsü, yeni sera toprağının hala bir şeye dayanarak oluşturulması gerekiyor, çünkü eski toprağın (en azından üst tabakası), içinde çeşitli hastalık türlerinin patojenlerinin varlığından dolayı kaldırılması gerekiyor. Kısmen sonbaharda, kısmen de ilkbaharda eklenen çeşitli organik maddelere dayalı yeni bir toprak oluşturmak daha kolaydır.

Biyoyakıtları döşerken, taze gübre tabakasının yeterince büyük bir derinlikte olması gerektiği unutulmamalıdır, aksi takdirde dereotu mahsulü nitratlar içerecek, hatta büyümeyi tamamen reddedecek ve sararacaktır. Bunun sadece dereotu için değil, daha sonra seraya ekilecek termofilik ürünler için de önemli olduğu açıktır.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Sera sırtlarının üst tabakası asitlik açısından çok verimli ve nötr olmalıdır - yetersiz beslenme ile dereotu zayıf büyür, hemen sertleşir ve rengine dönüşür.

Toprak nemine gelince, dereotu bu bakımdan (özellikle gelişimin ilk üç haftasında) çok talepkardır - nem eksikliği ile yaprakları küçülür, kabalaşır ve böylece verimi ve ürün kalitesini düşürür. Dereotu, çok ışık seven olduğu için aydınlatma seviyesi konusunda da seçicidir - gölgeli alanlarda zayıf bir şekilde büyür ve gelişir, hızla uzar ve uzanır ve aynı zamanda daha az aromatik hale gelir.

Ek olarak, dereotu yeşilliklerinin yumuşaklık ve kabarıklık derecesi çeşitliliğe bağlıdır - şu anda satışta, geleneksel çeşitlerden çok daha fazla gür olan (yani, Gribovsky ve Lesnogorodsky). Dahası, bu tür çeşitler daha sonra çiçek okunu atarlar (gün ışığı saatlerinin uzamasına karşı bu kadar belirgin bir reaksiyonları olmadığından), bu da daha uzun bir taze ot tüketimi sağlar. Yeşillik elde etmek açısından çalı dereotu (Buyan, Salut, Alligator, Richelieu vb. Çeşitleri) daha umut vericidir.

Çalı dereotu, 5-6 yakın aralıklı internod (ve her zamanki gibi 1-2 değil) tabanı olan daha kalın ve daha güçlü bir çalıya sahiptir ve sinüslerden büyüyen yanal sürgünler oluşturur. Sonuç olarak çalı çeşitlerinden daha uzun süre yeşillik toplamak mümkündür. Önce inceltilerek elde edilen yeşillikler tüketilir. Daha sonra yapraklar büyürken, alt katmandan başlayarak ve yavaş yavaş yanal sürgünlerin yapraklarına doğru hareket ederek kesilir. Ve sadece çiçeklenmenin başlangıcında çalı tamamen kesilir.

Bu arada, paradan tasarruf etmek için (çok fazla dereotu ekerseniz), sitenizde yetiştirilen dereotu ile satın alınan çalı çeşitlerinin tohumlarından dereotu geçerek kendiniz bir tür çalı dereotu yetiştirebilirsiniz. Ben şahsen bunu sadece on yıl önce yaptım. Gerçekte, elbette, nihai sonuç gerçek bir çalı dereotu değil, sıradan ve çalı dereotu arasındaki bir haçtır. Benim durumumda, örneğin, dereotu aktif olarak oluşturulmuş yanal sürgünler ve 3-4 yakın aralıklı internot ile ortaya çıktı, ancak bu da fena değil, çünkü tohumlardaki tasarruf etkileyici. Tabii ki, herhangi bir okuyucu bana, elit bir çalı dereotundan tohum toplamanın, geçmeden yapmanın daha akıllıca olacağını söyleyecektir. Ne yazık ki, bu sorun Urallarda işe yaramıyor, çünkü çalı dereotu normalden daha geç tohum oluşturuyor - sonuç olarak, olgunlaşmak için zamanları yok.

Dereotu konveyörü

İlkbahardan sonbahara kadar kokulu ve vitaminler ve uçucu yağ dereotu yeşillerini sofrada bulundurmak için, mevsiminde birçok kez ve farklı varyasyonlarda ekmeniz gerekir. İlk mahsuller bir seraya veya seraya ekilir. Bu durumda, örneğin, tahmini alanların bir kısmını kuru tohumlar ve bir kısmını da çimlenmiş tohumlar ile ekerim.

Çimlenme, aslında, 20 … 22 ° C'lik bir sıcaklıkta evde yapıldığından hasadı yaklaşık birkaç hafta hızlandırmanıza izin verir. Bunu yapmak için, nisan ortası civarında (beklenen ekimden bir hafta önce), normal talaşı ıslatmalı ve alçak kaplarda ince bir tabaka (yaklaşık yarım santimetre) halinde yaymalısınız. Daha sonra tohumları bir talaş tabakasına yayın ve aynı kalınlıkta başka bir talaş tabakası ile kaplayın.

Bundan sonra kaplar hafif açılmış plastik torbalara yerleştirilir. Yaklaşık bir hafta sonra tohumlar çatlamaya başlar ve beyaz kökler belirir. Bundan sonra, hemen ekmeye başlarlar, dereotu tohumlarını seranın tahsis edilen alanına talaşla birlikte eşit olarak dağıtırlar ve ardından ekinleri ince bir toprak tabakası ile serpiştirirler.

Bundan sonra, sırtlar aktif olarak sulanır ve doğrudan toprağa serilmiş bir ince kaplama malzemesi tabakası ile kaplanır. Ek olarak, seraya bir film veya kalın kaplama malzemesi ile kaplanmış mini seralar yerleştirilir. Ve açık toprağa, dereotu birkaç kez ekilir - ilk kez - kıştan önce, daha sonra ilkbahar ve yaz aylarında, mayıs ayından ağustos ayının başına kadar. Sitede kendiniz tohum yetiştirirseniz, kendi kendine tohumlamadan sahada yetişen dereotu fazlasıyla yeterli olacağından, kış ekimi genellikle gerekli değildir.

Tabii ki, kendi kendine tohumlama seçeneği herkese uymayacaktır, çünkü dereotu kendi takdirine göre ekilir - sonuç olarak, daha sonra bir yerde çimlenme aşamasında bile çıkarılması gerekecek ve eğer bırakılırsa, sırtları daha dikkatli bir şekilde ayıklamak zorunda kalacak, çünkü sadece ana mahsullerin fidelerine değil, aynı zamanda dereotuna da dikkat etmeniz gerekecek. Ek olarak, birçok bahçıvan tarafından yapılan ilkbaharda sırtlar kazılırsa, dağınık tohumlar yok edilecektir (benim için bu artık geçerli değil, çünkü sırtları kazmıyorum, ancak sonbaharda onları sadece gevşetiyorum. düz bir kesici).

Bu arada, talaş içinde filizlenmiş tohumları açık toprağa ekebilirsiniz - bu, sadece daha erken değil, aynı zamanda daha büyük bir hacimde de hasat almanıza izin verecektir, çünkü çimlenmiş tohumların yüzdesi daha yüksek olacaktır. Erken bir aşamada, mahsulleri örtü malzemesi altında tutmak, sulama faaliyetini azaltacak ve toprağın gerekli gevşemesini ortadan kaldıracaktır. Ek olarak, dereotu kaplama malzemesinin altında daha yumuşak yeşillikler oluşturur.

Dereotu gelecekteki kullanım için nasıl kaydedilir

Ülkemizde ekim mevsimi süre bakımından farklılık göstermediğinden ve kışın dereotu satın almak (yılın herhangi bir zamanında süpermarketlerde sorunsuzca bulunabilmesine rağmen) sağlık ve cüzdan açısından çok iyi olmadığından, kış için dereotu stokları yapın.

En iyisi, dondurucunun özel bir bölmesinde dondurmaktır. Bunu yapmak için, çim yıkanmalı, kurutulmalı (birkaç kat katlanmış bir tabaka üzerinde daha uygun) ve ince doğranmış, daha sonra torbalara yerleştirilmeli ve dondurulmalıdır. Dondurulacağı için çiğ çimi (yani kurutulmamış) donduramazsınız ve daha sonra gerekli miktarda baharatı torbadan dökmek çok zor olacaktır. Kışın, gerektiği gibi, böyle bir çantayı çıkarırsınız, ondan gerekli miktarda yeşillik alırsınız (burada hiçbir sorun yoktur, çünkü uygun hazırlık ile çantanın içeriği sağlam bir monolit değildir, ancak mükemmel bir şekilde parçalanır) ve hemen dondurucuya geri koyun.

Bu donmuş bitki sadece sıcak yemeklere (haşlanmış, haşlanmış vb.) Değil aynı zamanda salatalara da eklenebilir. Çözülmüş yeşilliklerin tekrar tekrar dondurulması kabul edilemez, tıpkı çözülmüş otların depolanamayacağı gibi - sulu, yumuşak hale gelir ve tadı ve aromasının çoğunu kaybeder.

Dondurucunun boyutu, tüm sonbahar-kış-ilkbahar mevsimi boyunca kendinize donmuş dereotu sağlamanıza izin vermiyorsa, o zaman kurutmaya başvurmanız gerekecektir. Dereotu bir taslakta gölgede bir yerde kurutulmalıdır. Daha sonra kurutulmuş sürgünler önce kesilmeli ve ardından iki aşamada öğütülmelidir: önce bir kıyma makinesinde ve sonra - bir kahve değirmeni içinde. Bu durumda, verimli şirketler tarafından uzun zamandır çeşitli isimler altında sunulan dereotu tozu alacaksınız - hem baharat hem de besin takviyesi olarak.

Doğru, çimleri öğütmenin ancak mükemmel bir şekilde kurutulduğunda mümkün olduğunu, aksi takdirde çimler sürekli olarak bir kıyma makinesinde preslenecek ve kanınızın çoğunu bozacaktır. Bu nedenle, dereotu yarım ay boyunca evde bir bez torba içinde (karanlıkta) ısıtma açıkken tutuyorum ve ancak o zaman işlemeye başlıyorum. Teorik olarak, hala bir dereotu tuzlama çeşidi var, ancak bence bu, onu korumanın en talihsiz yolu, çünkü tuzlu dereotu kullanımı sınırlı - aslında bunlar sadece sıcak yemekler (çoğunlukla çorbalar).