Yaban Mersininin Faydalı özellikleri Ve Evde Kullanımları Hakkında

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yaban mersini doğanın harika bir armağanıdır

Doğada, iki tür yaban mersini bilinmektedir - sıradan ve Kafkas. Yabanmersini ailesinin çok yaygın, yaprak döken bir çalıdır. Yaban mersini, yaylalardan tayga ve tundraya kadar bilinmeyen topraklarda yetişir.

Yaban mersini özellikle ülkemizin Avrupa yakasının iğne yapraklı-geniş yapraklı, karışık ve ladin ormanlarında, kesim ve yangınlardan sonra ortaya çıkan ormanlarda, aşırı nemli yerlerde bol miktarda bulunur.

Kafkasya'nın dağ ormanlarında 2000 m yükseklikte, Kafkas yaban mersini büyür - 2-3 m yüksekliğe kadar uzun bir çalı veya ağaç Büyük oval-dikdörtgen ince dişli yapraklara sahiptir. Çalı çiçekleri beyazımsı kırmızımsı, çan şeklinde ve silindiriktir. Meyveler, sıradan yaban mersini ile benzerdir. Meyveler yenilebilir ve yapraklar çay için bir vekil olarak kullanılır.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Yaban mersini (Vaccinium myrtillus) farklı bölgelerde kendi isimlerine sahiptir: yaban mersini, böğürtlen, böğürtlen, oda. Yatay bir köksapı ve 20-40 cm yüksekliğinde güçlü keskin nervürlü sürgünlere sahiptir.

Yapraklar açık yeşil, oval, uçlarında sivri uçlu, kenarlarında ince tırtıklı, kış için düşen. Dalların uçlarında yoğunlaşırlar. Çiçekler biseksüel, küçük, yeşilimsi-pembemsi-beyaz, yalnız, yaprak koltuklarındaki uysal pedicellerde sarkık. Corolla juguler-küresel 3-4 mm çapında, 4-5 dentat. Yaban mersini, Mayıs ayı sonlarında - Haziran aylarında yaklaşık 15 gün boyunca Kuzeybatı'da çiçek açar. Meyveler Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşır. Küresel, sulu, koyu kırmızı etli mavimsi çiçek açan siyahtırlar.

Yaban mersini, nektar bakımından zengin ve aromatik kırmızımsı bal veren iyi bir bal bitkisidir.

Meyveler tamamen olgunlaştıklarında hasat edilir. Çilek toplama mevsimi neredeyse iki ay sürmesine rağmen, çalılıklarda hala birkaçı var. Don başlamadan hasat edilebilirler. Hasat mevsiminin sonuna doğru lezzet artar. Meyveler, kendine özgü bir aroma ile sulu, tatlı hale gelir.

Yaban mersini lezzetli ve sağlıklıdır. Yaban mersini çalıları 4 ila 5 yıl arasında meyve verir.

Tıbbi bir bitki olarak yaban mersini, ortaçağ şifalı bitkilerde bahsedilir. Tıpta, her iki yaban mersini türünün meyveleri ve yaprakları kullanılır. Tıbbi faydaları için yaban mersini liderler arasındadır.

Yaban mersini, şekerler, organik asitler (malik ve sitrik), tanenler, pektin ve renklendirici maddeler ile bir dizi vitamin içerir. Yaban mersini uzun zamandır insanlar arasında iyi bir üne sahiptir. Taze meyveler ve kurutulmuş kaynatma, görmeyi iyileştirmenin ve göz yorgunluğunu gidermenin bir yolu olarak kullanılan birçok gastrointestinal hastalığı tedavi eder.

Yaban mersini, büzücü, antienflamatuar, hemostatik bir ajan olarak uzun zamandır kullanılmaktadır. Tıbbi araştırmalar yaban mersininin ağız ve boğazdaki iltihaplı hastalıklardaki etkinliğini kanıtlamıştır. Yabanmersini bioflavonoidleri iyileştirici, ödem önleyici, damarları güçlendirici etkiye sahiptir ve kan pıhtılarının oluşumunu engeller. Yaban mersini metabolik bozukluklara yardımcı olur.

Diyabet için, kan şekerini düşürmek için yaban mersini yaprağı çayı tavsiye edilir. Kuru yaban mersini yaprakları kaynar suyla (bir bardak kaynar suda bir çorba kaşığı kuru ezilmiş yaprak) dökülür. Soğuduktan sonra, diyabetes mellitus ve ayrıca mesanenin kolit ve iltihabı (sistit) için süzün ve için. Yapraklar yaban mersini çiçeklenme döneminde değerli flavonoid bakımından en zengindir.

Yaban mersini, astronotların menüsünde vazgeçilmez bir bileşendir. Meyveler taze yenir, jöle, meyve suları, şuruplar, kompostolar, özler, tentürler, şaraplar, alkolsüz içecekler, çaylar hazırlanır. Yaban mersini, hem hasta hem de sağlıklı insanlar için lezzetli bir tatlı yaptıkları şekerleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Taze meyveler gut ve hemoroit için etkili bir tedavi yöntemidir. Bir takım cilt hastalıkları ve yanıkların tedavisinde kullanılırlar.

Yaban mersini yaprakları, kan şekerini düşürme kabiliyetine sahip olan bitki insülini olan mersininden dolayı antidiyabetiktir.

Yaban mersini, özellikle çiçeklenme dönemine denk geliyorsa, ilkbahar ve yaz ilk donlarına karşı çok hassastır. Bu durumda verim ciddi şekilde azalır. Oldukça olgun, hasarsız ve çürümüş meyveler hasat edildi. Kuru havalarda, tercihen sabah, çiy eridikten sonra veya günün sonunda hasat edilirler.

Yaban mersini, en yakın akraba yaban mersini ile karıştırılır, ancak onları ayırt etmek o kadar zor değildir: olgun yaban mersini özü koyu kırmızıdır ve yaban mersini, olgun olanlar bile açık pembedir, meyve suyu kirlenmez. Yirmiden fazla yaban mersini türü bilinmektedir.

Yaban mersini türlerinin tanımına kısaca değineceğim, çünkü çeşitlerin açıklamaları, tarım teknikleri ve özel arazilerle ilgili çok ayrıntılı bilgiler "Flora Price" dergisinde yayınlandı (№№ 1, 2 ve 3, 2005; yazar I. Barylnik).

Ormanlarımızda ve bataklıklarımızda yaban mersini benzeri, ancak biraz daha yüksek ve meyveleri daha büyük bir bitki büyür. Bunlar yaban mersini (Vaccinium uliginosum L.). Yerel isimleri vardır: lahana sarması, gonobel, gonobob, baştankara, ayyaş, vodnyanka, aptal, baldıran otu, mavi üzüm.

0.5 ila 1.4 m yüksekliğinde dut dallı bir çalıdır. Dallar yuvarlak. Yapraklar yoğun, oval, altta gri-yeşil, kışa düşer. Çiçekler küçük, beyaz veya beyaz-pembe renktedir ve her seferinde bir veya iki tanedir. Meyveler küresel veya oval meyvelerdir, mavimsi mavi, içi yeşilimsi, hoş bir tatlı-ekşi tada veya tatsızdır. Yaban mersini haziran ayında çiçek açar. Meyveler Temmuz ayında olgunlaşır. İyi bir bal bitkisidir.

Dağıtım alanı - sulak alanların yanı sıra iğne yapraklı, ladin ve huş ormanları. Yaban mersini genellikle tundrada yüksek turba bataklıklarında yetişir.

Uzak Doğu'da siyah yuvarlak meyveli Amur yaban mersini bulunur. Yaban mersini genellikle Marsh Ledum ile birlikte sarhoş edici, baş döndürücü bir aromayla büyür. Bu durum yabanmersini "ayyaş", "aptal" adına temel oluşturdu.

Yaban mersini, kompozisyon olarak yaban mersini ile benzerdir. Şeker, malik ve sitrik asitler, tanenler, demir tuzları, C vitamini içerirler. Yaban mersini taze ve işlenmiş olarak tüketilir. Kuzeyde, taze meyveler bir antiskorbütik ajan olarak kullanılır, yağ ve kolesterol metabolizmasını normalleştirir. Yaban mersini harika bir şaraptır.

Uzmanlara göre, bu sürecin karmaşıklığından dolayı Leningrad Bölgesi'nde yaban mersini çoğaltmak bir yana yetiştirmek imkansız. Rusya'da neredeyse hiçbir fidanlıkta aynı nedenle uzun yaban mersini yetiştirilmez.

Evde yaban mersini kullanmak

Yaban mersini, tüm kış jöle, kompostolar, turtalar için kullanılan yarı mamul bir ürün olarak 2-3 litrelik cam kavanozlarda, hava geçirmez şekilde kapaklarla kapatılır.

Yarı bitmiş yaban mersini ürününün hazırlanması

1 bardak taze sıkılmış yaban mersini suyu bir emaye tencereye dökülür. 3 kg soyulmuş ve yıkanmış yaban mersini dökün. Tencere ateşe verilir, kaynatılır, 2-3 dakika kaynatılır ve steril sıcak kavanozlara dökülür. Kavanozlar ağzına kadar doldurulur, haşlanmış kapaklarla sarılır. Baş aşağı çevirin ve soğumaya bırakın.

Yaban mersini suyunu yapma yöntemi

Soyulmuş, yıkanmış meyveler ateşe atılan bir kaseye dökülür. Susuz kaynatın ve meyveleri iyice ezin. Yumuşatılmış kütle, bir keten torbaya veya birkaç kat naylon kumaştan oluşan bir torbaya yerleştirilir. Suyu süzün. Suyu sıkmanın birçok yolu vardır. Şeker şurubu, meyve suyu ile karıştırılır, kaynatılır ve sıcak şişelere sıcak olarak dökülür. Şişeler hava geçirmez şekilde kapatılmıştır. 1 kg yaban mersini için 0,5 su bardağı toz şeker alın.

Başka bir meyve suyu sıkma yöntemi Meyveler

bir tencerede öğütülür. Aynı miktarda şekerle karıştırılarak iki gün buzdolabına veya kilerde bekletilir. Kütle sıkılır, meyve suyu 30 dakika kaynatılır ve şişelere dökülür.

Yaban mersini kurutulması Yaban mersini

bir kurutucuda veya açık havada ön kurutulduktan sonra, meyveler 35-40 ° C'de fırında hasır veya tepsilerde kurutulur. Meyveler 1.5-2 cm'lik bir tabaka halinde serilir.

Kuru yaban mersini tıpta mideyi güçlendirmek için kullanılır. Gıda endüstrisinde - şaraplar, marmelatlar, dolgular için yüksek kaliteli bir boya olarak.

Yaban mersini marmelatı

Çilekleri bir elekten geçirin. Bir kilogram çilek başına 600 g şeker eklenir ve karışım, kalın kütle tavanın dibinde kalana kadar kaynatılır. Marmelat sıcakken soğuk suya batırılmış bir tabağa dökülür. Marmelat soğuduğu anda parçalara ayrılarak kavanozlara konur. Parçaların birbirine yapışmasını önlemek için pudra şekeri serpebilirsiniz.

Yaban mersini

suyu Yaban mersini ezin, suyunu sıkın, cam kavanoza dökün, üzerini kapatın ve serin bir yere koyun. Prinayı sıcak suyla dökün, 10-12 dakika kaynatın, süzün. Et suyunu meyve suyuyla karıştırın ve şeker şurubu ekleyin. Soğutulmuş hizmet. 1 bardak yaban mersini için 0,5 su bardağı toz şeker, 1 litre su.

Peynirle

içirin 50 gr rendelenmiş peynir, 30 gr yaban mersini suyu, 100 gr sütü bir karıştırıcıda 1 dakika karıştırın.

Yaban mersini ve bektaşi üzümü içeceği

Temiz bektaşi üzümü ezin, üzerine şeker serpin ve üzerine sıcak su dökün. Yaban mersini ile bir süzgeçten geçirin ve yağsız krema ile karıştırın. Şekerle tatlandırın ve buzdolabında saklayın. 400 gr yaban mersini, 200 gr bektaşi üzümü, 1 bardak krema, 5-6 yemek kaşığı toz şeker, 1 bardak su.

Yaban mersini ve nane

içeceği Nane üzerine kaynar su dökün, örtün ve bekletin. Suyu şekerli kaynatın, soğutun. Yaban mersini bir elek veya tülbentten geçirin. Şurup ve süzülmüş nane infüzyonu ile karıştırın. Soğutun. Her birinde bir parça buz olan bardaklarda servis yapın.

Yaban mersini kokteyli

Konserve meyveleri (50 g) bir bardağa koyun. Dondurma (50 g), ahududu şurubu (10 g) ve yaban mersini suyu (30 g) ekleyin.

Süt, krema ve yaban mersini içeceği Sütü

kaynatın, kuvvetlice soğutun. Meyveleri miksere koyun, süt ve toz şeker ekleyin. Karıştırıcıyı 20-30 saniye açın. İçeceği bardaklara dökün, her birine bir parça buz koyun. 750 gr yaban mersini, 2.5 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı toz şeker.