Banliyö Ve Bahçe Arazilerinde Kızılcık Yetiştiriciliği

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Kızılcık yetiştirmek ve kullanmak

Avrupa'da yetişen iki tür kızılcık vardır - bataklık kızılcık ve küçük meyveli. Üçüncü tür - büyük meyveli kızılcık - Kuzey Amerika'da yetişir. Doğada, çok çeşitli kızılcık türleri vardır - yaygın. Yerel isimleri var - vinç, kardelen, zhuravina.

Kızılcık, Lingonberry ailesinden, sürünen, sürünen ince gövdeli, kahverengimsi kabuğu ile yaprak dökmeyen bir çalıdır. Yapraklar küçüktür, dökülmez, kösele gibidir, geriye katlanır. Aşağıdan mumsu bir kaplama ile kaplanmıştır.

Kızılcık çiçekleri küçük, pembemsi kırmızı, tek veya uzun, ince pedicellerde sarkık, 2-6 çiçek salkımına toplanır. Haziran-Temmuz aylarında çiçek açar. Meyveler sonbaharın sonlarında olgunlaşır. Parlak kırmızı, sulu, ekşi, küresel, yuvarlak, dikdörtgen veya armut şeklindedirler.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Ülkemizde kızılcık, ülkenin Avrupa kısmının orta ve kuzey bölgelerinde, Sibirya ve Uzak Doğu'da yaygın olarak dağıtılmaktadır. Islak turba bataklıklarında bol miktarda büyür. Kuzeyde Kuzey Kutup Dairesine ulaşır.

Kızılcık, günlük yaşamda yaygın olarak kullanılmaktadır. Bir sonraki hasada kadar taze tutma konusunda eşsiz bir yeteneğe sahiptir. İçerdiği güçlü antiseptikler - benzoik ve klorojenik asitler nedeniyle antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bu nedenle, kızılcık içeceği hem ateş hem de böbrek, idrar yolu ve mesane hastalıkları için faydalıdır. Ballı kızılcık suyu boğaz ağrısına ve soğuk algınlığına yardımcı olur, öksürükleri yatıştırır. Kızılcık ayrıca yara iyileşmesini desteklemek için anti-enflamatuar etkiye sahip ursular asit içerir. Kızılcık, kan kılcal duvarlarının gücünü artırır.

Kızılcık, karlar eridikten sonra sonbaharda ve ilkbaharda hasat edilir. Depolama sırasında olgunlaştığı için Eylül ayında tam olarak olgunlaşmamış olarak toplayabilirsiniz. Bataklıkların donduğu ve meyvelerin hafifçe donduğu sonbaharın sonlarında da toplayabilirsiniz. İlkbaharda hasat edilen karlı kızılcıklar daha tatlı ve lezzetlidir, ancak daha az C vitamini içerirler. Yüksek benzoik asit içeriği nedeniyle kızılcıklar yıl boyunca taze kalır.

Yıkanmamış ve hasar görmemiş kızılcıklar bahara kadar balkonda veya mahzende saklanabilir. Soğuk olmasa da suya koyarlar ve donun başlamasıyla birlikte su boşaltılır, dut dondurulur. Bu şekilde depolandığında, kızılcıklar lezzetlerini ve besinlerini - glikoz, fruktoz ve mineraller - korurlar.

Kızılcıkların kültüre girişi

Yaban mersini doğal kaynaklarının azaltılmasıyla bağlantılı olarak, son zamanlarda bunun kültüre girmesine çok dikkat edildi. Rusya'da, çeşitli şekil ve büyüklükte kızılcık çeşitlerinin yaratılması üzerine çalışmalar nispeten yakın zamanda başladı. Bilimler Akademisi Karelya şubesinin çalışanları, doğada, büyük meyveli kızılcıklara göre daha düşük olmayan, 2.6-3.3 g ağırlığındaki bataklık kızılcık formlarını buldular. Çok umut verici yedi form belirlediler.

Bilimler Akademisi Sibirya Şubesi Novosibirsk Botanik Bahçeleri'ne göre, doğada iki kat kromozomlu bitkiler ve iri meyveler bulunur. Estonya'da çeşitli büyük meyveli kızılcık türleri de üretilmiştir.

Kızılcık dikimi

Büyük meyveler gibi bataklık yaban mersini, ilkbaharın başlarında veya sonbaharın sonlarında bitkilerden alınan kesimlerle çoğaltılır. 15-20 cm uzunluğundaki çelikler, doğrudan hazırlanan toprağa 12-13 cm derinliğe, delik başına üç parça veya turba ve kum karışımı ile seralara ekilir. Meyveler genellikle ekimden sonraki ikinci veya üçüncü yılda gerçekleşir. Çelikler, büyük meyveleri ve iyi sürgün büyümesi olan bitkilerden alınır. Kızılcıkların 2-3 cm sphagnum yosunu tabakasıyla malçlanması tavsiye edilir, bu daha iyi köklenmesine ve toprak neminin korunmasına katkıda bulunur. Sonbaharda üst toprak 5-10 cm nehir kumu ile kaplanır. İlkbaharda, toprak gece donduğunda sıcaklık dalgalanmalarından korur ve gün içinde çözülür, bu da kızılcıkların köklenmesini olumsuz etkiler. Hafif kum tabakası, toprağın aşırı ısınmasını engelleyerek güneşin sıcak ışınlarını yansıtır. Dahası,yabani otları kontrol etmek daha kolaydır. Bataklık yaban mersini turba üzerinde de yetiştirilebilir. Bazı bahçıvanlar, kültürde ve fakir, hafif, nemli topraklarda büyüdüğünü iddia ediyor.

Karelyalı bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, kızılcıkların 30-40 cm derinlikte yeraltı suyu seviyesinde en iyi şekilde başarılı olduğunu, yeterli ve düzenli sulama ile 50-100 cm yeraltı suyu seviyesinde bile başarılı bir şekilde geliştiğini göstermiştir. turba nemini turbadaki toplam nem içeriğinin% 50-60'ı içinde tutmak.

Kızılcık, ekimden sonraki ikinci veya üçüncü yılda meyve vermeye başlar. Kızılcık çiçeklenme döneminde Mayıs ayı sonlarında - Haziran başında ve meyve verme döneminde harika bir dekoratif halı oluşturur. Bu nedenle, onu sadece meyveler nedeniyle yaratmak mantıklı değil. Kızılcık çayırları, doğal yosun kaplı veya dekoratif bir şekilde döşenmiş nemli yerlerde harika görünür.

Bataklık kızılcıklar kışa dayanıklıdır, ancak ilkbahar geç donlarında kızılcık çiçekleri bazen donar. Meyveler Ağustos ayı sonlarında - Eylül başında olgunlaşır. Meyve çapı 0.5-1.9 g, ağırlığı 0.5-1.9 cm arasında değişmektedir.

× İlan panosu Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

Amerikan büyük kızılcık

1812'den beri ABD, büyük meyveli kızılcık yetiştiriciliğinde geniş deneyim biriktirmiştir. 170 yıldır meyve veren tarlalar var. Wisconsin'de büyük meyveli kızılcık yetiştirme deneyimi hakkında bilgi sahibi olmayı başardım. Bitkisel dönem, 10 derecenin üzerindeki pozitif sıcaklıkların toplamı 2500-3500 dereceye eşit olan Leningrad bölgesinden yaklaşık bir ay daha uzundur. Leningrad bölgesinde bu rakam 2000 dereceyi geçmiyor. Kızılcık tarlaları için bir site hazırlanırken, 7 cm'ye kadar bir tabakaya kum yerleştirilir ve üç yıl sonra zımparalama tekrarlanır. Rusya'da site ayrıca 3-5 cm'lik bir tabaka ile kumla kaplıdır.

Bataklıkla karşılaştırıldığında, Kuzey Amerika büyük meyveli kızılcık daha güçlü bir çalı gelişimine sahiptir. Bitkisel sürünen sürgünleri 50-115 cm uzunluğa ulaşır. Bataklıktayken 20 cm'yi geçmezler.

Leningrad Bölgesi'nde, büyük meyveli kızılcıklar Haziran ayının ikinci yarısında çiçek açar - Temmuz ayında, yani ilkbahar donlarının sona ermesinden sonra. Çileklerin çapı 1.5-2 cm'dir Beyaz Rusya, Estonya, Letonya, Litvanya, Ukrayna ve Moskova'da büyük meyveli kızılcık yetiştiriciliği üzerine yapılan kapsamlı araştırma ve deneyler olumlu sonuçlar vermiştir. Bu kızılcık yetiştiriciliğine ilişkin olumsuz sonuçlar, pozitif sıcaklıkların düşük toplamı nedeniyle Estonya'da elde edilmiştir. Bununla birlikte, Rus bilim adamları, kişisel arazilerde büyük meyveli kızılcık yetiştirmenin oldukça haklı olduğu ve ilgiyi hak ettiği, ancak örtü altında olduğu sonucuna vardı.

Bu kızılcıkta, bizim şartlarımızda, ilkbahar donlarında yatay vejetatif sürgünler bir dereceye kadar donar. Aynı zamanda yaprakların bir kısmı düşer, ancak hızla iyileşirler. Çiçek tomurcukları tatmin edici bir şekilde korunur. Rus Bahçıvanlar Derneği'nin kurucusu E. Regel, 1871'de Rusya'ya büyük meyveli kızılcıklar getirdi. Yeni dut bitkisinin iklim şartlarımızda yetiştiriciliğe uygun olduğunu kanıtladı.

Şu anda, dünyadaki bahçıvanlar, sap üzerindeki meyvelerin yoğunluğu, çalı yüksekliği, gövde uzunluğu, meyve büyüklüğü vb. Bakımından farklılık gösteren yaklaşık 200 çeşit büyük meyveli kızılcıklara sahiptir.

Kızılcık yap

Bir kızılcık bitkisi oluşturmak için, 50-55 cm'lik bir turba tabakası ile 150 cm genişliğinde bir hendek olan özel bir yatak hazırlayın Altta 5 cm'lik bir drenaj tabakası düzenleyin. Kumlu toprakta, tabanı plastik sargı ile kapatın. Açmayı tamamen yüksek moor turba ile doldurun, bolca nemlendirin. Yağmur sırasında daha ağır ve daha alkali toprağın kaymasını önlemek için hendeğin kenarlarını 5-7 cm üzerine çıkıntı yapan levhalarla güçlendirin.

Toprağı malçlayarak iyi sonuçlar elde edilir. Bataklık kızılcıklarını 15-20 cm'lik delikler arasında üç sıra halinde hazırlanmış bir siperde ve 20-30 cm'lik iki sıra halinde büyük meyveli dikin. Bir delikte 5-7 cm uzunluğunda 2-3 kesim. Dik sürgünler sürünen sürgünlerden daha kolay kök alır. Kesimleri yoğun bitki gelişimi döneminde hasat edin. Yerin üstüne dikerken bir yaprak bırakın. Dikimlere bakarken, substratı sürekli nemli tutan bol miktarda sulama gerekir.

Letonya Bilimler Akademisi Botanik Enstitüsü, kızılcıkların yoğun büyümesi sırasında - Mayıs ayının sonunda - Haziran ayının sonunda, ekim alanlarını azot / (3 g), fosfor (5 g) ve potasyum (8 g) ile gübrelemeyi önermektedir. 1 metrekare bahçe veya mikro elementli karmaşık bir mineral gübre ile. Kızılcık aşırı gübrelemeye tahammül etmez, bu nedenle dikkatlice gübreleyin. Klorlu gübre kullanmayınız. Tüm gübreleri birkaç adımda uygulayın.

Kızılcıklar çok zararlıdır. Onlarla baş etmenin ana yolu elle ayıklamaktır. Alan 2-3 cm'lik bir turba tabakası ile malçlanırsa bu çalışma kolaylaştırılabilir.

Büyük meyveli kızılcık hastalığı - gordoniosis. Meyvelerin yumuşamasına, sulu olmasına ve sararmasına neden olur. Hastalığı önlemek için, meyveler olgunlaşmadan bir ay önce, ekimleri% 1'lik bir bakır sülfat çözeltisi ile tedavi edin.

Kızılcık kullanmak

Kızılcık, meyve suyu, meyve içeceği, kvas, jöle, reçel, reçel, şekerlemelerin hazırlanmasında taze ve dondurulmuş olarak kullanılır. Şekerleme endüstrisinde tatlı yapımında kullanılır. Kızılcıklardan kaliteli şaraplar, likörler ve likörler yapılır. İşte ev yemekleri için bazı tarifler.

Kızılcık suyu

Bir litre sıkılmış meyve suyuna 200 gr şeker koyun, ateşe verin, kaynatın, kaynamış şişelere dökün. Soğuduktan sonra kaynamış tapalarla kapatın. Kalan kızılcık kütlesini tekrar dondurun ve gerektiği gibi kullanın.

Elmalı kızılcık reçeli

Elmaları yıkayın, soyun ve tohum yuvasını dilimler halinde kesin, yumuşayana kadar 8-10 dakika kaynar suda haşlayın. Kızılcıklarla karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse pişirmenin sonunda aroma için biraz vanilya, tarçın veya karanfil ekleyin.

1 kg elma ve çilek için 1,5 kg şeker alın.

Kızılcık içeceği

1 kg kızılcıkları kaynar suda iki dakika haşlayın. Çilekleri ezin. Ağartıldıktan sonra 60 dereceye kadar soğutulmuş 2.5-3 litre su ve 200-300 gr şeker eklenir. Karışımı iyice karıştırın ve 6-8 saat inkübe edin. İki kat tülbentten süzün. Şişelere dökün ve mantarlayın.