Nasturtium Halk Hekimliği Ve Yemek Pişirme

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yemek pişirmede nasturtium

Süs bitkisi olarak nasturtium'a alışkınız, bu yüzden onu bir gıda çeşnisi olarak hayal etmek zor. Ayarlamak ve alışmak uzun zaman alıyor. Her ne kadar tüm çiçek severler, olgunlaşmamış nasturtium tohumlarının kapari gibi tadı olan bir yemek yapmak için kullanılabileceğini bilse de (bunlar, özel işlem görmüş küçük bir çalıların çiçek tomurcuklarıdır).

Geçen yaz korkmuş bir komşu bana koşarak geldi ve lezzetli bir öğle yemeği yediğini söyledi, yemeklere nasturtium tomurcukları ekledi, yani bir şey olursa … Hiçbir şey olmadı, komşu yaşıyor ve iyi, gelecek yıl tüm Bölgedeki komşular, gastronomik amaçlar için farklı nasturtium çeşitlerinin tohumlarını ektiler. Yazın sadece nasturtium yemiyor, kışın gurme gibi hissetmek için ondan hazırlıklar da yaptık.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Bahçeden veya çiçek bahçesinden yeni yemek yemekleri hayranlarımız böyle doğar. Ancak nasturtium uzun zamandır yurtdışında baharatlı bir bitki olarak değerlendirildi. Örneğin İngiltere'de yapraklar salatalar ve sandviçler için kullanılır ve tüm ev hanımları çiçeklerinden keskin bir tada sahip sirke hazırlar. Ve bu ulusal açlık yüzünden değil. Nasturtium, hazır yaz baharatıdır.

Nasturtium'un tüm parçaları, belli belirsiz su teresini andıran özel bir baharatlı koku ve tat ile karakterizedir. Biraz çimdikliyor. Alışkanlıktan, belirli bir tat tatsız görünebilir. Nasturtium anavatanında önemli bir besin bitkisidir. Orada sürgünlerin, yaprakların, meyvelerin, çiçeklerin, tohumların üst kısımlarını yerler. Gurmeler, çiçeklerin ve yaprakların en çok nemi içerdiklerinde sabah erken saatlerde toplanmasının daha lezzetli olduğunu söylüyor. Çiçekler buzdolabında plastik poşet içerisinde iki gün saklanabilir. Yapraklar depolanmaz, sararır, bu nedenle koparıldığı anda yenmeleri gerekir.

Ünlü "kapari" nasturtium tohumlarından şu şekilde hazırlanır. Genç yeşil tohumları tuz serpin ve bir gün emaye bir kapta bırakın. Bu süre zarfında, hepsi eşit şekilde tuzlanacak şekilde birkaç kez karıştırın. Daha sonra tohumlar küçük kavanozlara konur,% 6 sirke dökülür ve iki hafta bekletilir. Daha sonra sirke süzülür ve tohumlar, salatalıkta olduğu gibi baharatlarla taze bir turşuyla dökülür. Sirke yerine, kırmızı kuş üzümü meyveleri fırçaları kullanıyorum - iki mayonez kavanozu için bir bardağın yaklaşık üçte biri.

"Kapari" için başka bir tarif var: turşuyla birlikte 200 gr çiçek tomurcuğu (veya tomurcuk, çiçek) dökün. Bileşimi: 1 litre su için 1 yemek kaşığı alın. % 6 sirke kaşığı, 50 gr şeker, 2 çay kaşığı tuz, karabiber ve defne yaprağı. Her şeyi kaynatın ve soğumaya bırakın. Pancar çorbası için tuzlu su, turşu, çorba, onlardan marine etmek için kullanılırlar.

Bir yapabilirsiniz latin çiçeği salata. 200 gr patates için 100 gr nasturtium yaprağı (veya 50 gr çiçek), 2 yumurta, 2 yemek kaşığı alın. yemek kaşığı ekşi krema, dereotu ve tuz. Patatesleri kaynatın, soyun, küpler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın, tuzlayın ve her şeyi karıştırın. Üzerine haşlanmış yumurta dilimlerini koyun ve ekşi krema ile tatlandırın. Genel olarak nasturtiumun kökleri hariç tüm kısımları salatalarımıza eklenebilir.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Nasturtium ile tedavi ediliyoruz

Son zamanlarda tıp, nasturtium ile ilgilenmeye başladı. Nasturtium bitkilerinden elde edilen uçucu yağların, aterosklerozun neden olduğu kalp yetmezliği olan hastalar üzerinde iyi bir etkiye sahip olduğu ortaya çıktı. Anjina pektoris atakları azalır.

Nasturtium, fitokitler, karoten içerir. Sülfür varlığından dolayı tonik ve tonik özelliklere sahiptir. Yaprak infüzyonu, kan temizleyici ve bronşit için balgam söktürücü, müshil olarak ve lenf düğümlerinin iltihaplanması için kullanılır.

Tıpta bitkinin hemen hemen tüm kısımları kullanılır: saplar, yapraklar, çiçekler ve meyveler. Başta C vitamini olmak üzere birçok mineral demir, protein, vitamin tuzu içerirler.

Halk hekimliğinde nasturtium - tüm parçaları - mesanedeki taşlara çare olarak kullanılır. Elinizde muz yaprağı yoksa, kesiklere, apselere, çürüklere taze yapraklar uygulanır. Yardımcı oluyor - kendim denedim. Tıbbi hammadde elde etmek için çiçeklenme sırasında toplanan yapraklar kurutulur.

İnfüzyon şu şekilde hazırlanır: kurutulmuş nasturtium, 30 dakika ısrarla kaynar suyla (bardak su başına 20 g) dökülür. 3 yemek kaşığı iç. günde 3-4 defa kaşık. İnfüzyonun başka bir versiyonu: 30 dakika ısrar edilen 1 litre kaynar su ile 10 gr yaprak dökülür. Günde üç kez yarım bardak iç.

1:10 oranında yaprak ve çiçek kaynatma hazırlanır. 2-3 yemek kaşığı iç. günde 3-4 defa kaşık. Et suyunun başka bir versiyonu: 30 g yeşil nasturtium kütlesi 1 litre kaynar suya dökülür ve 15 dakika su banyosuna yerleştirilir. Soğutun, süzün, orijinal hacme kaynamış su ekleyin. Günde üç kez yarım bardak alın - bu bronşitli ürolitiyazis içindir - 1 yemek kaşığı. günde üç kez kaşık. Saç derisine bir yaprak kaynatma sürülürse, saç daha az dökülür ve daha aktif bir şekilde büyür.

Saç köklerini güçlendirmek için özel bir losyon yapılır: 100 gr çiçek, yaprak veya nasturtium tohumları, 100 gr taze ısırgan otu ve 100 gr şimşir yaprağı (eğer alabilirsek, yoksa onsuz yapacağız), dökün yarım litre alkol, 15 gün bekletin. İnfüzyon filtrelenir. Sert bir fırça ile düzenli olarak saç derisine sürün. İşlem kel lekelerin oluşumunu geciktirir.