Patatesli Krep Ve Patatesli Krep Nasıl Yapılır

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Patatesli krep ve krep için 12 tarif

Patateslerden hazırlanabilen 600'den fazla yemek vardır, ancak günlük yaşamda hızlı yemek pişirmek için genellikle sadece 8-10 tarifle idare ederler, genellikle şu ilkeye göre: "daha hızlı ve basit bir şey" Birçok gurme, patatesli krep, krep ve krepleri en sevdikleri yiyecekler arasında adlandırır. Tüm bu yemekler taze rendelenmiş yumrulardan hazırlanır. Sonuç olarak ne tür bir yemek ortaya çıkacak - tarife hangi bileşenlerin dahil edileceğine bağlıdır.

Ülkemizde patatese "ikinci ekmek" denmesi tesadüf değildir. Ondan hazırlanan yemekler sürekli talep görüyor. Böyle bir bahçe, küçük de olsa patatesli yatakları olmayan böyle bir yazlık ev bulamazsınız. Ve tabii ki, St. Petersburg çevresinde yüzlerce hektarlık bir alan da bu kültürle ekilir. Yetiştiricilerimiz düzinelerce gelecek vaat eden patates çeşidi yarattı. Buna dayanarak, derginin sayfalarından iki kez şehir yetkililerine ve Bahçıvanlar Birliği'ne bir teklifle döndüm: şehirde bir sonbahar tatili kurmak - Patates Günü. Flora Price dergisinin editör kadrosu tarafından desteklenen bu itiraz maalesef şu ana kadar bir yanıt bulamadı. Yine de bazı ilerlemeler var. 23 Temmuz'da renkli ve gürültülü "Genç Patates Günü" tatiline katılma şansı buldum,patates cipsi firması Lays tarafından organize edildi ve ev sahipliği yaptı. O gün, tatilin konukları, Rus "annesinin" - patateslerinin onuruna bir övgü "denizi" duydu. Palyaçoların neşeli performanslarının yerini ciddi yarışmalar aldı - sahneyi çevreleyen sanat ve patates hayranları için sorular. Dedikleri gibi, bir başlangıç yapıldı. İnşallah bu sevilen kültüre adanmış şehir çapındaki tatili görecek kadar yaşayacağız. Bu sevilen kültüre adanmış şehir çapında tatili görmek için yaşayacağımızı. Bu sevilen kültüre adanmış şehir çapında tatili görmek için yaşayacağımızı.

Şimdi masamızda çok sık görülen yemeklere dönelim. Kural olarak, kreplerin aksine, genellikle kreplere ve kreplere ekmek mayası eklenir. Benim düşünceme göre, patates krepleri kompozisyonda kreplere çok yakındır, ancak ilkinde patateslerin diğerlerine üstün gelmesi için daha az bileşen eklemeye çalışırlar. Bu patates yemekleri en iyi şekilde kalın duvarlı tavalarda pişirilir. Tava başka bir yemek için veya başka bir amaçla kullanılmışsa, pişirmeden önce yağ ve tuzla ateşlenmeli ve temiz bir bezle silinmelidir. Krep pişirmek için kullanılan tava bıçakla kazınmamalıdır. Modern bir yapışmaz tava bu hazırlığı gerektirmez. Mayalı krep ve krep hazırlarken hamurun şişmesini dikkatlice izlemelisiniz. Tavanın üzerine ince bir tabaka halinde yayılmalıdır. Kreplerin daha kalın bir kıvamı vardır (neredeyse sert ekşi krema gibi), bu nedenle hamuru tavaya dökmeden yağla ısıtılmış bir tavaya koyarlar. Krepler kreplerden çok daha kalındır, iki tarafı da kızartılır.

Bu yemekleri hazırlamak için çok sayıda tarif var. Okuyuculara bunlardan bazılarını sunmak istiyorum. Bazılarını kendim denedim.

Yumurta ile doldurulmuş patatesli krep

Patates kütlesine un, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve yassı keklere bölün. İnce yassı bir pastanın ortasına (bir kaşıkla hizalanır), kızarmış soğanla karıştırılmış haşlanmış ezilmiş yumurtalardan kıyma koyun. Ya pastanın kenarlarını sarın (bir top şeklini verin) ya da kıyma ikinci bir patates keki ile kaplayın; kızarana kadar ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada her iki tarafta kızartın. Hazırlanan krepleri kızarmış çıtır ve ezilmiş sarımsak ile servis edin.

Yemek için 10 patates, 2 yemek kaşığı gerekir. l. un, 1 yemek kaşığı. l. tereyağı, 60 gr pastırma, 2 diş sarımsak. Kıyma için: 4 yumurta, 1 soğan, 1 yemek kaşığı. l. yağlar.

Mantarla doldurulmuş krep

Patates kütlesine un, tuz ekleyin, her şeyi karıştırın. Kurutulmuş mantarları durulayın, 2-3 saat suda bekletin, pişirin. Haşlanmış mantarları ince ince doğrayın (bitkisel yağda hafifçe kızartabilirsiniz). Domuz yağı (domuz pastırması) küçük küpler halinde kesin, kızartın, 1-2 yemek kaşığı sotelenmiş soğan ekleyin. l. kıymayı daha sulu hale getirmek için mantar suyu (et suyu). Isıtılmış yağ içeren bir tavada, patates kütlesini yassı keklerle, üstüne kıyma, ardından patateslerle koyun. Krepleri her iki taraftan kızartın, bir tencereye aktarın, ekşi krema dökün ve fırında hazır hale getirin.

Gerekli: 10 patates, 2 yemek kaşığı. l. un, 4 yemek kaşığı. l. ekşi krema veya tereyağı, 1/3 su bardağı mantar suyu, tuz. Kıyma için: 30 gr kuru mantar, 80 gr pastırma, 2 soğan.

Balıkla doldurulmuş börek

Kütleye un, tuz, yumurta ekleyin: karıştırın. Balık filetosunu kıyma makinesinden geçirin, soğan ve haşlanmış mantarlarla kızartın, ardından tuz, karabiber, ince doğranmış yumurta ekleyin: karıştırın. Patates kütlesini yassı keklerle sıcak bir tavaya koyun, üzerine kıyma koyun, üstüne patatesle örtün ve her iki tarafta kızarana kadar kızartın. Bir tencereye koyun, üzerine yağ koyun ve fırına verin. Bitmiş yemeği ince doğranmış otlar ile serpin.

Gerekli: 10 patates, 1 yumurta, 5 yemek kaşığı. l. yağlar, otlar, tuz. Kıyma için: 250 gr balık filetosu, 15 gr kuru mantar, 1 yumurta, 2 soğan, 2 yemek kaşığı. l. yağlar, karabiber.

Et ile doldurulmuş krep

Kütleye un, yumurta ekleyin: karıştırın. Kıyılmış domuz eti için domuz eti kıyın, kızarmış soğan, tuz, karabiber ekleyin: karıştırın. Ekmeği olan patates kütlesini sıcak bir tavaya koyun, kıyılmış domuz etini her birine koyun ve üstüne patates kütlesi ile örtün. Her iki tarafta kızarana kadar kızartın, bir kavurma makinesine koyun ve 10-15 dakika fırına koyun. Yemeğe kızarmış domuz pastırması ile servis yapın.

Gerekli: 12 patates, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. l. un, 100 gr pastırma, 2 yemek kaşığı. l. yağlar. Kıyma için: 400 gr domuz eti, 2 soğan, 1 yemek kaşığı. l. yağlar, karabiber.

Minsk'te Börek

Tuzlu kütleden krep kızartın. Bitmiş krepleri yağlanmış bir horoza koyun, üzerine domuz yağı koyun, doğranmış sarımsak ilavesiyle tuz ve karabiber ekleyin. Kavurma makinesini 20-25 dakika fırına koyun.

Yemek için ihtiyacınız olan: 12 patates, 2 yemek kaşığı. l. sebze ve tereyağı, tuz. Kıyma için: 400 gr domuz eti, 4 diş sarımsak, karabiber.

Yeşil krep

Kütle yumurta ile karıştırılır, bir dilim beyaz ekmek eklenir, nemlendirilir, sıkılır ve bir çatalla (2 yemek kaşığı yulaf ezmesi yerine), tuz, karabiber ile ezilir. Kıyılmış otların yanı sıra kreplere biraz ezilmiş sarımsak koyabilirsiniz. Bu karışım, ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya 1 kaşık dökülür.

Gerekli: 8 patates, 2 yumurta, 1 dilim ıslatılmış ve preslenmiş beyaz ekmek (veya 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi), tuz, karabiber, kızartma yağı, biraz sarımsak, doğranmış otlar.

Mayalı krep

Kütleyi bir tencereye koyun, yarım bardak ılık suyla seyreltilmiş maya ekleyin, tuz ekleyin, un ekleyin (ayrıca bir yumurta da yapabilirsiniz). Hamuru kabartmak için her şeyi karıştırın ve sıcak bir yere koyun. Yağ ile çok sıcak olan bir tavada pişirin. Ekşi krema veya tereyağı ile sıcak servis yapın.

500 gr posa için 0,5 su bardağı buğday unu, 1 yemek kaşığı. l. tereyağı, yumurta, tuz.

Ekşi krema ve soğanlı patatesli krep

Patatesleri durulayın, soyun, ince rendeleyin veya doğrayın. Soğanı soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Elde edilen kütleye çırpılmış yumurta, ekşi krema, soda, un ekleyin. İyice karıştırın. Üstü kapalı sıcak bir tavada pişirin.

Gerekli: 6 patates, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. l. un, 1 büyük soğan, 1 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 50 gr bitkisel yağ, 4 diş sarımsak, bıçağın ucunda soda, tadı tuz.

Ekşi krema veya ıslatılmış yaban mersini ile patatesli krep

Kütleye un, tuz ekleyin ve karıştırın; yağda veya krep gibi bitkisel yağda kızartın. Bitmiş krepleri ekşi krema ile dökün (süt ayrı olarak servis edilebilir) veya kendi suyunuzda ıslatılmış yaban mersini ile servis yapın (suyu şekerli, meyveler olmadan kaynatın).

Gerekli: 12 patates, 2 çay kaşığı. un. 2 yemek kaşığı. l. yağlar, tuz; ekşi krema veya 200 gr ıslatılmış yaban mersini, 3/4 su bardağı toz şeker.

Süzme peynirli patatesli krep

Etine un, rendelenmiş süzme peynir, yumurta ve tuz eklenir; her şey yağda karıştırılır ve kızartılır. Bitmiş yemeğin üzerine ekşi krema dökün.

İhtiyacın olan: 8 patates, 300 gr süzme peynir, 2 yemek kaşığı. l. un, yumurta, 4 yemek kaşığı. l. ekşi krema, yağ, tuz.

Pastırma ve soğanlı patatesli krep

Patates, taze domuz pastırması ve soğanı kıyma makinesinden geçirin, ekşi krema, yumurta ve biraz un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tuz. Önceden ısıtılmış bir tavada kısık ateşte kızartın.

Gerekli: 6-8 patates, 1 soğan, 100 gr domuz yağı, 1 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 2 yumurta, 1-2 yemek kaşığı. l. un, tadı tuz.

Balıklı patatesli krep

Gerekli: 8 orta boy patates, un - 4-5 yemek kaşığı. l., süt - 1/2 su bardağı, yumurta - 2 adet, kızartma için bitkisel yağ, tuz - tatmak, balık (derisiz somon fileto) - yaklaşık 300 g.

Patatesleri soyun, durulayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Patateslerin koyulaşmasını önlemek için hemen ılık süt ile dökülmeleri gerekir. Bir tabak rendelenmiş patates birkaç dakika kenara bırakılabilir. Daha sonra sütü boşaltın, patatesleri sıkın, tuzla tatlandırın, un, yumurta ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, tuz.

Elde edilen patates kütlesinden, yassı kekleri avuç içi yarısında kalıplayın. Pastanın ortasına birkaç parça balık koyun ve ikiye katlayın. Tokatlayın, böylece sonuç içinde balık olan bir kek olur.

Krepleri her iki taraftan bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Ekşi krema ile sıcak patates krepleri servis edin.

Bu arada, patates krepleri oruç günlerinde oldukça tatmin edici yiyecekler olarak kabul edilir. Bu yemeklerin hazırlanması için önerilen önerileri ihlal etmedik, ancak onları ev aşçılarının kişisel zevk tercihlerine bağlı olarak bir şekilde değiştirme arzusundan caydırmayacağız. Yazar, geçen yaz çeşitli patates krep çeşitlerini "test ederken" - yaklaşık 20 tarif denedi - aşağıdaki basitleştirilmiş değişikliğin kendisi için daha uygun olduğunu keşfetti: 8-9 yumru patates kütlesine bir kaşık süt ekleyin (böylece kararmaz), ince doğranmış ve bitkisel yağda ayrı ayrı hafifçe kızartılmış orta boy soğan, 2-3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı doğranmış. l. un, yumurta, tuz; her şeyi karıştırın, kızarana kadar kızartın. Ekşi krema ile servis yapın.

Patateslerden nişasta pişirmem gerektiğinde, bazen "nişastasız" patates krepleri yapmak için artık posayı kullanırım. Tabii ki, zaten çok lezzetli değiller ve posayı yıkadıktan sonra ilk su drenajı çorba yapmak için kullanılıyor.