Neredeyse Unutulmuş Kokusu

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Balıkçılık Akademisi

Yıllar geçtikçe, şu sorunun sorulduğu eğitici televizyon programının adını hatırlamıyorum: "Rezervuarımızdaki en küçük balık nedir?" Cevaplar çok çeşitli değildi: esas olarak üç balık, kokulu, kasvetli, daha az satma adını verdiler. Ve kimse kokuyu hatırlamadı. Yani daha sonra tartışıldı.

Smelt, Rus sularındaki en küçük balık olan gümüş rengi gölgeli hafif cüce bir koku. Normal uzunluk 5-7, en büyüğü, nadir olan - 10-12 santimetredir. 3 ila 10 gram ağırlık. Üç ila dört yıl yaşıyor. Görünüşe göre etkileyici olmayan boyutuna rağmen, smelt ticari önemi olan tek küçük balıktır. Hatta LP Sabaneev şunları söyledi: "… Chudskoe ve Pskovskoe gibi göllerde, tüm balıkların ana kütlesini koku oluşturur."

Nispeten yakın zamanlarda, tonlarca koku, özel balıkçılık artelleri tarafından yakalandı. Kurutulmuş ve dondurulmuş kok, Rusya'nın birçok şehrine satıldı. Kötü bir ekmek hasadı gibi kötü bir koku, gerçek bir felaketti. Büyük Rus şair N. A. Nekrasov'un yazdığı şey boşuna değil: "Ekmek çirkin değildi, izler yakalanmadı."

Koku bolluğu büyük ölçüde değişir, bazen pratik olarak yakalamalarda bulunmaz. Bazı ilginç istatistikler buldum: örneğin, Pskov-Peipsi Gölü'nde, 1935'te yakalanan eritme 86 bin cent, 1935 - 7 bin cent, yani üç yılda (bir neslin yaşam döngüsü) bu balık), 12 kattan fazla azaldı. Sayılarda böylesine feci bir değişiklik, kısa bir yaşam döngüsüne sahip birçok balığın karakteristiğidir.

Smelt, yaşamın ilk yılının sonunda olgunlaşır; geçen yıl yumurtadan çıkan bir birey, gelecek yılın ilkbaharında ortaya çıkıyor. Yumurtlama, Nisan - Mayıs aylarında, özellikle göllerin kıyı bölgelerinde meydana gelir, ancak nehirlerde de olur. Daha sıklıkla yumurtalar kumlu veya kayalık bir zeminde, bazen sadece birkaç santimetre derinlikte biriktirilir.

Koku zooplanktonla beslenir, ancak bazı balık kültürü uzmanları, kokunun yumurta ve kızartma da yediğini iddia ediyor. Buna karşılık, koku birçok tatlı su avcısı için sık sık av olur: somon, pike levrek, morina balığı, asp, turna, levrek, beyaz balık, gri balık ve diğerleri. Bu tür avcılar her zaman koku sürülerinin peşine düşer. Bu nedenle, bu balık onları yakalamak için mükemmel bir yemdir.

Bu amaçla ağırlıklı olarak kokusu alıyorum. Normal bir yüzer çubuk kullanıyorum. Balık tutmanın başarılı olması ve çok yorucu olmaması için, sanırım birkaç yararlı pratik ipuçları sunuyorum. Her şeyden önce, mücadele hassas ve en önemlisi - çok hafif olmalıdır. Hassasiyet, balığın küçük boyutu ile ilişkilidir, çünkü ısırıklar genellikle hafiftir. Kolay, çünkü ortalama balık yakalarken atma sayısı, sayılarını önemli ölçüde aşıyor. Basitçe söylemek gerekirse: Koku için balık tutarken, çubuğu çok daha sık sallamanız gerekir. Özellikle sıcak havalarda ağır mücadele ile sallanmak çabucak yorulur.

Ancak son derece hafif olan mücadele, çubuğun kırılma riski olmadan kolayca elde tutulabilir, çünkü ufak bir koku onun için aşırı bir yük oluşturamaz. Olta 0,08-0,1 mm (en iyi seçeneğin 0,1 mm çapında bir olta olduğunu düşünüyorum, çünkü bazen balık ve daha büyük koku bulunur), kanca No. 3-3.5, tercihen uzun bir önkol (çocuklukta biz bu tür kancalara "gulet" adı verildi).

Balıkçıların çoğu, koklamak için balık tutarken hafif ve atması kolay "kaz" şamandırayı kullanır. Bir oltanın önemli bir unsuru bir platindir. Çoğu zaman kokunun su yüzeyine yakın tutulması gerektiğinden, ağır kurşun hızla dibe çökecek ve böylece olası bir balık ısırması için zamanı azaltacaktır. Ek olarak, boş ısırıkları olan ağır bir platin genellikle bir misina ile karıştırılır ve neredeyse bir "sakal" oluşturur. Bu tür sorunlardan kaçınmak için en iyisi 1,5-2 g'lık bir kurşun kullanmaktır.

Smelt seçici bir balık değildir, bu nedenle kancaya çeşitli yemler konur: böcekler ve larvalarının yanı sıra caddis sinekleri, kurtçuklar, kan kurtları, dulavratotu güveleri, solucan parçaları. Kısacası, şu anda "elinizin altında" olan her şey. Yem uygulanırsa balık tutma etkinliği büyük ölçüde artırılabilir. Kendine has özellikleri var …

Kokunun esas olarak yüzeye yakın tutulması gerektiğinden, yem olabildiğince yavaş batmalı, yani mümkün olduğu kadar uzun süre asılı kalmalıdır. Sonuç açıktır: Yem ne kadar hafifse, balıkları çekme olasılığı o kadar yüksektir.

Özellikle yer tuzağı topağı suyla temas ettiğinde hızla parçalanıp, mümkün olduğunca çok sayıda bulanıklık küresi oluşturuyorsa. Bulanıklık ne kadar fazlaysa, o kadar çok koku çekilecektir.

Deneyimli koku avcıları, en basit yer yeminin sadece üç bileşenden yapılmasını sağlar: şeker, kepek ve ekmek kırıntısı. Birisi koku için bu karışıma anason yağı da ekler. Sadece bir yandan öğütme ne kadar ince olursa bulanıklığın o kadar fazla olduğunu, diğer yandan küçük bileşenlerden daha yoğun bir topak elde edildiğini ve suya çarptığında hemen parçalanamayacağını hesaba katmak gerekir.

Son yıllarda su kütlelerimizdeki koku sayısı giderek azalıyor. Doğal keskin yıllık dalgalanmalara ek olarak, aşırı ticari avlar nedeniyle balık sayısı azalmaktadır. Böyle bir durumda, L. P.'yi hatırlamanın zamanı gelmiştir. Sabaneev, 1875'te ifade ettiği gibi: “Büyük balıkların neredeyse yakalandığı yerlerde daha başarılı bir şekilde çoğalacağından şüphe olmadığı için, küfün ticari değerinin zamanla önemli ölçüde artması muhtemeldir. Hatta Orta Rusya'nın yoğun şekilde avlanan göllerinde üreme kokusunun çok arzu edildiği söylenebilir. Doğru, şu anda kimsenin bu problemle uğraşmadığı kabul edilmelidir.

Eski günlerde, Rus mutfağının menüsünde sadece geleneksel lahana çorbası ve eritme çorbası değil, diğer yemekler de vardı. Günümüzde pek çok tabaktan iz kalmasa da bazıları hala duruyor. İşte bir örnek:

Kızarmış kokusu. Tartıyı temizleyin, bağırsakları (kafayı kesmeden) ve durulayın. Kızartma sırasında balığın dağılmasını önlemek için sırt kesilmelidir. Tuzlanmış kokuyu bir yumurta ile nemlendirin, biraz tuz ve sütle çırpın, galeta unu veya un içinde yuvarlayın ve her iki tarafını da hafifçe kızarana kadar sıcak yağda kızartın. Kızarmış haşlanmış patates ile servis yapın, Yaban turpu sosu veya domates sosu ayrı ayrı servis edin.

1 kilo kokusu, 1 yumurta, 1 bardak kraker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı veya 0,5 su bardağı bitkisel yağ, süt, tuz.

Alexander Nosov