Orman Mantarları - Chanterelles Ve Mantarlar

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Bir insan iyi şeylere çabucak alışır. Geçen yılki orman harikalarıyla şımarık mantar toplayıcıları, dev sepetli mantar toplayıcıları gıpta edilen yerlere, yoğun çalılıklara ve güneşli çayırlara koşuyor. Ve akşamları hayal kırıklığı içinde omuzlarını silkiyorlar - mantar yok. Akşam saat onda, eğimli yağmur akıntılarının altında bir demiryolu platformunda dururken, oldukça tipik bir diyaloğun istemsiz bir tanığı oldum - önemli bir havayla kamuflajlı sözde peygamber, olumsuz çevresel durum hakkında yayın yapıyordu, nükleer santraldeki emisyonlar, yağmur suyundaki negatif iyonların eksikliği. Ateşli konuşmasında, öyle görünüyor ki, her şey kulağa geliyordu - gerçek hariç her şey …

Mantar verimi

Mantar verimindeki yıllık dalgalanmalar oldukça doğaldır. Bu sadece meyve veren vücutların sayısı için değil (hatırladığımız gibi mantarların bu kelimenin geleneksel anlamıyla meyveleri yoktur), aynı zamanda türlerin bileşimi için de geçerlidir. Birkaç yılda bir ortaya çıkan mantarlar var! Güzel ve büyük bir mantar olan Phaeolepiota aurea'da böylesine döngüsel bir doğa fark ettim. Ancak bu aynı zamanda daha tanıdık mantarlar için de geçerlidir. Miselyumun aktivitesini etkileyen tüm faktörleri bilmiyoruz; klasiğin sözleriyle, "bilim burada henüz bilinmemektedir." Muhtemelen, sadece hava koşulları değildir - sıcaklık, nem, aydınlatma; mekanizma çok daha karmaşıktır. Mantarlar sadece hava değişikliklerini takip etmez - ayrıca ek bir "programları" da vardır. İnsanlar bu özelliği uzun zaman önce fark etti.

Örneğin cep, özellikle beş yılda bir bol miktarda ortaya çıkar, bal mantarı her üç yılda bir mantar toplayıcıları memnun ederken, Yu. G. Semenov'a göre Cantharellus cibarius daha karmaşık bir modele göre meyve verir - beş verimli yıl ardından düşük getirili beş tane. Her dört, altı, yedi yılda bir ortaya çıkan mantarlar var!

Tabii ki, eğer bir kuraklık, şiddetli soğuk çatırtı veya benzeri görülmemiş bir sıcaklık, "iç programa" göre verimli bir yılda düşerse, sepetlerimiz boş kalacaktır. Tüm söylenenlere ek olarak, kelimenin tam anlamıyla yüzeyde yatan daha basit bir açıklama var. Özü anlamak için son üç yılın havasını hatırlamak yeterlidir.

2001 ve 2002 yılları, Haziran ve Temmuz aylarında yüksek sıcaklıklar, az yağış, soğuk sonbahar ve keskin bir şekilde yaklaşan kış ile ayırt edildi. Bu da önemlidir - miselyum emekliye ayrılmalı, iyi hazırlanmalıdır. Başka bir deyişle, iki yıl boyunca meyve veren organlar önemli sayıda görünemedi.

Ama 2003 yazı tam tersiydi! Hava% 100 "mantar" idi ve yıl sessiz avlanmayı sevenler için sadece bir ödüldü. Kelimenin tam anlamıyla, yüzeye çıkabilecek her şey, hiç kimse hem miktar hem de tür kompozisyonu bakımından bu kadar bol mantar beklemiyordu. Başlığı ve bacağı olan alışılmış "mantar" nın, karmaşık bir organizmanın organlarından sadece biri olduğunu, kelimenin tam anlamıyla birkaç gün boyunca ve hatta her yıl görünmediğini hatırlıyoruz. Mantarların kendileri, miselyum adı verilen en ince beyaz iplikler biçiminde orman tabanında yaşarlar. Göründüğü gibi kış için ölmez; mantar çok yıllık bir organizmadır. Miselyum büyür, gelişir, topraktaki besinleri tüketir, ağaç kökleriyle karmaşık bir etkileşime girer. Ve hava izin verdiğinde, tüm ihtişamıyla dünyaya her zamanki "mantarlarımızı" - meyve gövdelerini,mantarların çoğaldığı milyonlarca sporun üretimine hizmet eder. Ancak miselyumun güçleri sınırsız değildir! Geçen yıl müthiş bir verimin ardından miselyumun dinlenmesi ve güçlenmesi gerekiyor. Bu sözler boş sepetlerimizi tamamen doğrular.

Chanterelles

Bununla birlikte, dikkatli bir mantar toplayıcı asla hayal kırıklığına uğramayacaktır. Bu yıl bizleri, herkesin iyi bildiği chanterelles (Cantharellus cibarius) ile mutlu ediyor, karakteristik meyveli kokusu olan parlak turuncu mantarlar. Mantar, insanların genellikle vahşi büyüyen her şeye şüpheyle yaklaştığı Avrupa ülkelerinde bile popülerdir. Mükemmel tadına ek olarak, bilim adamları Cantharellus cibariusun arkasında belirgin bir antikanser aktivitesi olduğunu fark ettiler. İlginç bir gerçek şu ki, kurtlu bir Cantharellus cibarius bulmak neredeyse imkansızdır - böcek larvaları hoş kokulu bir mantarı sevmez ve bize neşeli turuncu aileleri bozulmadan bırakır.

Ballı mantarlar

Bu yıl ayrıca çok sayıda yaz mantarı var (Kuehneromyces mutabilis). İnce bacaklı aromatik mantarlar büyük ailelerde ölü odun üzerinde büyür. Yaz balı agarik, iki renkli bir şapka ile güvenle belirlenir, kenarları suyla doyurulmuş, karakteristik renkli bir bacak ve ince bir halka ile. Kapağın "ıslak" kısmının genişliği havanın nemine bağlıdır. Muhtemelen, artık normal sonbahar mantarları olmalı(Armillariella mellea). İsimlerin benzerliğine rağmen, bu tamamen farklı bir mantardır. Her yıl ortaya çıkar, en zayıf yılda bile birkaç sonbahar mantarı bulabilirsiniz. Bu mantarlar farklı katmanlarda ortaya çıkar. Sadece birkaç gün içinde, sanki duyulmayan bir emre uyuyormuş gibi, ahşap her şey genç mantarların güzel sütunlarıyla kaplanır. Mantarın en lezzetli olduğu genç yaştadır; gerçek gurmeler, açılmamış kapaklı genç mantar turşusunu tercih eder.

Eski mantarları hiç toplamamak daha iyidir - mantar sertleşir, hoş olmayan bir koku alır. Güçlü, ancak yetişkin mantarlarda sadece kapaklar toplanır - bacaklardan daha yumuşak ve lezzetlidirler. Onlara acımayacak hiçbir şey yok - eğer katman çoktan gitmişse, o zaman herkes için yeterli mantar olacaktır. Ballı agarik toplamak mantar avına benzemez ve hasadı hatırlatır - bir ağaçta yüz veya daha fazla meyve gövdesi büyüyebilir! Ve yakındaki ağaçlar da bol miktarda ballı mantarlar ile kaplıdır. Güzel görünümlü bir mantar, ilk bakışta göründüğü kadar zararsız değildir - en tehlikeli zararlıdır. Gerçek şu ki, ballı agarik ölü ağaçlara ek olarak canlı bir ağaca yerleşebilir, ancak zayıflayabilir, birkaç yıl içinde ölümüne yol açabilir ve mutlu bir şekilde ölü ağaçta yaşayabilir. Ahşabın besinlerini tamamen tüketen ballı agarik, bir sonraki kurbanı seçer …

Yetiştirme yöntemi de ilginçtir. Anlaşmazlıklara ek olarak, mantar aynı zamanda çok orijinal bir mekanizmaya da sahiptir - Latince "rizo" kökünden gelen sözde rizomorflar. Bal mantarının miselyumu kalınlaşır, kalın, birkaç milimetre, güçlü siyah kordlar oluşturur. Kordonların uzunluğu birkaç metre olabilir. Rizomorflar ağaç gövdesine tırmanır, kabuğun altına nüfuz eder. Bazen sonbaharda ballı agarik ailelerini yerden birkaç metre yükseklikte görebilirsiniz!

Geçen yüzyılın doksanlı yıllarında, ABD Federal Orman Servisi uzmanları, topraklarının uydu fotoğraflarına bakarak, birçok zayıflamış ve ölü ağacın bulunduğu bir alana dikkat çekti. Şüphe eski bir tanıdığa düştü - bir mantar, sadece sahip olduğu alan şaşırtıcıydı. Ormanın yüzlerce farklı yerinden alınan miselyumun DNA testi, bunun aynı organizma olduğunu ortaya çıkardı. Yapılan araştırma sansasyonel ayrıntıları ortaya çıkardı - önümüzde Dünya gezegenindeki en büyük organizma. Spotun karmaşık şekli 1650 futbol sahasına sahiptir. Bal mantarı (Armillaria ostoyae) çeşitlerinden biri olduğu ortaya çıkan mantarın yaşı 2400 yılda belirlendi …

Birçok mantarın ağaçlarla yakın bir ilişkisi vardır. Bu hem mikorizal mantarlar hem de parazitler için geçerlidir. Bu özellik isimlerin kendilerine yansır - huş ağacının altında bir huş ağacı arıyoruz, kavak için kavak ağaçlarına gidiyoruz. Bal mantarı şaşırtıcı derecede iddiasız. 200'den fazla bitki türü kurbanı olabilir, bu arada sadece ağaçlar değil. M. N. Sergeeva, kendi deneyimlerinden, bal mantarlarının bahçe şakayıklarına yerleşmesine bir örnek veriyor! Leylak çalıları, kızamık ve hatta patateslerin sonbahar balıyla enfekte olduğu vakalar olmuştur.

Ballı agarikler için bazı bahaneler, öncelikle zayıf, hastalıklı ağaçlara yerleşmeleri ve bir tür orman düzeni görevi görmeleri olacaktır. Buna ek olarak, insan ekonomik faaliyeti, doğa yönetimine mantıksız bir yaklaşım, açgözlülük ve anlık fayda arzusu, gezegenin ormanlarına tüm mantarların bir araya getirdiğinden kıyaslanamayacak kadar büyük zararlar veriyor. Ve yine de - genç ballı agariklerin aileleri çok güzel - böyle bir "ikebana" ya bakarak, parazitlerin çoğunu affedebilirsiniz. Mantar toplayıcılardan hangisi, yüzlerce mantarla kaplı bir kenevir görünce neşeli bir kalp atışına sahip değildir! Görünüşe göre, hiç kimse ballı agarik tabakasının tam başlangıç tarihini tahmin edemez. Geçen yıl 1-2 Eylül'de tüm ahşabı kaplayarak ortaya çıktılar. Bunda ne olacak - zaman gösterecek.

Dmitry Pesochinsky

Yazarın fotoğrafı