Gübre Böcekleri Nasıl Yetiştirilir Koprinus - Az Bilinen Yenilebilir Mantarlar

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Arsa üzerinde gübre böcekleri (Coprinus) mantarlarının yetiştirilmesi

Gübre böceği Koprinus gri

Kocam ve ben büyük mantar severiz. Mümkün olduğunda mantar sitelerine gidiyoruz, ancak maalesef bizden uzaktalar ve bu nedenle her zaman mümkün olmuyor. Yazlık evimde orman mantarı yetiştirmeye çalışıyorum: chanterelles, süt mantarı, çörek, ama henüz sonuç yok.

Bununla birlikte, birkaç yıldır, sonbaharda, yazlık evimizde, eski elma ağacının - koprinus gübre böcekleri - yerine büyüyen mantarları topluyorum.

Bu mantarları ilk gördüğümde, yenilebilir olduklarını bile düşünemiyordum ve ülkedeki komşum (deneyimli bir mantar toplayıcı) bunların mantarı olduğunu söyledi. Sonuç olarak, ülkedeki başka bir komşu yenilebilir ve hatta çok lezzetli olduğunu söyleyene kadar, birkaç yıl boyunca bu mantarları acımasızca kazıp çöpe attım. Benden bu mantarları istedi. Mantarları elbette verdim, ama şüphe o kadar büyüktü ki o gece neredeyse hiç uyumadım.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Ve ertesi sabah komşumu sağlıklı görünce kalbim rahatladı. Mantarların kaderini sorduğumda bir komşu, onların sadece lezzetli olduklarını söyledi. Bahçede büyüyen mantarları incelemem gerekiyordu. Birkaç kitap aldım, İnternete gittim, tek kelimeyle, bu mantarlar hakkında olası tüm bilgileri topladım. Gerçekten yenilebilir oldukları ortaya çıktı.

Gübre mantarlarının özellikleri

Bok böceği genç yenilebilir ve eski bok böceği yenmez

Bulunduğum yerde büyüyen gri bir bok böceği (koprinus) var ve doğada koprinus cinsinin yaklaşık 200 türü var, bazı gübre böcekleri şartlı olarak yenilebilir mantar olarak kabul ediliyor. Bu, kullanmadan önce kaynatılmaları gerektiği anlamına gelir. Gübre böcekleri genellikle hızlı büyür, birkaç saat içinde tam anlamıyla büyür ve bu onların ayırt edici özelliğidir.

Meyveli gövdenin oluşumundan sonraki 48 saat içinde, kapak siyaha döner ve siyah bir sıvı kütleye yayılır. Ve bu mantarların da mürekkep olarak adlandırılması tesadüf değildir ve bu, diğer mantarlarla karıştırılamayacakları gübre böceklerinin başka bir özelliğidir.

Bu arada, mürekkep aslında onlardan yapıldı ve özellikle değerli belgeleri imzalamak için kullanıldı. Gübre böcekleri kurtlu değildir ve bu onların ayırt edici özelliklerinden bir diğeridir. Koprinuslar, otçulların gübresine, iyi döllenmiş toprağa, çürüyen kütüklere ve diğer bitki kalıntılarına yerleşir. Bu nedenle genellikle bahçelerde, sebze bahçelerinde, çöp yığınlarında, sığırların otladığı çayırlarda bulunurlar. Bu mantarlar ayrıca şehirlerde, parklarda ve çimlerde yaşar.

Ve bu mantarların tadı gerçekten mükemmel. Etleri tatlı, yumuşak, beyaz, suyu yok. Ancak, gübre böcekleri koprinuslarını yalnızca genç yaşta, plakaları hala saf beyazken toplamak ve hemen hızlı bir şekilde hazırlamak gerekir. Sonuçta, koyulaşmış mantarlar yemek için uygun değildir.

Taze mantar, kısa süreli depolamaya bile tahammül etmez. Kendi kendine bozunma genellikle taze dondurulmuş mantarlarda bile devam eder. Bu mantarları kurtarmak istiyorsanız, topladıktan hemen sonra onları soymanız, yaklaşık 15 dakika kaynatmanız, soğutmanız ve ardından dondurmanız gerekir. Bu formda mantarlar birkaç ay saklanabilir.

Çekoslovakya'da gri bok böceği oldukça değerlidir ve gıda için yaygın olarak kullanılmaktadır. Finlandiya'da, iyi yenilebilir mantarlara aittir ve beyaz dışkı, lezzetler kategorisine bile aittir.

Duyuru panosu

Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

Gri bok böceği (Coprinus atramentarius). Bu mantara bazen mürekkepli mantar denir. Nemli ve humusca zengin topraklarda, tarlalarda, sebze bahçelerinde, meyve bahçelerinde, düzenli depolama alanlarında yetişir; Mayıs-Kasım ayları arasında gerçekleşir. Kapak gri, ortası daha koyu, çapı 5-10 cm, genç bir mantarda yumurtamsı, daha sonra çatlama kenarı ile geniş çan şeklindedir. Kapağın yüzeyinde küçük koyu pullar var.

Meyve eti hafiftir, çabuk koyulaşır, tadı tatlıdır, koku hoştur. Plakalar gevşek, geniş, genç mantarlarda beyaz, sonra koyu kahverengi, eski mantarlarda - siyah. Gövde beyaz, tabanda hafif kahverengimsi, düz, silindirik, yüksekliği 20 cm'ye kadar, çapı 1-2,5 cm, beyaz, hızla kaybolan halkalı, çabuk koyulaşan. Gri gübre yenilebilir bir mantardır. Kızartılır, haşlanır, haşlanır, kurutulur. Salamura gübre böcekleri tadı güzel.

Beyaz bok böceği (Coprinus comatus). Eşanlamlısı tepeli bok böceğidir. Başlık 5-12 cm yüksekliğinde, beyaz pullu, tepede toprak boyası, önce oval, sonra çan şeklindedir. Plakalar beyaz, serbest, sıktır, meyve veren gövdenin oluşumundan sonraki ikinci gün kahverengiye döner ve bir mürekkep sıvısına dönüşürler. Bacak 6-15 cm yüksekliğinde, 1-3 cm kalınlığında, silindirik, içi boş, beyaz, ipeksi, tabana doğru sivrilen, dar beyaz hareketli halkaya sahiptir.

Meyve eti beyazımsı, narindir, tadı ve kokusu hoştur. Genellikle humus bakımından zengin topraklarda, çayırlarda, sebze bahçelerinde, parklarda ve bahçelerde ve çoğunlukla çöplüklerde küçük gruplar halinde bulunur. Nisan'dan Kasım'a kadar meyve veren. Uzmanlar, beyaz gübreyi lezzetli bir mantar olarak sınıflandırır. Kızartılır ve haşlanır, ön kaynatma gerektirmez.

Titreyen gübre (Coprinus micaceus). Yaz ve sonbaharda, yaprak döken ağaçların kütükleri, ölü gövdeleri ve kökleri üzerinde gruplar halinde oluşur. Kapak 2-4 cm çapında, çatlaklı, koyu sarı veya kahverengidir ve parlak beyaz tanelidir. Plakalar beyazımsıdır ve sonunda karararak siyaha döner. Bacak, beyazımsı, 0.3-0.5 cm kalınlığında 3-5 cm yüksekliğindedir. Mantar yenilebilir.

Bahçede koprinus gübre böceklerinin yetiştirilmesi

Bizim kulübemizde, gri gübre böceği Ekim ayının sonunda veya Kasım ayının başında sonbaharda görülür. Bu nedenle sonbaharda mantarlarımı çoğaltırım. İlk mantarlar ortaya çıkar çıkmaz, onları miselyumla birlikte dikkatlice kazıyorum ve onları gölgeli, iyi döllenmiş bir yere, sonra suya naklediyorum. Ertesi yıl, bu yerde bir çayır mantarı büyür. Bahçe arsamda, mevsim başına 2-3 kova mükemmel mantar topluyorum.

Şimdi mantar çiftlikleri zaten gri miselyum gübre böceği ve beyaz gübre böceği satıyor. Onları büyütme teknolojisi, mantar yetiştirme teknolojisine benzer. Gübre gerçekten de petrol ile aynı beslenme temelinde yetiştirilebilir. Hastalıklara karşı daha az hassastırlar ve biraz daha fazla verim sağlarlar.

Gübre böceği mantarları bahçenin gölgeli alanlarında, seralarda, yataklarda, çantalarda veya kutularda yetiştirilebilir. Alt tabakayı hazırlamak için bahçeden, sebze bahçesinden, hayvancılıktan, düşen meyvelerden, yabani otlardan, taze gübre veya yatan humustan, yapraklardan, bahçe üstlerinden vb.

2. bölümü okuyun. Alkolizmin gübre mantarlarıyla tedavisi →

Tatyana Lybina, bahçıvan, Dzhezkazgan Yazarın fotoğrafı