Nasturtium Tohum Kapari Tarifi

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Ne yazık ki arsalarda yetişen "merak" yarışmasına katılamıyorum, çünkü onları büyütmeyi hiç istemedim, ama tabii ki dergi gelecek yıl yarışmaya devam ederse, şimdi kesinlikle olacağım.

Ama orijinal yemek tarifi yarışmasına katılabilirim. Bu yıl, kötü hava koşullarına ve gölgeli bir ekim alanına rağmen iyi büyüyen ve çiçek açan nasturtium'u siteye ilk kez ektik. İki çeşit yetiştirdik: Alaska ve Inozemnaya.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Doğal olarak, sonbaharda "kulübeden" dönüşte çalılar henüz tam olarak çiçek açmamıştı, bu nedenle tohumlar "yeşil" toplandı, bir torbaya döküldü ve "daha iyi zamanlara" kadar buzdolabına atıldı.

Uzun süre yalan söylemek zorunda kalmadılar, çünkü baharatlar hakkında bir kitap okurken, çeşitli yemekler için baharat olarak tohumların kullanılması da dahil olmak üzere nasturtiumun besin değeri hakkında bir notla karşılaştım. Kitapta belirli tarifler bulmak mümkün değildi, bu yüzden basitçe hareket etmeye karar verdim: Sıradan bir turşusu hazırladım, ancak biber, sirke, tuz, şekerin yanı sıra tarhun ve fesleğen ekledim.

Bazı tohumları turşuyla döktüm ve bu "yemeği" denemek için bir bahane bekledim. Nedeni hızlı bir şekilde bulundu: kendi doğum günü. Şaşırtıcı bir şekilde, turşu nasturtium tohumları konuklar tarafından çok beğenildi.

Okurlarımızdan

Tarifler Ülke mutfağı için tarifler

Gerçekten de, hem bağımsız bir atıştırmalık hem de ete ek olarak kullandığımız, spesifik ama çok hoş bir tada sahip oldukça baharatlı bir yemek olduğu ortaya çıktı.

Turşu nasturtium tohumları kapari'ye benzer, ancak elbette kendi elinizle pişirilen her şey gibi daha lezzetli ve baharatlıdır. Salamura nasturtium kurbanı olmadığından, tohumların ikinci kısmını tuzlamaya karar verdim. Tuzlu su en basitini hazırladı: tadı su ve tuz. İyi sonuçlandı ve en önemlisi lezzetli olmasına rağmen, bence ve zevkime göre, turşu nasturtium tohumları daha keskin, "daha egzotik" idi.

Derginin bir aşçılık yarışması ilan edeceğini, jüri için turşu ve nasturtium tohumları saklayacağını biliyordum, ama ne yazık ki, her şeyi yediler ve bu nedenle herkesin sözüme inanması gerekecek, böyle turşular ve turşu.

Bu yıl için o kadar çok nasturtium tohumu satın aldık ki tüm arsayı ekmeye yetecek. Bu, iyi bir hasat için umut olduğu anlamına gelir. Bu, bir sonraki mutfak yarışmasına katılmak demektir.