Kudüs Enginar Tarifi

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

"Afrika rendeleri" bir vitamin yemeği için yeni bir tarif

Bu yıl ailemizde, tatlı olmasa da, yemeğin tatlı tadı ile açıkça yeni (henüz yayınlanmamış) bir tarif ortaya çıktı.

Biraz tarih. Çit boyunca sahaya Kudüs enginarı (toprak armut) dikildi. İlk yıllarda yumrularını zevkle yediler, ama sonra, çok sayıda tanıdık sebzenin ortaya çıkmasıyla onları yemeyi bıraktılar ve bitkinin kendisi çiçek olarak ülkede kaldı. Ve hemen kışın Yeruşalim enginarını ve aynı zamanda zambakları yiyen fareler vardı. Geçen sonbaharda bütün Kudüs enginarını kazmak zorunda kaldım - önemsemeyi geri ektiler ve büyük yumrular "sürgülü" bir kova haline geldi.

Birkaç yıldır kök kereviz yetiştirmeye çalıştığımızı söylemeliyim, ancak hasat işe yaramadı. Ve geçen sezon, sonunda şans geldi - kereviz doğdu. Ayrıca "sürgülü" bir kova kazdı. Bilinen tüm tarifleri denediniz. Bize göre amatörler için tasarlandılar. Ama bir şekilde bu amatörlerin listesine dahil edilmedik. Sonra eşim yemekten önce "Sebzeler ve Meyveler - Sağlığın ve Uzun Ömrünün Anahtarı" kitabını okuttu.

Evde kök kereviziniz ve Kudüs enginarınız yoksa, etkilenebilir insanlara bu kitabı okumalarını tavsiye etmiyorum. Sonuçta, bunun bir sağlık ve uzun ömür deposu olduğu ortaya çıkıyor ve bu harika sebzeler olmadan hala nasıl hayatta olduğunuz net değil. Sonuç olarak, her iki kovada da "slaytlar" yedik, ama sonra kitap da yardımcı olmadı. Sonra karım patatesli kreplere (patates, kavgacılar, patates krepleri, rendeler) olan ortak sevgimizi kullandı.

İşte bulduğu bir tarif:

1 hacim çiğ patates, 1 hacim Kudüs enginarı, 0.5 hacim kök kereviz.

Bütün sebzeler yıkanır, temizlenir ve kıyılır (zorlukları sevenler rendeleyebilir).

Tadına ekleyin: soğan, sarımsak, tuz, karabiber. Hacimine göre yumurta ekleyin. Karışım ince ise, o zaman un veya irmik ekleyebilirsiniz (ama daha iyi değildir, ince uzmanlar bunu hissedecek ve ekstra kalori elde edilecektir). Karısı bir tavada pişirdi.

Bu yeni Kudüs enginar yemeği sıcak olmalı - karısı ve torunu ekşi krema ile seviyor, ben tereyağ ile tercih ediyorum - o zaman bana daha fazla sarımsak ve biber ekleyebilirsiniz. Bu kreplerin tadı patates krepleri gibi ama tatlı bir tada sahipler.

Torunu onlara "Afrika rendeleri" adını verdi - konseptine göre, bu Afrika tatlı patateslerinden yapılan kreplerin tadı olmalı - tatlı patates. Tatlı patatesi denemedim, ama hem Kudüs enginarı hem de kereviz iştahla yenildi ve bu sebzelerin tüm vitamin ve mikro elementleri boşa gitmedi.