Stevia, Agastakha (Meksika Nanesi), Maydanoz, Fesleğen, Soğan

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yapraklı salatalar ve baharatlı otlar. 3. bölüm

Meksika nane - agastakha

Stevia, SSCB'ye akademisyen N. I. Vavilov, 1934'te Latin Amerika'ya bir keşif gezisinden. Yüzyıllar boyunca Brezilya yerlileri ve Paraguay bu bitkinin yapraklarını tatlandırıcı olarak yemişlerdir. Ona "tatlı ot" diyorlardı.

Bitkinin içerdiği glikozitler şekerden 250-300 kat daha tatlıdır. Stevia Japonya, ABD, Kanada, Doğu Asya ve İsrail'de tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Stevia, kandaki glikoz miktarını önemli ölçüde etkilemez ve bu nedenle şeker hastalığı ve karbonhidrat diyetlerinden muzdarip olanlar için endikedir.

Son olarak, satışta olan stevia tohumlarımız da var ve onu büyütmeye çalıştım. Bitki kaprisli değil. Tohumlar toprağa serpilemez, toprağın yüzeyine serilir. Plastik tohum kutularını plastik bir torbaya koyup floresan ışıkların altına koyuyorum. Tohumlar bir haftada filizlendi. İlk gerçek yaprağın ortaya çıkmasıyla stevyayı bir saksıya kestim. Evde birkaç yıl büyüyebilen, sıcağı seven çok yıllık bir bitki olduğu için evde pencere kenarında tuttum. Düzgün ve güzel çalılar oluşturmak için Stevia'yı sürekli olarak kıstırmak. Tabii ki bir hata yaptım: Her bitkiyi ayrı bir tencereye dikmek zorunda kaldım. Pencere kenarında, doğrudan güneş ışığı alan bitki çok rahatsızdı ve pencere kenarının yanına yerleştirildi. Bundan bitkinin gövdeleri uzandı ve güzel ve yemyeşil çalılar oluşturmadı.

Stevia büyüdüğünde, yaprağın küçük bir parçasını tattım. Gerçekten de bu bitki şekerden çok daha tatlıdır. Küçük bir stevia yaprağının üzerine sıcak su dökmeye karar verdim. Ama tatlılığın tadına bakmadım. Belki yaprak gençti ve bu kadar su hacmi için yeterli değildi.

Sonbaharda, bitkilerin saksısını şehre götürdüm, saksıyı plastik bir torbaya koydum (çantayı bağlamadım ama hafifçe kapattım, ama oraya hava giriyor) ve flüoresan lambaların altına koydum. Bitkilerin etrafındaki havada biraz nem oluşturmak için bir çantaya koydum - bataryadan çok kuru hava geliyor. Günde 12-14 saat tamamlandı. İlkbaharda bitkileri ayrı saksılara nakledeceğim ve Haziran ayı başlarında onları seraya götüreceğim. Stevia kışı iyi geçirdi. Bu yıl tam teşekküllü bitkiler yetiştirmeye ve çaydaki yaprakları tatmaya çalışacağım.

Ön planda Meksika nanesi var.

Agastakha Altın Jübile (Meksika nane veya Meksika çok renkli).

Bu bitkinin tohumlarını Mart ayı başlarında ekmiştir. Tohumlar hızla filizlenir. İlk gerçek yaprağın ortaya çıkmasıyla, fideleri geri çekilebilir dipli küçük saksılara yaydım. Bitkileri pencere kenarında tuttu. Mayıs ayının ikinci yarısında kutulara nane dikti ve bir serada sakladı. Haziran ayının sonunda, onları sürekli güneşli bir yere bıraktı. Bahçe yatağına çürük at gübresi (talaşlı) ve kompost ekledim. Bitkiler arası mesafe 30 cm'den az değildir Toprak kurudukça sulanır.

Bu bitki, vejetatif dönem boyunca iddiasız, dekoratiftir. Meksika nane yüksekliği yaklaşık 40-50 cm'dir Yaprakları ve gövdeleri dışa doğru naneye benzer, ancak farklı yönlere yayılan uzun rizomlar oluşturmaz. Yaprakların rengi çok dekoratif - tuhaf bir kokuya sahip altın sarısı.

Diğer bitkilerin arka planına karşı agastakha, parlak sarı bir nokta olarak göze çarpıyordu. Kompozisyonu aydınlatmak için çiçeklerin arasına ekilebilir. Mor çiçekli (ageratum, heliotrope), kırmızı (tritonia, begonia, anemon, türk karanfilleri), koyu yeşil yapraklı eğrelti otları veya konakçılar gibi alçak (70 cm'ye kadar) çok yıllık çiçekli olmayan bitkilerle iyi gider. balzam, kadife çiçeği, ada çayı), mavi (anemon, çan çiçeği). Agastakha'mın çiçekleri (ekimin ilk yılında çiçek açmış) yumuşak leylak rengindedir. Ancak beyaz, mavi, lavanta ve pembe-turuncu çiçekleri olan bitkiler var.

Genç bitkilerde yaprakların kokusu pek hoş değildir ve çiçek açtıktan sonra yapraklar sertleşince hoş bir aroma ortaya çıkar. Bitkinin çiçekleri de güzel kokuyor. Genç yapraklardan yapılan çayı beğenmedim ve sonbahar yapraklarından yapılan çay çok aromatikti. Yapraklar, taze meyveler, elma ve kurutulmuş meyvelerden yapılan kompostolara, jöle, reçel ve konservelere eklenebilir. Ayrıca, unlu mamullere demlenmiş yapraklardan soğutulmuş çay da eklenebilir. Yaprakların et yemeklerine de eklenebileceğini düşünüyorum.

Maydanozyapraklı (basit ve kıvırcık yapraklı) Ben de fidelerin içinden büyürüm, tohumları bahçede çok uzun süre çimlenir ve genellikle yabani otlarla büyümüştür, daha sonra tespit edilmesi zor, bu da yabani otları zorlaştırır. Sırtlarda ilkbaharda ekilen maydanoz, yalnızca Temmuz ortasına kadar büyür ve ilkbaharda genç yeşillikleri yemek istiyorum, bu yüzden uzun yıllar üst üste Şubat ortalarında fide için maydanoz tohumları ekiyorum. Onlara toprak serpiyorum. İlk gerçek yaprağın ortaya çıkmasıyla, her seferinde bir bitkiyi geri çekilebilir bir tabana sahip küçük bir tencereye ekiyorum. Mart ayında tencere camlı balkona çıkarıyorum. Nisan ayının başında, yeşillerin daha erken büyümesi için seraya birkaç bitki ekiyorum. Geriye kalan fidanları mayıs ayı ortalarında açık toprağa ekiyor ve üzerini spunbond ile kapatıp bitkinin yaprakları güneşte yanmasın ve geceler soğuk olsun. Spunbond'u Haziran başında çekiyorum. Açık alanda maydanoz yenebildiği anda seradan çıkarıyorum ve bir parça toprakla birlikte değerli yer kaplamaması için açık toprağa aktarıyorum. En küçük bitkileri saksılara ekip sonbahara kadar dışarıya koyuyorum. Sonra onları balkona götürüp maydanozumu Yeni Yıla kadar yiyorum.

Bitkilerin bazılarını çok yıllık düşük çiçekler arasına ekiyorum. Kıvırcık yapraklı maydanozu büyük bir saksının ortasına her seferinde bir bitki ekerim ve kenarlar boyunca beyaz çiçeklerle yıllık basit bir gypsophila (veya fide ekerim) ekerim. Gypsophila'yı büyümenin ilk aşamasında çalıya sıkıştırıyorum. Böyle bir saksı çok zarif görünür ve maydanozun yeşil rengi, gypsophila'nın küçük beyaz çiçekleriyle uyumludur. Dalları büyüdüklerinde saksıdan sarkar. Kıvırcık maydanoz yaprakları bu bileşime ferahlık verir. Çalı büyüdükçe, büyümesini biraz sınırlandırmak için maydanozun alt yapraklarını koparır, yeşillik uğruna yetiştiririz. Yeşil yerine çiçekli buketlere bu tür maydanoz dallarını eklemeye çalıştım, ama maalesef maydanoz vazoda durmuyor - çabuk soluyor, bu üzücü - çok dekoratif bir bitki.

Fesleğen, tarım teknolojisi için çok zorlu bir bitkidir. Humus bakımından zengin toprakları tercih eder. Çok termofilik bir bitkidir. Fideler için Şubat ortasında tohum ekiyorum. Tohumları toprağa serpin. Fidelerin ortaya çıkmasından sonra, onları turba turba tabletlerine daldırıyorum ve ağdan küçük kökler göründüğünde, bu tür her bir tableti ekip, ağları geri çekilebilir bir tabana sahip ayrı bir küçük tencerede çıkarıyorum. Fideleri günde 12 saat floresan lambalar ve ek aydınlatma altında tutuyorum. Camlı balkonda sıcaklık + 15 ° C'nin üzerine çıktığında fesleğeni oraya aktarıyorum.

Bitkiler 6-7 cm yüksekliğe ulaştığında, büyüme noktasını çalılanacak şekilde sıkıştırıyorum. Salatalara kırık büyüme noktasını ekliyorum. Yan sürgünler 4 yaprak büyüdüğünde onları da çimdikliyorum. Fide dikmeden önce fesleğeni böyle yapıyorum. İyi biçimli çalıları Mayıs ortasında bir seraya çiçek kutuları içinde dikiyorum ve koridorlara koyuyorum. Böylece sonbaharın sonlarına kadar büyürler.

Bitkinin sürgünlerinin bir kısmını kesip kurutuyorum. Kurutulmuş fesleğeni bir kahve değirmeni içinde öğütüyorum ve kapalı cam kavanozlarda saklıyorum (aromayı korumak için). Taze sebze salatalarına kuru fesleğen ekliyorum, taze lahana salatasına özel bir aroma veriyor. Ben de sıcak et yemeklerinde kuru fesleğen kullanıyorum. Salatalara taze fesleğen ekliyorum.

Geçen bahar başka bir tür fesleğen keşfettim - limon (Limon aroması). Yaprakları hoş bir limon kokusuna sahiptir ve çayda iyidir. Kurutulmuş yapraklar aromasını kaybetmez ve pek çok ot gibi saman gibi kokmaz.

Topladıktan sonra saksılara birkaç bitki ekeceğim ve sonbaharda onları balkona götüreceğim ve bu bitkiyle daha uzun süre çay demleyeceğim. Taze sebze salatasındaki limon fesleğeni sevmedim.

Fesleğen yaprakları, bakterisit etkiye sahip ve genel tonu yükselten çok miktarda uçucu yağ içerir. Yüksek miktarda mineral tuz, A, C, P, B grubu vitaminleri içerir.

Mor fesleğen çok dekoratiftir ve süs bitkisi olarak yetiştirilebilir. Bu tür fesleğen, beyaz, sarı, pembe çiçekli alçak çiçeklere ekilebilir. Ancak bu durumda dekoratif nitelikleri bozmamak için yemek için kullanmamak gerekli olacaktır. Ancak bu bileşimin çiçeklenmesinin bitiminden sonra, mor fesleğen kesilebilir ve kurutulabilir - bu sıcağı seven bir bitkidir ve Ağustos ayında açık alanda büyümek rahatsız edici olacaktır.

Filmde sarımsak, çok yıllık soğan ve kuzukulağı

YayUzun yıllardır bir tüy üzerinde büyüyorum. En sevdiğim çeşitlilik - Parade. Yaprakları sulu, keskin değil. İlkbaharın başında bahçenin kenarı boyunca bir serada ekiyorum, uzun süre büyüyor ve Mayıs ayı başlarında sırtların ortasına domates ve salatalık fideleri ekiyorum. İlk yeşil soğan setleri yenildiğinde olgunlaşır. İkinci ekim, ağustos ayının ikinci yarısında, domatesleri çıkardıktan sonra serada yapılır. Ekim ayı başlarında büyür ve dona kadar büyür. İlk olarak, sonbaharda, bahçede aşırı pozlanamayacakları için fidelerden bir serada yetişen yeşil soğanları yemek için kullanıyoruz - yapraklar kabalaşıyor. Ve tohumlardan yetiştirilen soğan en son yenir. Bu soğanın tohumlarını ilkbaharda fidan dikmeye çalıştım. Ancak bu tür soğan fide yetiştiriciliğine uygun değildir. Tohumlarını yazın ekebilirsiniz, ancak buna ihtiyacımız yok - yazın diğer soğan türleri büyür.

Soru her zaman bahçıvanlardan önce ortaya çıkar: çeşitli bitkilerin yeşil yapraklarının uzun süre nasıl korunacağı. Bu bitkileri iki hafta sakladım ve taze ve sulu kalıyorum. Bitkinin yapraklarını koparır koparmaz hemen yıkarım (her yaprağı ayrı ayrı), sudan çıkarıp plastik bir poşete koyarım bitkilerin kalabalık olmaması için poşeti şişirip bağlarım ve saklarım buzdolabında. Doğru miktarda yaprağı çıkardığımda çantayı tekrar şişirip bağlarım. Torba, bitkilerin nefes alması gereken karbondioksit içerecek ve yapraklarda kalan yeterli neme sahip olacaktır.

Bu değerli bitkileri yiyerek sadece bağışıklık sistemini güçlendirmekle kalmıyor, vücudumuzda fazla kilo biriktirmiyoruz. Et yemekleri için garnitür yerine taze sebzelerden salatalar ve çeşitli salata ve otlar ekliyorum. Bu özellikle 40 yaşın üzerindeki kişiler için yararlıdır.

Yapraklı salatalar ve baharatlı otlar

• Bölüm 1: Yapraklı salatalar Lollo Bionda, Frillis, Hindiba

• Bölüm 2: Lahana ve su teresi, hardal, roka, ren geyiği muz, ıspanak, İsviçre pazı

• Bölüm 3: Stevia, agastakha (Meksika nanesi), maydanoz, fesleğen, soğan