Baklagillerin Fidelerinin Büyülü özellikleri

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Çimlendirilmiş tohumların iyileştirici özellikleri

Çimlenen tohumların iyileştirici özellikleri olan uzun zamandır bilinen. Çin'de MÖ üç bin yıl ve daha sonra eski Slavlar, ilkbaharın başlarında, hala yeşil bitki olmadığında, çimlenmiş tohumları yemenin yararlı olduğunu biliyorlardı. Atalarımız, kış avitaminozundan sonra canlı fidelerle kendilerini kurtardılar ve Paskalya öncesi uzun Perhiz sırasında onlardan güç aldılar.

Günümüzde Amerika ve birçok Avrupa ülkesinde filizler çeşitli sağlık diyetlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır, sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük eden insanların diyetinin tanıdık bir parçası haline gelmiştir. Hem profilaktik bir ajan olarak hem de belirli rahatsızlıklarla iyileşmek için kullanılırlar. Özellikle çocuklar ve yaşlılar, hamile kadınlar ve emziren anneler, yoğun zihinsel ve fiziksel emek olan kişiler ve sporcular için faydalıdır.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Çimlendirilmiş tohumların istisnai değeri, fidelerin tek "canlı besin" olmasıdır. Diyete dahil edilmeleri, bir kişinin tüm doğal biyolojik özelliklere sahip ve maksimum yaşamsal aktivite aşamasında olan bütün bir canlı organizmayı gıdada kullanmasını sağlar.

Doğal koşullar altında, ilk birkaç gün filizlenen tohumlar, milyonlarca mikropla mücadeleyi kazanmak için tüm güçlerini zorlar, bir an önce kök oluşturur, toprakta yer edinir ve ilk yaprakları güneşe çıkarır. Bu kısa süre zarfında kişinin bu kadar sıra dışı bir üründen güç ve sağlık elde etmek için bunları kullanması gerekir.

Filizlenen tohumlar muazzam bir enerji potansiyeli taşır. Bunları yemeğe ekleyerek, güçlü bir canlılık artışı elde ederiz. Fidelerde bulunan enzimler, bu tohumların depo proteinlerini, yağlarını ve karbonhidratlarını parçalayarak onları sindirmemizi kolaylaştırır ve insan vücudunda çalışmaya devam ederek iç gücünü korur. Çimlenme sırasında onlarca ve yüzlerce kez eser element ve vitamin miktarı artar, bunlar bitkinin canlı dokusunun organik sistemine yerleştirilir ve asimilasyonu insan sağlığını olumsuz etkilemez ki bu da birçok ilaç kullanıldığında görülebilmektedir.

Baklagillerin fidelerinde protein, etten az değildir. Hızlı bir şekilde hazırlanabildikleri için de değerlidirler. Bu, vitaminlerin ve diğer besin maddelerinin yok olmasını önlemenizi sağlar. Bunları 3-7 dakika kaynatmak veya sadece çorbaya eklemek ve kaynamaya bırakmak yeterlidir.

Bileşiminde belirli bir besin, vitamin ve mikro element setine sahip olan her bir kültürün filizleri, belirli bir iyileştirici etkiye sahiptir. Baklagillerden soya fasulyesi filizi, fasulye, nohut, mercimek ve diğerleri genellikle yemek için kullanılır.

Soya fidanları kalsiyum, magnezyum, demir, çinko ve selenyum çok kaliteli protein ve yağ, selüloz vardır. Ayrıca fosfor, manganez, florin, bakır, kobalt, C, B1, B2, B3 vitaminleri, karoten içerir. İnsanların ihtiyaç duyduğu eksiksiz bir amino asit seti içerirler. Bu, safra kesesi taşı oluşumunu önlemenin iyi bir yoludur. Ayrıca soya fasulyesi filizleri kanın pıhtılaşmasını azaltır ve fazla kolesterolden kurtularak kardiyovasküler hastalıkları önler. Metabolizmayı normalleştirir, karaciğer fonksiyonu, pankreas üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, yaşlanmasını yavaşlatır. Beynin işlevlerini iyileştirir, sinirsel sinirlilik ve yorgunluğu giderir ve uykuyu iyileştirir.

Fasulye filizlerinin çok çeşitli tıbbi etkileri vardır. Yüksek potasyum içeriği nedeniyle ateroskleroz ve kardiyak aritmiler için tavsiye edilir. Bunları, düşük asitli gastrit için, diabetes mellitus ile kullanmak yararlıdır (hipoglisemik etki, arginin varlığıyla ilişkilidir). Filizler metabolik süreçleri normalleştirir, idrar söktürücü ve antimikrobiyal etkiye sahiptir. Kronik piyelonefritin alevlenmesi, böbrek taşı hastalığı, hipertansiyon, gut, obezite ile birlikte böbrek ödemin giderilmesi için de önerilmektedir.

Nohut filizleri, demir, manganez, silikon, bor gibi eser elementlerden B1, B3, B5, biotin, B6, folik asit, C ve E vitaminleri içerir. Özellikle aşırı kilo sorunu yaşayanlar için faydalıdır.

Mercimek, baklagillerin çimlenmesi için en uygun olanıdır.

Mercimek filizi çiğ olarak güvenle yenebilir. Kuru mercimek tohumları% 24-35 yüksek kaliteli protein,% 48-60 karbonhidrat,% 0.6-2 yağ, lesitin içerir. İyi bir lif kaynağıdır (% 12'ye kadar). 100 gr mercimek tohumunun enerji değeri (kalori içeriği) 310 kcal'dir. Mercimek tohumları, çeşitli makro ve mikro elementler bakımından zengindir. Magnezyum, demir, çinko, selenyum eksikliği için önerilir. Potasyum, kalsiyum, fosfor, bor, flor, silikon, kükürt, manganez, bakır, molibden içerir. Ayrıca B1, B3, B5, biotin, B6, folik asit, C vitamini vitaminleri.

Mercimek fidelerinde C vitamini miktarının, diğer bakliyatların fidelerinde olduğu gibi, orijinal kuru tohumlara göre yaklaşık 600 kat arttığı bilinmektedir. B1, B6 vitaminleri, biotin ve folik asit içeriği de önemli ölçüde artar. Bu özellik, baklagil filizlerini yeri doldurulamaz bir vitamin kaynağı yapar ve hepsinden önemlisi C vitamini. Bir porsiyon filizlenmiş tohum, bir yetişkin için gereken günlük C vitamini alımının yaklaşık% 75'ini içerir. Büyük miktarda potasyum, magnezyum, demir, çinko, selenyum içeren çimlenme sırasında "kuvvetlendirilmiş" mercimek tohumları da en zengin protein kaynaklarından biri olarak kabul edilir.

Kuru baklagil tohumları, insan vücudundaki proteinlerin parçalanmasını engelleyen ve böylece sindirim sürecini engelleyen büyük miktarda inhibitör içerir. Bu nedenle mercimek dahil tüm baklagillerin hazırlanmaları sırasında uzun süreli pişirilmeleri gerekir (su bir saat kaynatıldığında sindirimi engelleyen maddeler yok edilir). Tohum çimlenmesi sırasında, bu maddeler baklagillerin fidelerinde bulunan proteinlere dönüştürülür, pratikte şişkinliğe neden olmadan kolayca emilir.

Mercimek filizleri, büyük miktarda kolayca sindirilebilir organik demir içerir ve hematopoezi teşvik eder, hemoglobin seviyesini artırır. Bol miktarda C vitamini, mercimek filizini sonbahar-kış döneminde grip ve soğuk algınlığının önlenmesi için vazgeçilmez bir ürün haline getirir. Enfeksiyonun etken maddesi vücuda girmiş olsa bile hastalık hafif bulaşmış bir şekilde geçer ve komplikasyonlara yol açmadan hızla sona erer. Bu fideler yüksek potasyum içeriği nedeniyle damar sertliği ve kalp ritmi bozuklukları için tavsiye edilmektedir.

Kritik günlerde kadınlarda rahim kanaması ve aşırı kan kaybının karmaşık tedavisinde, çeşitli anemi türlerinin tedavisinde, kan damarlarının kanamasının artması durumunda, gıdalara mercimek filizi eklenmesi önerilir. Genitoüriner sistem hastalıklarının tedavisinde, akciğer tüberkülozunun önlenmesi, kronik bronşit ve zatürrenin önlenmesi için, bademcik iltihabı ve soğuk algınlığı sonrası bunların kullanılması yararlıdır. Normal metabolizmayı ve sinir sisteminin düzgün çalışmasını sağlarlar, sindirimi iyileştirirler, egzama ve mide ülserlerini tedavi ederler. Özellikle zayıflamış çocuklar ve sıklıkla hasta olan yetişkinler için önerilir.

× İlan panosu Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

Çimlenme için genellikle iri tohumlu mercimek kullanılır (tohum çapı 5.5-8 mm). Ülkemizde 10 çeşit büyük tohumlu mercimek zonlanmıştır: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

Fide elde etmek için Petrovskaya Zelenozernaya gibi yeşil renkli tohumlu çeşitlerin kullanılması tercih edilir. Bunu yapmak için mercimekler iyice yıkanır ve homojen çimlenmeyi sağlamak için 2 cm'den fazla olmayan bir tabaka ile cam, porselen veya emaye tabaklara dökülür. Tohumlar ya astarlı bir beze ya da doğrudan yemeğin altına yerleştirilebilir. Üstünü bir bez veya gazlı bezle örtün ve tohumların üst seviyesine kadar oda sıcaklığında suyla doldurun.

Hatta tohumları tabakların altına serpebilir ve üzerlerini hiçbir şeyle örtmeyebilirsiniz, ancak tohumların kalınlığında nemin kaldığından emin olmanız gerekir. Bu durumda, tohumları eşit şekilde ıslatmak ve etkili çimlenmelerini sağlamak için içerikler en az bir kez karıştırılmalıdır. Tabakları veya mercimekli tepsiyi sıcak, gölgeli bir yere koymanız tavsiye edilir ve ileride üst kumaşı nemlendirmek gerekir.

Bir gün - iki, ortam sıcaklığına ve tohumların kalitesine bağlı olarak, 3-4 mm beyaz filizler ortaya çıkar, tohumlar yumuşar. Üzerlerinde küf oluşma tehlikesi olduğundan, kullanmadan önce tekrar durulanmaları gerekir.

Filizlenen mercimek tohumları yani fide ve tohumlar birlikte yenir. Hafifçe taranmış filizlere sahip tohumları ve hatta yiyecek için basitçe şişmiş tohumları kullanabilirsiniz (tohum çimlenmesi aynı anda gerçekleşmez ve henüz yumurtadan çıkmamış, ancak meyve sularıyla doldurulmuş olanlar tam teşekküllü bir üründür).

Filizlenen tohumlar veya bunlardan yemekler en iyi şekilde hemen tüketilir, ancak buzdolabında, kapalı bir cam kapta +2 ila + 6 ° C sıcaklıkta 3-4 gün saklanabilirler. Her gün soğuk kaynamış su ile yıkanmalıdır. Bu tür bulaşıkları saklamak için koruyucu olarak bal ve limon eklemeniz önerilir.

Fideler yavaş yavaş diyete sokulmalıdır. Yararlı bir minimum doz, haftada 100 gramdır. Bu miktarın 4-5 gün süreyle, sabah ve öğleden sonra filizler kullanılarak, yemeklerden 15-20 dakika önce veya yemekle birlikte bir tatlı kaşığı kullanılması, ardından 2-3 gün ara verilmesi önerilir (besinler enerjik olarak çok kuvvetlidir. vücudun uyum sağlaması için gereklidir) … 4-5 hafta sonra günlük porsiyon 50 gr'a çıkarılabilir ve artık artırılamaz, çocuklar için dozun yarısı önerilir.

Filizlenmiş mercimek bütün olarak yenebilir (iyice çiğnenebilir) veya yemeğe eklenebilir. Kahvaltıda filizlenmiş tohumlar ve onlardan yemekler tavsiye edilir. Doğrudan bir tabağa yerleştirerek veya yulaf lapası ile 20-30 dakika kaynatarak yulaf lapasına filiz eklemek iyidir. Fideleri bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan atlayabilir (hem tek başına hem de lezzetle birlikte limonla), tatmak için bal, kuru meyveler, meyveler, fındık ekleyebilirsiniz. Bütün veya öğütülmüş tohumlar ilavesiyle sebze, ot, kuru meyvelerden çeşitli salatalar hazırlayabilirsiniz.

Filizlenen tohumlar, evcil hayvan yemi olarak yaygın şekilde kullanılabilir. Kedi ve köpek mamalarına canlı bütün ve dövülmüş fidelerin eklenmesi, akvaryum balıkları ve ev kuşları için yemlerle karıştırılması tavsiye edilir. Bu besleme, sağlıklarını ve kürk kalitesini önemli ölçüde iyileştirecektir.

Böylelikle, birçok yararlı madde ile çimlenme sürecinde zenginleştirilmiş baklagillerin çimlendirilmiş tohumları, yiyeceklerimizin kalitesini önemli ölçüde artırabilir

Ayrıca şunu okuyun:

Mercimek Yemekleri