Kıvırcık Fasulye, Yetiştirme, çeşitler, Tarifler

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Değerli bir protein güney sebzesi, St. Petersburg yakınlarında yetişebilir. Fasulye yetiştirmedeki deneyimimiz

Fasulye, 18. yüzyılda Fransa'dan Rusya'ya geldi. Ancak, bu sebze mahsulünün değerine rağmen, belki de yalnızca güney bölgeleri hariç, örneğin Krasnodar Bölgesi'ndeki endüstriyel dağıtım almadı. Aile bahçelerinde fasulye her yerde bulunur, ancak maalesef her alanda değil. Ancak bu sebze, bileşimde süt ve ete benzer kolayca sindirilebilir proteinler açısından alışılmadık derecede zengindir. Olgunlaşmamış baklaların (omuz fasulyesi) vitaminler ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler açısından zengin olması da önemlidir.

Amatör bahçıvanlar esas olarak iki tür fasulye yetiştirir: ortak fasulye ve tamamen dekoratif amaçlar için - çok yapraklı fasulye. Büyümenin doğası gereği çalı, yarı kıvrık ve kıvırcık formlar ayırt edilir. Çalı formu kıvırcık formlardan daha erken hasat verir ancak meyvesi çok kısadır, kıvırcık formu dona kadar uzun süre meyve verir. Bu nedenle, bahçede, fasulye toplama süresinin daha uzun olması için çalı fasulyeli bir yatak dikmek mantıklıdır. Tırmanma fasulyesinin uzun sapları vardır ve desteğe ihtiyaç duyar. Sitemizde kıvırcık fasulye yetiştiriyoruz. Evin güney tarafında ikinci kattaki balkona ince ipler bağlayıp fasulyeleri gezdirdik. Bitki büyüyüp çiçek açtığında, aynı zamanda ev ve bahçe için harika bir dekorasyon haline gelir.

Bakla vanalarının yapısına göre bombardıman, yarı şeker ve şeker çeşitleri bulunmaktadır. Kabuk soyma çeşitlerinde, kapakların iç tarafında erken dönemde kalın bir parşömen tabakası gelişir ve bölmelerin ek yerlerinde kaba lifler gelişir. Şeker çeşitlerinin parşömen tabakası ve olgunlaştıklarında lifleri yoktur. Sadece olgunlaşmış baklalarda bulunurlar ve sonra çok incedirler. Bu nedenle, sarı, yeşil (çeşitli tonlarda), mor ve hatta pembe olabilen kapsüllerin şekli ve rengi çok çeşitli olduğu için dekoratif açıdan hala ilginç olan şeker çeşitlerini tercih ettik.

Kıvırcık fasulye çeşitlerinden, ekimden sadece 67 gün sonra hasada hazır zarif sarı baklaları ile özellikle Altın Nektarı seviyoruz. Bu fasulye çeşidinin uzun bir meyve verme süresi vardır, baklalarda uzun süre parşömen tabakası oluşmaz.

Orta büyüklükte, güzel sarı bölmeler Altın Boyun çeşidini ayırt eder.

Kazanan çeşidi çok muhteşem parlak kırmızı çiçeklerle çiçek açar, kabukları çok uzun (25 cm'ye kadar) ve etlidir, ancak çabuk kabadır.

Kıvırcık Yeşil çeşidi sırasıyla diğerlerinden daha geç olgunlaşır, daha sonra meyve vermeyi bitirir, bu nedenle serin bir yaz aylarında verimi belirgin şekilde azalabilir. Ancak, ılık bir sonbaharsa, bu çeşitlilik, bakla toplama süresini önemli ölçüde uzatacaktır.

İyi fasulye olan Fatima, Moritanya, Kraliçe Neckar, Blackjack (bakla koyu mor renkli) ve Pembe çok güzel pembe bölmeleri var, ama çabuk kaba olsun.

Fasulye kendi kendine döllenen bir mahsul olduğundan, en sevdiğiniz çeşitlerin tohumlarını kendiniz elde edebilirsiniz. Örneğin, bunun için en büyük uzun bölmeleri bırakıyoruz: bitkide bile, örneğin kurdelelerle işaretliyoruz ve maksimum olgunlaşmayı bekliyoruz. Bu tür tohumlar bizim koşullarımıza daha çok adapte olacak.

Fasulye termofilik bir kültürdür. Tohumlar + 10 … + 12 ° C toprak sıcaklığında filizlenmeye başlar. Çimlenme için optimum sıcaklık + 20 … + 22 ° C'dir. Bu nedenle, hasadı daha erken almak istiyorsanız, fasulyeleri fidelerden çoğaltmak daha iyidir. Biz böyle yapıyoruz. Mayıs ayı ortalarında, kabın içine yaklaşık 6 cm yüksekliğinde bir talaş tabakası dökün, fasulyeleri üzerlerine yayın, üstüne başka talaş serpin, ıslatın ve sıcak bir yere koyun. Tohumlar biraz çatladığında, fidelerin uzamaması için kabı hemen aydınlık bir yerde yeniden düzenleriz. Don tehlikesinin geçtiği Haziran ayı başlarında 2-3 yapraklık evrede açık toprağa fidan dikiyoruz. Soğuk rüzgarlardan korunan, ancak oldukça açık bir yer seçiyoruz, çünkü bu kültür gölgelendirmeye tolerans göstermiyor. Bahçeye ekmeden önce humus veya kompost ekleyin. Fide bakımı, ayıklama, toprağı gevşetmeyi içerir. Tomurcuklanma ve çiçeklenme sırasında özellikle toprak nemini dikkatlice izlemelisiniz. Bu, fasulye bitkileri için kritik bir dönemdir. Kuraklık tomurcukların, çiçeklerin, genç yumurtalıkların düşmesine neden olur, verimi büyük ölçüde düşürür.

Fasulye, yazın ılıksa Ağustos ayının ikinci yarısında ve yazın serin geçerse bu ayın sonunda meyve vermeye başlar ki bu Kuzeybatımız için çok tipiktir. Genç fasulyeleri, içinde tohumlar yeni oluşmaya başladığında yemek için kullanırız. Aşırı büyümüş baklalar daha kaba, daha az sulu. Taze fasulyeden çeşitli yemekler hazırlanabilir. Bunu yapmak için, kabukları suyla durulayın, dilimler halinde kesin ve tuzlu suda 20-25 dakika kaynatın. Ardından suyu boşaltın.

İşte haşlanmış fasulyeyle yapabilecekleriniz:

Genç fasulye salatası

Gerekli: 500 gr fasulye, 80 gr soğan, 100 gr kırmızı domates, 50 ml bitkisel yağ, maydanoz veya dereotu, tuz. Yarım daire şeklinde doğranmış, biraz tuzla rendelenmiş soğanı fasulyeye ekleyin. Karışımı yağ, kıyılmış dereotu veya maydanozla baharatlayın, doğranmış domatesleri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Ekşi krema ile genç fasulye

İyi çırpılmış ekşi krema ile haşlanmış fasulyeleri dökün. Sarımsak veya ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. Et için salata veya garnitür olarak servis yapın.

Genç Fasulye Çorbası

Gerekli: 110 gr et, 140 gr patates, 80 gr fasulye, 40 gr soğan, 25 gr havuç, 15 gr domates püresi, 5 gr tereyağı, otlar, baharatlar, tuz. Et suyunu haşlayın, süzün, doğranmış patatesleri koyun, kaynatın, sotelenmiş soğanı, domates püresini ve doğranmış fasulyeleri ekleyin. Çorbayı hazır hale getirin. Servis yaparken otlar serpin.

Fasulye de tıbbi değere sahiptir. Kapsülleri idrar söktürücüdür ve mesane ve üreterlerde kum ve taş oluşumunu engeller. Halk hekimliğinde baklagillerin yapraklarından elde edilen "çay" uzun bir süre idrar retansiyonu ve ödem, mesane hastalıkları, böbrek iltihabı ve romatizma için idrar söktürücü olarak kullanılmıştır. Yeşil fasulye kabuğundan elde edilen meyve suyu, bitki inülini içerdiği ve karbonhidrat metabolizmasını etkili bir şekilde etkilediği için özellikle diabetes mellitus hastaları için faydalıdır.

Görünüşe göre, fasulyenin aile bahçelerinde bile neredeyse nadir bulunan bir sebze olmasının nedenlerinden biri, fasulyenin güney bitkisi olduğu fikrinin yayılmasıyla ilgili. Ve bu, orta şeritte ve hatta Kuzey-Batı'da, bu diyet sebzeden iyi bir hasat yapabilir ve kıvırcık ve gür formlarını sitenin dekorasyonunda kullanabilirsiniz.