Şenlikli Masa Tarifleri - Doldurulmuş Domates, Etli Kek, Salatalar Ve Kokteyller

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yeni Yıla kadar çok az zaman kalıyor - sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da merakla beklenen muhteşem bir akşam. Herhangi bir festival masasını dekore edebilecek yemek tariflerimizi sunmaya karar verdik.

Domates Dolması

Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğuk suya batırın ve soyun. Domateslerin üstünü kesin ve bir kaşıkla posanın bir kısmını çıkarın. Soğanı soyun. Elmayı soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Soğanı, elmayı, jambonu, yumurtaları ve salatalıkları küçük küpler halinde kesin. Mayonezi hardal ve yoğurtla karıştırın, yeşil soğanları, tuzu ilave edin ve bu karışımla dolguyu baharatlayın. Domatesleri bitmiş dolgu ile doldurun ve kesilmiş "kapaklar" ile kapatın. Pişirme süresi: 20 dakika.

4 etli domates, 1 soğan, 1 elma, 50 gr haşlanmış jambon, 2 salatalık turşusu, 3 yemek kaşığı. l. mayonez, 1-2 çay kaşığı. hardal, 2 yemek kaşığı. l. kremalı yoğurt, 1 yemek kaşığı. l. doğranmış yeşil soğan, tuz.

Diğer dolgular için seçenekler:

· Domates posası + kereviz + peynir + elma + mayonez;

· Peyniri ve elmayı küpler halinde + ceviz + biraz mayonez şeklinde kesin;

· Petrolleri soğan + tavuk + domates özü + baharatlarla kızartın;

· İnce doğranmış salatalık + elma (biraz) + iyi mayonez + karides;

· Peynir + tereyağı + yeşillik + karabiber + mayonez (isteğe bağlı), süzme peynir;

· Mantar turşusu + peynir + ekşi krema + domates püresi;

Kıyılmış domates posası + doğranmış soğan + soyulmuş elma + taze salatalık + haşlanmış yumurta + yengeç çubukları + haşlanmış fasulye veya konserve mısır + mayonez.

Yılbaşı salatası

6 haşlanmış yumurta, 5-6 haşlanmış patates, 2 haşlanmış havuç, 2 salatalık turşusu, 1 elma, 1 bardak yeşil bezelye, 1 kuru soğan, 1 kutu mayonez, 1 bakla kırmızı biber turşusu, domates turşusu, yeşil soğan, şeker, tadı tuz.

Sebzeleri soyun, küpler halinde kesin, kaba bir rende üzerine rendelenmiş bir elma ile birleştirin, ince doğranmış soğan, yeşil bezelye, şeker, tuz ekleyin. Kütleyi mayonezle baharatlayın ve yuvarlak bir salata kasesine koyun. Yumurtaları uzunlamasına ikiye bölün. Sarıları bir elekten geçirin ve salatanın üzerine serpin. Sincapları dışbükey tarafı yukarı gelecek şekilde koyun, böylece her yarım saat üzerinde bir sayı gösterir. Biberleri şeritler halinde kesin ve Romen rakamlarını kamışlardaki yumurta yarımlarının üzerine koyun. Biber veya havuçtan saat elleri yapın. Salatanın kenarında ince doğranmış biber ve yeşil soğan, doğranmış domates ile süsleyin.

Dokuz Princes salatası

Salata dokuz bileşen içerir:

1. 2-3 adet haşlanmış patates. - küpler halinde kesin;

2. Taze salatalık 1-2 adet. - payetler;

3. İthal peynir 200 gr - küpler;

4. Taze turp 1 demet - payet;

5. Haşlanmış dana dili 300 g - payet;

6. Lahana salatası 3-4 yaprak - kesin;

7. Çekirdeksiz zeytin 1 kutu - her biri 4 parçaya bölünür;

8. Dereotu - salata ve garnitür olarak kesin;

9. "Buzağı" mayonezi veya bitkisel yağ - mevsim.

Tuzlamayın!

Etli kek

Dana parçalarını ince bir şekilde çırpın. Bol soğanı ince ince doğrayın, peynir rendeleyin (ayrıca bolca). Formu yağlayın ve et, soğan, peynir, mayonez katmanlarına koyun. Bu türden en az üç katman olmalıdır, ancak genel olarak, ne kadar fazla katman olursa o kadar lezzetli olur. Et sürünmeye başlayana kadar çok ince dövülür, her katına tuz ve karabiber eklemeyi ihmal etmeyin. Fırında pişir.

"Köy" salatası

300 gr haşlanmış dana eti, 1 küçük patates, 2 küçük salatalık turşusu, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı. l. ekşi krema, maydanoz, domates, hardal.

Patatesleri ve salatalık turşusunu dilimler halinde kesin, tuz, karabiber ve ekşi krema ile baharatlayın. Baharat olarak yarım çay kaşığı hardal ekleyebilirsiniz. Haşlanmış dana etini koyun, uzun dilimler halinde kesin, bir tabağa açın, bir yığın patates salatası ekleyin, bir dal maydanoz ve küçük domateslerle süsleyin.

Danimarka fasulyesi salatası

200 gr ringa balığı, 30 gr yeşil fasulye ve patates, 1 soğan, 150 gr mayonez, 10 gr sirke, 100 gr yeşil salata, tuz.

Fasulyeleri parçalara ayırın ve sirke ve tuz ekleyerek biraz suda yumuşayana kadar pişirin. Soğanları doğra. Patatesleri kabuklarında haşlayın, soyun, ince dilimler halinde kesin. Ringayı şeritler halinde kesin. Ürünleri karıştırın, bir salata kasesine koyun, mayonezle baharatlayın. Yeşil salata ile süsleyin.

Sarımsaklı soğuk meze ile kızarmış patlıcan

500 gr patlıcan, 50 gr zeytinyağı, 4-5 diş sarımsak, tuz.

Patlıcanları uzunlamasına dilimler halinde kesin, 30 dakika tuzlu suda bekletin (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz), sıkın ve kurutun, unu yuvarlayın ve her iki tarafı yağ, tuz ile kızartın.

Kızarmış patlıcanı bir tabağa koyun, üzerine ezilmiş sarımsak serpin, kuru beyaz şarap serpin, buzdolabında 3-4 saat bekletin. Soğuk servis yapın.

Karides ile doldurulmuş patates

250 gr karides, 250 gr mantar, 2 yemek kaşığı un, 7-8 patates, sos, tadına göre tuz.

Karides boyunlarını az miktarda yağda hafifçe kaynatın, dilimler halinde kesilmiş taze veya konserve mantarları kızartın. Aynı büyüklükteki patatesleri yıkayın ve fırında pişirin, soğutun, üstlerini kesin ve çekirdeğini dikkatlice çıkarın. Hazırlanan karides ve mantarları hollandez sosuyla karıştırın, patatesleri elde edilen kütle ile doldurun ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

Sos: 4 çiğ yumurta sarısını kalın dipli bir kaseye dökün, 50 ml su, küçük parçalara kesilmiş tereyağı (100 gr) ilave edin ve homojen bir kütle oluşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sonra limon suyunu (50 ml) dökün ve bitmiş sosu süzün.

Doldurulmuş tavuk budu

Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Yemek pişirmek için bacakları alıyoruz, sadece kesimin düzgün olması ve yırtılmaması önemlidir. Parça sayısı yeteneklerinize bağlıdır, küçük bir boyut almak daha iyidir, ancak daha büyüktür. Bacakları durulayın ve kurulayın. Bacağın dibinde, cildi yırtmamak için kemiği kesin. Daha sonra, bir torba elde edilecek şekilde cildi dikkatlice çıkarın. "Derisiz bacaklarımız" kaldı, yarı pişene ve soğuyana kadar kaynatılmaları gerekiyor. Ardından eti kemiklerden ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince doğrayın ve kızartın (bacak sayısına bağlı olarak 2-3 parça), sarımsak, baharat, karabiber ekleyebilir, aşırıya kaçmayın! Pürüzsüz olana kadar soğanı rulo et ile karıştırın. Bu kıymayı nazikçe deri çantalara koyun ve onlara bir bacak şekli verin (dilerseniz bir torba dikebilirsiniz). Onları tuz, karabiberle ovun,baharatlar ve yumuşayana kadar kızartın. Yemek hazır!

Tatlı hardal soslu fırında somon balığı

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 su bardağı hardal tohumu, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı su, 1 çay kaşığı sirke, 1/4 çay kaşığı tuz (tercihen büyük boy), 1/4 çay kaşığı karabiber, 4 fileto somon, pembe somon veya chum somon, her biri 150 g.

1. Yağı küçük bir tavada düşük ateşte ısıtın. Hardal tohumu ekleyin ve yağda karıştırın. Tavayı bir kapakla örtün ve tohumlar şişene ve ateşten patlayana kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın, ancak tohumlar patlamayı bırakana kadar kapağı kapalı tutun, ardından bir kaseye dökün.

2. Şekeri aynı tavaya dökün ve şekerin eriyip koyulaşması için kısık ateşte koyun. Tavaya su dökün ve içindeki yanmış şekeri eritin. Hardal tohumlarını elde edilen şurupla dökün, sofra hardalı, sirke, tuz ve şeker ekleyin. Bu turşunun içine somon filetoları koyun ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

3. Fırını veya ızgarayı önceden ısıtın. Balık filetolarını folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve her parçanın üzerine yavaşça hardal tohumlarını yerleştirin. Fırında 5 dakika pişirin, ardından balığı folyo ile örtün ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Fındıklı dana eti

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: dana eti - 1 kg; ceviz - 1/2 su bardağı; havuç - 1 adet; soğan - 1 soğan; ekşi krema, sek beyaz şarap - her biri 1/2 bardak; yağ, tuz, kırmızı ve karabiber - tatmak.

Dana etini filmlerden soyun, durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Eti tuzlayın, bir kabuk oluşana kadar yağda kızartın, bir kaseye, karabiber, havuç dilimleri ve soğan halkalarını ekleyin, ardından şarabı dökün. Yumuşayana kadar kapalı bir kapta pişirin. Hala sıcak olan eti dilimler halinde kesin, her dilimi fındıkla yağlayın, birkaç yemek kaşığı ekşi krema, tuz ve kırmızı biberle öğütün. Soğanları ve havuçları süzgeçten geçirin, soteleme sırasında oluşan sosla karıştırın, ekşi krema, tuz ekleyin, kaynatın ve etin üzerine dökün.

Pirinç ve karnabaharla tereyağı ile süsleyin.

Kek "Yılbaşı Tepesi"

400 gr yumuşatılmış margarin, 1 bardak şeker, 2 yumurta, 1/2 çay kaşığı. söndürülmüş soda, 3,5 su bardağı un.

Hamuru yoğurun, ikiye bölün. Bir kısımdan 3 kek, diğerinden birçok küçük top pişirin.

Kekleri krema ile sürün, daha sonra üstüne de yağlayın, topları (mutlaka kapatın, aksi takdirde yeterli olmayacak) daha yükseğe ve daha yükseğe yerleştirin - 1 top kalana kadar bir slaytla. Onun - en tepeye, hepsini krema ile kaplamayı unutmadan. Üzerine rendelenmiş çikolata serpin. Dilerseniz fındık serpebilirsiniz. Kekin demlenmesine izin verin.

Krema: 500 gr süzme ekşi krema 1 bardak şekerle çırpılır, dilerseniz aroma ekleyebilirsiniz.

Muzlu Cevizli Muffin

1 1/2 çay kaşığı 350 g unu eleyin. kabartma tozu. 100 gr şeker ve 1/4 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz. 115 gr tereyağını eritip 2 yumurta ve 300 ml süt ile çırpın. İki ezilmiş muz, 80 gr eritilmiş beyaz çikolata ve 40 gr ceviz ile birleştirin. Muffin kalıplarına aktarın ve 20 dakika 200 derecede pişirin.

Kokteyl "Küstah maymun"

Votka - 20 ml, beyaz rom - 20 ml, portakal suyu - 75 ml.

Malzemeleri bir karıştırma bardağında buzla birleştirin ve karıştırın. Bir highball bardağında servis yapın.

Turuncu Şampanya

20 ml portakal likörü, şampanya, dekorasyon için - birkaç portakal kabuğu spirali.

Likörü dar bir şampanya bardağına dökün ve üzerine şampanya ekleyin. Portakal kabuğu rendesi spirallerini camın kenarına asın.

Kokteyl "Padny"

Yarısına kadar uzun bir şampanya bardağını kavrulmuş buzla doldurun, sonra karıştırmadan içine dökün: 20 ml sheppie brendi, 20 ml rom, 50 ml portakal suyu ve 25 ml taze sıkılmış limon suyu.