Yetiştirilen Mahsulün Tadını Ve Kalitesini Ne Belirler - Neden Standart Olmayan Sebzeler Büyür? - 3

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yetiştirilen mahsulün tadını ve kalitesini ne belirler?

Şalgam ve turp

Kök sebzeler neden çirkinleşir?

Bu mahsullerde çarpık ve çirkin kök mahsullerin ortaya çıkması, bir yandan omurgalarının hastalığıyla, diğer yandan da yanlış toprak hazırlığıyla doğrudan ilgilidir. Bitkileri omurgalardan korumak için, mahsullerin değişimini kesinlikle gözlemlemeniz ve turpları yalnızca asitliği nötr olan topraklarda ekmeniz gerekir.

Aynı zamanda, külden de tasarruf etmemelisiniz: bu durumda, "yulaf lapasını tereyağ ile bozamazsınız." Gerçekten de, ne kadar çok kül varsa, kök mahsuller o kadar lezzetli ve pürüzsüzdür. Toprağa gelince, sırtları hazırlarken hiçbir durumda taze gübre kullanılmamalıdır, çünkü ne şalgam ne de turp prensip olarak buna tolerans göstermez ve bu durumda normal kök bitkileri oluşturmaz. En iyi seçenek, tamamen hazırlanmış kompost kullanmaktır.

Diğer kök bitkilerde olduğu gibi, su kaynağındaki değişiklikler, bu durumda genellikle çatlayan kök bitkileri olumsuz yönde etkileyebilir. Su eksikliği çirkin, sert ve tamamen yenmeyen kök bitkilerinin oluşmasına neden olur.

Şalgam neden tatsız?

Şalgam yetiştirmek için optimum sıcaklık 15 … 18 ° C'dir. Daha yüksek sıcaklıklarda kök sebzelerin tadı çok daha sertleşir.

Hiçbir durumda gübre, kısmen çürümüş olsa bile şalgamın altına getirilmemelidir. Bu durumda çirkinleşecek ve tadı son derece vasat olacaktır.

Sulamayı unutmamalıyız - en ufak bir kuraklık, kök mahsullerin kalitesi üzerinde hemen kötü bir etkiye sahip olacaktır.

Humus ve yüksek dozda kül kullanımı, şalgamların tadını önemli ölçüde artırabilir.

Şalgamlarda çukurluk nasıl önlenir?

Şalgamlara taze organik gübre uygulanmamalıdır. Bu gübrelerden sonra kökler çukurlaşır, tadı kaybeder ve kötü depolanır.

Turpu lezzetli hale getirmek için

1. Organik gübrelerin bozulmamış bir biçimde (gübre, kümes hayvanı dışkıları) uygulanması imkansızdır çünkü kök mahsullerin muhafaza kalitesini ve kalitesini düşürürler. Turp daha sonra çirkinleşir ve son derece vasat bir tada sahiptir. Dahası, kök bitkileri tamamen delikli lahana sinekleri haline gelecektir.

2. Zamanında ekilmelidir, aksi takdirde turp renklenecek ve kökleri pürüzlü ve yenmez hale gelecektir.

3. Toprak neminin derecesini kontrol etmek zorunludur. Sulamanın olmaması, kök bitkilerinin kalitesini keskin bir şekilde bozar ve nahoş nadir "aroma" artar. Toprak nemi eksikliği ile kök bitkileri sert, acı ve biraz özsüz hale gelir. Nemdeki önemli dalgalanmalarla çatlayabilirler.

4. Kök bitkilerinin tadını önemli ölçüde artıran kül turpunu yedeklemeyin.

5. Hasatta geç kalmayınız: Yaz turpunun bayat kök sebzeleri veya dona düşen kışlıkların kök bitkileri tüketime uygun olmaz. Zamanında hasat edilen turp yoğun ve sulu olur, çatlamaz ve kışın ilkbahara kadar mükemmel bir şekilde saklanır.

6. Bitkilerin altındaki toprağı gevşek tutun. Turp, toprak kabuğuna çok duyarlıdır. Her sulamadan veya yağmurdan sonra kendinizi bu tür emekten kurtarmak için, elbette, koridorları malçlamak daha iyidir. Bu amaçla ezilmiş ağaç kabuğu, talaş, yaprak kumu oldukça uygundur.

7. Kök bitkilerini daha yumuşak hale getirmek için, kök bitkileri doldurmanın ilk döneminde bitkiler çapaklanır. İdeal seçenek, yükseltmenin ek üst pansumanla birleştirilmesi ve bu amaçla humus toprağı kullanılmasıdır, çünkü o zamana kadar yazın ilk yarısında yabani otları geçici olarak yüksek hacimli sırtlarda gübreleyerek bu yılın yeterli humusuna sahip olabilirsiniz. yeşil mahsul yetiştirmek için kullanılır.

8. Turpun tadını ciddi şekilde olumsuz etkileyen omurga tarafından vurulmaktan kaçının. Benim bakış açıma göre, omurgadan hafifçe etkilenen bir turp bile yenmemelidir. Dahası, önemli bir noktaya dikkat edilmelidir: normal bir kök mahsulünün oluşumundan sonra turp hastalansa bile, tadı derhal keskin bir şekilde bozulacaktır. Odunsu ve tatsız hale gelir.

Turp

Kök sebzeler neden küçük ve çirkin?

Bu aynı derecede omurga hasarına bağlı olarak ve bitkilerin birbirini gölgelediği yoğun bir ekimde olabilir (bu, bitki atıcılarına ve sonuç olarak çirkin ve yenmeyen meyvelere yol açacaktır). İnceltme, operatif olarak bile istenen sonuçları vermeyebilir. gölgeli bitkiler büyümeyi hemen durdurur ve güçlü seyrelme durumunda bile kökler dolmaz. Ayrıca topraktan en ufak bir kuruma anında kökler dolmayı bırakacak, kaba ve lifli hale gelecektir.

Kök sebzeler çatlıyor

Bu fenomenin nedeni düzensiz sulamadır. Turp, topraktan en ufak bir kurumaya çok güçlü tepki veren bitkileri ifade eder - sonraki sulama ile kökler kesinlikle çatlar.

Kök bitkileri çürür

Kural olarak, temizlik gecikirse bu olur. Turpları zamanında ve seçici bir şekilde hasat etmeniz, maksimum boyutlarına ulaşan kök bitkileri seçmeniz gerekir.

Turp, gevşek, verimli nötr topraklarda büyümeyi tercih eder. Asitli topraklarda omurgadan kuvvetli bir şekilde etkilenir ve doğal olarak hasat vermez.

Kök sebzeler yetersiz depolanır

Hasat edilen mahsulü daha uzun süre tutmak için, akşam sulamadan sonraki sabah turpları çıkarmanız, üstlerini kesmeniz (ancak hiçbir durumda kökleri kesmemeniz), yıkamanız ve açık bir plastik torba içinde buzdolabının alt bölmesine göndermeniz gerekir.. Bu şekilde hasat edilen sebze 7 güne kadar mükemmel şekilde korunur. Önceden sulanmamış turp çok kötü depolanır ve gevşek olacaktır.

Hiçbir durumda turp hasadına geç kalmamalısınız çünkü kök sebzeler pamuksu ve tatsız hale gelir.

Prensip olarak turplar soğuğa çok dayanıklı bitkilerdir. Sıcaklıkta geçici bir düşüşü -1 … -2 ° C'ye ve yetişkin bitkilere - -3 … -4 ° C'ye kadar tolere edebilir. Bununla birlikte, düşük sıcaklıklara uzun süre maruz kalmak kök bitkilerinin kalitesini düşürebilir.

Daikon

Kaba, küçük ve çarpık meyveler

Kaba, küçük ve kıvrımlı kök bitkilerinin ortaya çıkmasının nedeni:

• killi topraklar - daikon yalnızca döllenmiş, humus bakımından zengin, hafif, kumlu topraklarda iyi büyür;
• omurgalı bitki hastalığı;
• kalınlaşmış mahsuller.

Kök sebzeleri lezzetli hale getirmek için yukarıdaki faktörleri hesaba katmanız ve daikon'un altına büyük miktarda kül eklemeniz gerekir.

Kök bitkiler neden çürür?

Bu, bitkiler çoğunlukla yağmurlardan sonra iyi kurumayan alçak alanlarda meydana gelen mukus bakteriyozundan zarar gördüğünde olur. Belki de bu aynı zamanda aşırı sulamadır.

Kök bitkiler neden yetersiz depolanır?

Daikon kökleri kolayca kırılır ve depolamaya uygun olmaz. Bu nedenle, büyük kök bitkiler bir bahçe dirgeniyle veya kürekle kazılmalı ve sallanarak topraktan dikkatlice çıkarılmalıdır.

Donmuş kökler çok kötü depolanır. İlk başta hasar görünmez, ancak zamanla kök bitkilerinin başlarındaki cilt kırışıklıklar, iç kısımda boşluklar belirir, posa acı bir tat kazanır. Bu nedenle, bu işlemler gelişene kadar hemen gıda için kullanılmaları gerekir.

Üstleri kesilmemiş kök mahsuller çok çabuk sarkar ve aynı derecede kötü depolanır. Sarımsak

Sarımsak neden saklanmıyor?

Yetiştirdiğiniz sarımsak yetersiz depolanmışsa, bunun iki nedeni olabilir. Birincisi - kıştan önce ekilmiş sarımsak var, ancak genellikle bahar sarımsağından çok daha kötü depolanır.

Ve ikincisi - sarımsağı yanlış zamanda çıkardınız: hem olgunlaşmamış hem de olgunlaşmamış sarımsakları seçemezsiniz. Sarımsak çok geç hasat edilirse, olgunlaşmamış soğanların sarmalayıcıları patlar ve çok daha kötü depolanır. Ve eğer olgunlaşmamışsa, o zaman bu tür sarımsakta tüm olgunlaşma süreçleri tamamlanmaz ve ayrıca uzun süre saklanmaz.

Alabaş

Alabaşlar neden sert ve tatsız?

Bir çok neden var:

• bitkiler çiçek açmıştır - sapları kaba büyür ve alabaşın doğasında bulunan ince ve hassas tada artık farklılık göstermez;
• dikimler kalınlaştı - kalınlaştığında, gövde büyür ve tadı kötüleşir (aynı zamanda, büyük, ancak kaba sapların oluşumuna yol açacağı için nadir bir ekim de istenmez);
• nem eksikliği - kısa süreli nem eksikliğinde bile, gövdeler küçülür, hızla ahşabı döndürür ve yiyecek için tamamen uygunsuz hale gelir;
• omurga enfeksiyonu;
• hasatta geç kalıyorsunuz - aşırı büyümüş gövdeler tatsız, sert ve lifli hale geliyor.

Bu bitkinin çok önemli bir özelliği vardır: saplar sürekli büyümelidir. Toprak kuruduğunda büyümeleri durur ve üst muhafaza kısmı sertleşir. Toprak kuruduktan sonra bitki bol sulanırsa, tekrar hızla büyümeye başlar. Sonuç olarak, sertleştirilmiş bütünleşik kısım dayanmaz ve gövde yetiştiricisi çatlar. Bu, çürüyebileceği ve (veya) sümüklü böcekler tarafından aktif olarak saldırıya uğradığı anlamına gelir. Bu nedenle, topraktan en ufak bir kurumaya izin verilmemelidir: sürekli nemli olmalıdır. Sümüklü böcekler tarafından çürümüş ve kemirilmiş saplar çok çekici değildir ve tadı daha kötüdür. Bu nedenle, çatlama meydana gelirse, tadı ve görünümü nihayet bozulana kadar bu sapları yiyecekler için hemen kullanmak daha iyidir.

Alabaş saplarının lezzetini iyileştirmek için:

• sadece hafif ve iyi gübrelenmiş, organik açıdan zengin, nötr topraklarda bitki alabaşları;
• bitkileri kül ve borla besleyin.

yabanturpu

Yaban turpu neden kaba ve odunsu?

Ağır killi topraklarda, yaban turpunun kökleri kuvvetli dallı ve kaba, ince, yoğun ve büyük bir acıyla büyür. Nem eksikliği olsa bile kökler odunsu hale gelir.

Ortaya çıkan rizomların kalitesini etkileyen bir faktör daha var - yaban turpu yaşı. Yaban turpu genellikle 2-3 yıldan fazla bir süre boyunca yetiştirilmez, aksi takdirde kök mahsul odunsu, dallı, çok başlı ve çirkin hale gelir. Eski köklerin ortası genellikle çürür. Bu nedenle, köksapları 2-3 yıldan daha uzun süre kazılmamış bırakmamalısınız.