Stakhis Veya Chastets: Yetiştirme Koşulları, Tıbbi özellikler, Pişirmede Kullanım

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Daha önce Rusya'da popüler olan stachis bitkisini bahçelerimize iade etme zamanı

Bu soru, ekim ve dikim mevsimi başlar başlamaz birçok bahçıvan tarafından sorulur, ancak bence bu soru yanlış ve buna tek bir cevap olabilir - doğal olarak buna ihtiyaç var!

Stakhis, en eski sebzelerden biridir ve aynı zamanda tadı yüksek şifalı bitkilerdir. Anavatanı Çin'dir ve oradan bu harika bitki gezegene yayıldı ve Japonya'da (burada Çin enginarı olarak adlandırılır), Moğolistan, Fransa, İngiltere, Almanya, İtalya, Belçika, İsviçre, ABD, Brezilya'da özel bir popülerlik kazandı. (orada adı Japon patates) ve Avustralya'da.

Rusya'da, stachiler nispeten yakın zamanda ortaya çıktı - sadece 20. yüzyılın sonunda, ancak bu nispeten kısa süre, oldukça geniş bir alana yayılması ve ev arazilerinde hak ettiği yeri alması için yeterliydi. Stachis yumruları neredeyse tüm mağazalarda satıldı, ardından kültür kayboldu. Bu arada, bu bitkinin vahşi formları burada Chistets ve Horogi adı altında bulunur. 1975 yılında Moğolistan'dan bize geri getirildi.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Stachis, 60 cm yüksekliğe ulaşan dallı ve dikdörtgen gövdeli çok yıllık ve otsu bir bitkidir.. Stachis bitkisi görünüm olarak biraz naneyi anımsatır. Bitki üzerinde oluşan yumrular yardımıyla vejetatif olarak çoğaltılır. Patates gibi stolonlarda oluşurlar.

Stachis nodülleri karbonhidratlar, amidler, protein maddeleri bakımından zengindir, oldukça büyük miktarda yağ, kuru madde ve% 10 mg'dan fazla C vitamini içerir. Selenyum da nodüllerde bulunur, içeriği kilogram meyve başına yaklaşık 7 μg'dir..

Çin ve Tibet'te stachis'in gerçekten mucizevi tıbbi özelliklere sahip olduğu ve tüberkülozun ilk formlarının önlenmesi ve hatta tedavisi için başarılı bir şekilde kullanıldığı ve ayrıca şeker hastalığında kan basıncını düşürme ve şeker içeriğini biraz düşürme aracı olduğu uzun zamandır anlaşılmıştır.. Taze stachis tüketiminin kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğuna dair güvenilir bilgiler var.

Birçoğu, stachis gibi nadir ve yararlı bir meyvenin bakımında büyük olasılıkla kaprisli olduğunu düşünecek ve yanılacaklar, çünkü onu önemsemek, hepimizin alışkın olduğu patatesleri önemsemekten çok farklı değildir. Belki de stachis yetiştirmenin tek ön koşulu, ona hafif bir doku ve verimli topraklarda derin bir ekilebilir katman ve toprak çözeltisinin nötr bir reaksiyonunu sağlamaktır. Aşırı derecede suyla tıkanmış topraklardan kaçınılmalıdır. Stachis, nodüllerin çürümesine yol açabileceğinden, zayıf drenajlı topraklarda yetiştirilmemelidir.

Hem mineral hem de organik gübrelerin girişine gelince, bunu toprağın sonbahar hazırlığından hemen önce yaparlar - 30-40 cm derinliğe kadar kazılır, 1 m2'ye 5-7 kg humus veya kompost eklenir. ve azofoska gibi 30-60 g kompleks mineral gübrelerin ilkbaharında, dozları patateslere uygulanan ile tamamen aynıdır. Stachis sonbaharda - eylülde veya ilkbaharda - mayıs ayında ekilir. Nodüllerin kışın evde depolanması zor olduğu için sonbahar dikimi tercih edilir.

Stakhis, 7-10 cm derinliğe kadar dikilmiş nodüller ile 60-70 cm sıra aralıklı ve 30-40 cm sıra halinde bitkiler arası mesafe olacak şekilde ekilir. Bu durumda nodüller yuvaya 2-3 parçalık yuvalara yerleştirilir. İyi biçimlendirilmiş ve büyük stachis yumruları elde etmek için, yumrular dikildikten sonra toprak yüzeyinin besleyici toprakla örtülmesi gerekir. Tüm bu basit önlemlere tabi olarak, stachiler 2-3 yıl boyunca tek bir yerde yetiştirilebilir.

Stachis, istikrarlı soğuk havanın başlamasından önce temizlenmelidir. Genellikle bu Eylül ayı sonunda yapılır ve Ekim ayı sonunda hasat tamamen seçilir. Son teslim tarihlerine kadar acele ederseniz, verimde büyük ölçüde kaybedebilirsiniz ve geç kalırsanız, kar yağışı veya toprağın donması nedeniyle hasat oldukça zor hale gelecektir. Stachis nodüllerinden çeşitli yemekler hazırlanır - suda kaynatılır, buharda pişirilir veya patates gibi kızartılır. Stachis yumruları çorbalarda, sebze güveçlerinde, soslarda yerlerini bulacaklar, ayrıca tuzlamada, domates veya salatalık gibi turşularda harika olacaklar.

× İlan panosu Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

Stachis'in pişirmede kullanımı

Haşlanmış stachis'in tadı kuşkonmaz, karnabahar veya koçanda genç mısır gibi.

Bir yemek hazırlamak oldukça basittir, önce nodülleri iyice durulamalı, hafifçe (veya tatmak için) tuzlu kaynar suda 5-6 dakika kaynatmalı ve bir kevgir içinde atmalısınız - tereyağı ile servis yapmak daha iyidir.

Salataların büyük çoğunluğuna dahil edilebilen stachis yapraklarının yeşillikleri aynı zamanda yiyecek olarak da kullanılır, asıl mesele miktarla aşırıya kaçmamak ve sonra ona hassas ve eşsiz bir tat verecekler.

Çoğunlukla nodüller kuru kullanılır, örneğin, öğütülmüş sandviçlerle una serpilebilirler veya bu toz sosa eklenebilir ve nodüller tadı çok hoştur, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilirler.