Farklı Lahanadan Tarifler

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Önceki bölümü okuyun. ← Bahçemde brokoli, alabaş, savoy, karnabahar ve diğer lahanalar

Farklı lahanalara ihtiyaç vardır …

"Yedi iyi şeyin çaresi" - eski bitki uzmanlarında lahana hakkında böyle yazmışlardır. Antik çağlardan beri, lahana birçok hastalık için bir çare olarak önerilmiştir ve bunların hepsi lahana, karbonhidrat ve yağ metabolizmasını düzenleyen terapötik ve profilaktik özelliklere sahip biyolojik değerli maddeler içerdiğinden. …

Beyaz lahana suyunu içerken duodenum ülseri hızla tedavi edilebilir.

Lahana suyunun mükemmel bir temizleme etkisi vardır. Lahana bol miktarda hematopoietik vitamin (folik asit) ve ayrıca C vitamini içerir ve bu vitamin, taze sebzelerden daha fazla lahana turşusunda bulunur.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Lahana turşusu, özellikle tuzlu su, hipovitaminoz, kronik kabızlık, karaciğer hastalığı, mide suyunun düşük asitliği için faydalıdır. Obezite ve şeker hastaları için kullanılması tavsiye edilir. Salamura sırasında lahanaya havuç, elma, kızılcık, yaban mersini veya kırmızı dolmalık eklerseniz lahananın tadı güzelleşecek ve vitamin değeri artacaktır.

Karnabahar, beyaz lahanadan daha fazla vitamin ve mineral içerir. Eski zamanlarda bile karnabahar suyu akciğer hastalıklarını tedavi etmek için kullanılıyordu.

Brokoli, kimyasal bileşimi ve besleyici özellikleri bakımından diğer lahana türlerinden üstündür. Narin lifinin sindirim üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Tüm lahana türlerinin besleyici ve tıbbi özellikleri vardır, ancak lahananın tüm olumlu nitelikleriyle, gıdalarda kullanımı pankreas iltihabında kontrendikedir.

Alabaş lahana dolması

Genç bir alabaş sap bitkisi soyulmalı, yıkanmalı ve tuzlu suda 5-8 dakika kaynatılmalıdır. Üstünü kesin, her meyveden posayı çıkarın. Etini ince ince doğrayın ve üzerine kıyma (et, mantar veya sebze) ekleyin. Alabaşları doldurun, üstü kesilmiş bir tencereye koyun, tereyağı veya ekşi krema ekleyin, biraz et suyu ve fırında pişirin. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Kırmızı lahana turşusu

Kırmızı lahana kıyılır ve kaynar turşuyla dökülür (3 bardak su, 1 bardak sirke, 1 bardak şeker, 1 yemek kaşığı tuz, defne yaprağı, karabiber). Daha sonra buzdolabına yerleştirilir. 5 gün sonra lahana yenebilir.

Anında Lahana Turşusu

Lahana, havuç, pancar, tatlı biberler kıyılır (seçenekler mümkündür), her şey cam kavanozlara sıkıca oturur, soğutulmuş salamura dökülür (1 litre kaynar su, 2 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı tuz için). 2-3 gün oda sıcaklığında tutulmalı, periyodik olarak tahta bir çubukla delinmeli, böylece gaz çıkar ve lahana acı tadı vermez. Sonra lahana hazır. Şimdi gerektiğinde soğutulması ve tüketilmesi gerekiyor.

Balıklı lahana turşusu

Soğanlar yarım halkalarda doğranır, kızarana kadar kızartılır, lahana turşusu eklenir, hafifçe kızarır. Bir fırın kabına soğanlı yarım porsiyon lahana koyun, üzerine balık koyun ve üstüne - lahananın geri kalanı. Kapakla kapatılır ve 20-30 dakika fırında bekletilir. Yemek basit ama lezzetli.

Karnabahar omlet

Karnabahardan çorbalar ve salatalar yapılır. O da turşuda iyidir. Ama en çok karnabaharlı omleti seviyorum. Ve böyle hazırlamak için: lahanayı soyun, tuzlu suyla durulayın ve soğuk suya koyun, kaynatın. Sonra bu suyu boşaltın, belirli kokuyu gidermek için lahanayı temiz suyla dökün. Tuzla tatlandırın ve yumuşayana kadar pişirin.

Et suyunda soğutun, sonra bir kevgir koyun ve ayrı çiçek salkımlarına bölün. Tavaya 1 yemek kaşığı koyun. bir kaşık yağ, haşlanmış karnabahar, karabiber koyun, çırpılmış yumurta ekleyin, rendelenmiş peynir serpin, üzerini kapatın ve kısık ateşte hazır hale getirin. Servis yaparken otlar serpin. Çok lezzetli bir yemek çıkıyor!