Kışlık Sarımsak Yetiştirmek Ve Saklamak

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Sağlıklı sarımsak göze hoş geliyor

Sarımsak, yeri doldurulamaz ürünlerden biridir. Bu bitki tamamen eşsiz baharatlardan biri olduğu için şaşırtıcı olmayan herhangi bir bahçede yetiştirilir.

Sarımsak olmadan birçok yemek tatsız ve tatsız görünecek ve çok sayıda hazırlık yapamayacaksınız. Ve tıbbi özellikler, özellikle zorlu bir iklimde, örneğin Urallarda olduğu gibi çok şey ifade ediyor.

Bildiğiniz gibi kışlık ve baharlık sarımsak var. Urallarda birçok bahçıvan bahar sarımsağını tercih ediyor. Neden? Görünüşe göre, bu tür sarımsakların çok daha iyi saklandığı gerçeğine rehberlik ediyorlar. Tartışmayacağım, bu doğru.

Bununla birlikte, kış sarımsağının kendine ait birkaç ve çok önemli avantajları vardır. Birincisi, çok daha üretkendir (ve ona bahar sarımsağından daha fazla özen göstermemelisiniz) ve ikincisi, birçok çeşit kış sarımsağı vurulur, yani mükemmel ve çok ucuz bir ekim malzemesi olan ampuller oluştururlar.. Bu nedenle, sonunda, ekim malzemesinden tasarruf etme fırsatı ile çarpılan önemli bir verim kazancı elde ederiz.

Bahçıvanın el kitabı

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Daha önemli bir faktör daha var: küçük bahar sarımsağını soymak, açıkçası, zevk ortalamanın altında.

Tercihlerine göre, kış sarımsağı bahar sarımsağından farklı değildir - ışık seven ve nem seven, hafif verimli toprakları tercih eder ve donlara ve diğer birçok doğal afete sakince tolere eder. Bununla birlikte, kış sarımsağının kendine has tarım teknolojisi özellikleri vardır: ilkbaharda değil, sonbaharda ekilir ve kış için (belki de tüm bölgelerde değil) barınak gerektirir. Ve bu sarımsak için ekim malzemesi olarak sadece frenk soğanı değil, soğan da kullanılabilir.

Kışlık sarımsak üremesinin özellikleri

Kış sarımsağının çoğaltılması için iki seçenek vardır: karanfil ekimi ve çiçek salkımlarında (ampuller) oluşan hava ampulleriyle ekim. Ve aslında ve başka bir durumda, artıları ve eksileri var.

Diş ekimi

Karanfil ekimi, bir yılda bir sarımsak hasadı almanızı sağlar. Ampulleri dikerseniz, tam teşekküllü kafaların hasadı ne yazık ki sadece iki yıl sonra hasat edilebilir. Bununla birlikte, ekim malzemesinin irrasyonel kullanımı nedeniyle karanfil ekimi ekonomik olarak kârsızdır, çünkü kış sarımsağı genellikle çok büyük karanfillere sahiptir - sonuç olarak, hasat edilen mahsulün önemli bir kısmı ekime gider. Ek olarak, hastalıklarla enfekte olan frenk soğanı ekerken (öncelikle bakteriyoz), birçok bitki kışın düşer.

İlkbaharda fideler seyrekleşir, kalan bitkilerdeki yapraklar erken sararmaya başlar (bu otomatik olarak verimde önemli bir düşüşe neden olur) ve hasat edilen mahsulün önemli bir kısmı depolama sırasında bozulur. Ayrıca bu uygulama enfeksiyonun yayılmasına da yol açar. Soğanlı ekim yaparken hastalıklar bulaşmaz, bu da kesinlikle sağlıklı ekim materyali elde etmenin kolay bir yolu olduğu anlamına gelir.

Ayrıca, her çiçek salkımındaki yüzlerce ampulün oluştuğunu (aslında, sayı çeşitliliğe bağlı olarak büyük ölçüde değişir), bu da ekim malzemesi maliyeti olmadan pratik olarak sarımsaklı geniş alanlar dikmenize izin verdiğini not etmek gereksiz olmayacaktır.

Büyük bir kafadan alınan bir diş potansiyel olarak aynı büyük kafayı oluşturmaya hazır olduğundan, dişlerle ekim yaparken sadece sağlıklı ve büyük kafalardan alınmaları gerektiğini belirtmekte fayda var. Bu durumda iç dişler daha az verim oluşturduğundan sadece dış dişlere tercih edilmelidir.

Dişler, 15x15 cm şemasına göre sıralar halinde 6-7 cm'lik aynı derinlikte ekilir, sarımsak ekimi stabil bir soğuk çırpma başlangıcından yaklaşık 35-40 gün önce (genellikle Eylül ortasından Ekim başına kadar) önerilir. Her bölgedeki zamanlama farklı olsa da) kök saldılar, ancak filizlenmediler.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Sarımsakta bakteriyoz belirtileri

Bakteriyoz, depolama sırasında kitlesel gelişime ulaşır, ancak başların enfeksiyonu büyüme mevsiminde ortaya çıkar. Hasat sırasında, sarımsak başlarında bir hastalığın varlığı, karanfillerin kendileri örtü terazilerinin altında görünmediğinden görsel olarak tanınmayabilir. Etkilenen başların bazıları, alt taraftan kaplama pullarının hafif sarımsı gölgesi ile yakından incelendiğinde hala tespit edilebilmektedir.

Etkilenen sarımsak, dişlerde koyu kahverengi yaralara veya çizgilere sahiptir. Etkilenen dişin dokusu sedefli sarı bir renk alır, lobül donmuş gibi hafifçe şeffaf hale gelir. Sarımsak çok hoş olmayan kokuşmuş bir koku yayar. Mekanik hasarı olan kötü kurutulmuş sarımsak en çok etkilenir. Başların sıcak ve nemli koşullarda saklanması hastalığın gelişimini hızlandırır.

Oklara bağlı gelecekteki hava ampulleri

Ampul ekimi

Soğan ekimine gelince, teorik olarak normal olarak oluşmuş ve olgunlaşmış tüm küçük soğanları dikmek mümkündür. Bunları elde etmek için, en büyük ve en güçlü karanfillerden yetişen birkaç sarımsak bitkisinde oklar bırakılır (güvenilirlik için, sol okları yanlışlıkla kesmemek için parlak şeritlerle bağlamak daha iyidir). Oluşumlarının başındaki oklar bir spiral şeklinde sarılır, sonra büyüdükçe düzelirler.

Oklar nihayet düzelir ve dişler oluşur ve çekilmeye başlar başlamaz, bitkiler çıkarılır, küçük demetler halinde bağlanır ve 3-4 hafta boyunca tavan arasına asılır. Bu dönemde yapraklardan ve gövdelerden kafa ve hava ampullerine ağırlık kazandıran plastik madde çıkışı olur. Gövde kuruduktan sonra ampuller, kasalarına zarar vermemeye dikkat edilerek ayrılır.

Ampulleri hem sonbaharda hem de ilkbaharda ekebilirsiniz, ancak her iki seçenek de mükemmel değildir. Sonbahar ekiminde soğanın bir kısmı donabilir, bir kısmı da yüzeye yapışabilir, bunun sonucunda ilkbaharda ekim malzemesinin tekrar derinleştirilmesi gerekir.

İlkbahar dikimi için, optimum saklama koşullarına uyulmaması durumunda (ve bunlar soğan setleriyle aynıdır - "soğuk" ve "sıcak" saklama), tüm soğanları ilkbahara kadar sağlam tutmak her zaman mümkün değildir, çoğu kuruyabilir.

"Ilık" bir saklama yöntemi ile, ilkbahardan önce bırakılan soğanlar, ekimden bir buçuk ay önce 4 … 5 ° C sıcaklıktaki bir odaya taşınmalıdır. Bu yapılmazsa, Ağustos ayının başlarındaki bitkiler büyümeyi durdurmayacak - yeşil kalacaklar ve sonbaharın sonlarına kadar büyüyecekler ve hatta bazen ateş edecekler. Sonuç olarak, ne ekim malzemesi ne de tüketim için ilgi çekici olmayan küçük dişlere sahip orta büyüklükte, olgunlaşmamış başlıklar elde edilecektir. Ekimden önce soğutulan ampullerden gelen bitkiler, Ağustos ayı başlarında büyümeyi durdurur ve 3 cm çapa kadar büyük bir yuvarlak karanfilden (sözde tek dişli karanfil) baş oluşturur. Yukarıda söylenenlerin hepsinden, bence sonbahar ekiminin tercih edildiğini takip ediyor (kendim ampulleri sadece sonbaharda ekiyorum).

Dikimden önce, ampuller bir gün ıslatılır, suyu 3-4 kez değiştirilir, yüzen (yani olgunlaşmamış) ampuller çıkarılır. Ampuller arka arkaya 3-5 cm'de bir 2-3 cm derinliğe ve sıra arası 15-20 cm mesafeye dikilir.

Dikim sarımsak, kışın donmasını önleyen bir humus tabakası ile malçlanmalıdır. Donların genellikle önemsiz kar örtüsüyle başladığı bölgelerde, ekimleri saman veya samanla da kaplayabilirsiniz. Dikim ampullerini malçlamak özellikle önemlidir - burada malçlama malzemesi tabakası 5 cm'ye ulaşabilirken, karanfil ekimi 2 cm'lik bir humus tabakası ile malçlamak için yeterlidir.

Bahçemde, sıradan sarımsak ekerek, seralardan alınan humusla malç yapıyorum ve önce yatakları bir humus tabakası ile ampullerle malçlıyorum, sonra ince bir kaplama malzemesi ile örtüyorum ve üstüne ayrıca ince bir ladin dalları tabakası koyuyorum. Bu tür önlemler alınmazsa ampuller kışın neredeyse tamamen donar.

Büyüme mevsimi boyunca bakım

Sarımsak çok hafif sever ve toprak verimliliği konusunda seçicidir, bu nedenle onu gölgeli alanlara ve yetersiz verimli topraklarda ekmeye çalışmamak daha iyidir.

Sarımsak ayrıca, özellikle karanfil ve soğanların çimlenmesi sırasında ve kök sisteminin büyümesinin başlangıcında (nem eksikliği ile kafalar küçüktür) nem düzeyine yönelik taleplerde artışa neden olur, ancak bu bitki aynı zamanda yeraltı suyunun yakın durmasını tolere edin. Sarımsak, sarımsak veya diğer soğan mahsullerinden sonra bir mahsul rotasyonunda ekilmemelidir, çünkü bu, hastalıklar (özellikle bakteriyoz) ve zararlı böcekler tarafından daha ciddi bir hasara neden olur.

Sarımsağı frenk soğanı ve soğanlar ile ekerken agroteknik pratik olarak aynıdır: büyüme mevsiminin ilk yarısında gevşetme, ayıklama, gerektiği gibi sulama ve besleme. İlkbaharda, kar eridikten hemen sonra, sarımsak ekimleri azotlu gübrelerle (üre serpilir) gübrelenmeli ve sonra gevşetilmeli ve malçlanmalıdır (örneğin iğneler veya yaprak çöpü ile).

Malçlama, her sulamadan sonra yapılması gerekecek olan gevşetme işçilik maliyetlerini önemli ölçüde azaltacaktır. Yeşillerin aktif olarak yeniden büyümesiyle, bitkileri bir bulamaç çözeltisiyle beslemek ve karmaşık gübre serpmek (örneğin Kemira) ve kafa oluşumunun en başında fosfor-potasyum gübrelemesi uygulamak gerekir. Sarımsağın düzenli olarak sulanması gerekir ve hasattan 20-30 gün önce sulama durdurulur.

Kış sarımsakında görünen oklar zamanında patlar ve bu, gelecekteki hava ampullerinin oluşum yerinin altında yapılmalıdır (böyle bir işlem sarımsak verimini artırmanıza izin verir). Kırık genç oklar, çok çeşitli yemeklere, örneğin benzersiz bir keskin tat verdikleri her türlü salata ve omlete eklenebilir. Yaz başında (henüz sarımsak başının olmadığı zamanlarda), salatalık turşusu için kullanmak da faydalıdır (hem hafif tuzlu hem de salamura) - normal sarımsak kullanımından daha kötü olmaz.

Özellikle sarımsak yapraklarının uçlarının sararması gibi oldukça yaygın bir sorundan bahsetmeye değer. Yaprakların sararmasının birçok nedeni vardır - yetersiz sulama, azot veya potasyum gübresi eksikliği ve ayrıca hastalıklar veya zararlı böceklerden (özellikle soğan sinekleri) kaynaklanabilir. Bu nedenle, bu sorunu çözmenin tek bir yolu yoktur. Bununla birlikte, sararmayı önlemek için önlemler olarak, sulamanın düzenliliğine ve yeterliliğine dikkat etmeniz gerekir, sarımsağın gelişiminin başlangıcında kaplama malzemesi altında dayanması tavsiye edilir (bu sizi soğan sineklerinden kurtaracaktır). azot ve potasyum pansumanlarını zamanında yapmak için.

Hasat edilen sarımsak 7-10 gün kurutulur.

Hasat ve depolama

Frenk soğandan yetiştirilen kış sarımsağı, yapraklarda kuvvetli bir sararma ile hasat edilir (yaklaşık temmuz ortasından ağustos başına kadar) - hasatta geç kalamazsınız, çünkü tamamen olgunlaştığında başlar frenk soğanı haline gelir ve daha sonra sarımsak çok daha kötü depolanır.

Hasat edilen sarımsak, 7-10 gün boyunca doğrudan sırtlarda (kuru havada) veya rüzgarda, iyi havalandırılmış bir kanopi altında kurutulur. Daha sonra bitkilerin sapları ve kökleri kesilerek 3-5 cm uzunluğunda kenevir bırakılır ve başları ılık, kuru ve iyi havalandırılmış bir odada yaklaşık bir ay boyunca kurutmaya devam edilir.

Ampullerden (tek dişli) yetiştirilen sarımsak, yapraklar sarardığında da çıkarılır, ancak bu genellikle sarımsak karanfilden hasat edildikten sonra - Ağustos ortalarında. Burada da hasada geç kalmak imkansızdır, çünkü o zaman yerdeki tek dişi bulmak oldukça zor olacaktır (toprağı elinizle dikkatlice karıştırmanız ve tek dişi seçmeniz gerekir). Sarımsak 2-3 gün güneşte kurutulur ve daha sonra demet halinde bağlanır (mümkünse) veya basitçe çuval bezi üzerine serilir, tavan arasında kurutulur ve kesilir. Sonbaharda, tek dişli karanfil ekilir - ertesi yıl mükemmel büyük sarımsak başları yaparlar.

Sarımsakları kafes kutularında saklamanız, küçük (en fazla 20 cm) bir tabaka halinde yerleştirmeniz önerilir; ayrıca sarımsakları 30-40 parça örgüler halinde örebilir ve asılı olarak saklayabilirsiniz.

Daha da kolay yapabilirsiniz: sarımsakları küçük bez torbalara dağıtın (kurutulmuş şifalı bitkileri saklamanın alışılmış olduğu gibi) ve torbaları dolaba raflara koyun. Bu seçeneği kendim için seçtim, ancak mahsulleri depolamak için uygun koşullara sahip özel bir odamız var.

Saklama sıcaklığı ile ilgili olarak, kış sarımsağı için sadece bir seçenek mümkündür: 2 … 3 ° C sıcaklıkta ve% 70-80 nemde "soğuk muhafaza". “Sıcak” saklama durumunda (yani, 15 … 20 ° C sıcaklıkta), kış sarımsağı (bahar sarımsağının aksine) yetersiz depolanır. Kafaları bir tabak tuzu ile kaplayarak "ılık" bir saklama yöntemi ile muhafaza kalitesini artırmak mümkündür. Örneğin, normal bir koli kutusu alabilir, duvarlarına delikler açabilir, bir kat tuz ekleyebilir, bir sıra kafa koyabilir ve üstüne tuz doldurabilir, ardından bir sıra kafa yerleştirebilir, vb.

Sıcaklıktaki güçlü dalgalanmalar, sarımsak başlarının güvenliği üzerinde kötü bir etkiye sahiptir (kururlar ve hastalıklardan etkilenirler), bu nedenle, zarar görmüş olanları zamanında kaldırarak periyodik olarak incelenmeleri gerekir.

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Yazarın fotoğrafı