Orijinal Vusny Yemekleri Için Tarifler

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yılbaşı tatillerinden sonra, gürültülü, bolca ziyafetleriyle, güç ve sağlığı yeniden kazanmaya yardımcı olan basit besleyici yiyeceklere yönelmeye başlarlar. Okurlarımızın dikkatine, yıllarca süren pratikle kanıtlanmış orijinal yemekler için çeşitli tarifler getiriyoruz.

Solyanka "Sağlıklı olun!"

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır: et - tavuk, domuz eti, sığır eti, hindi - zevkinize göre, havuç, soğan, salatalık turşusu, salça (tercihen İran), çekirdekli zeytin, maydanoz, karabiber, tuz tadı.

Bir tencerede bir parça eti yumuşayana kadar kaynatın, et suyundan çıkarın, kemiklerinden ayırın, parçalara ayırın. Soğanları rendelenmiş havuç ile soteleyin, et suyuna ekleyin. Patatesleri şeritler halinde kesin, et suyuna ekleyin. Brez pişirmek (salatalık salatalık) - salatalık turşusundan deriyi çıkarın ve büyük taneleri çekirdekten (varsa) çıkarın, salatalıkları ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda (kokusuz) baharatlayın, ardından ekleyin salça ve karışım belli bir kıvama gelene kadar yavaş yavaş ısıtın. Zeytin ve doğranmış et ile pişirildikten sonra brokeyi ilave edin, ayrıca kıyılmış maydanoz ve karabiber, tuzu da ilave edin.

Aynı prensipte mantar ve balık hodgepodge pişirebilirsiniz.

Mantarlı hodgepodge için, balık çorbası için hem taze balık hem de konserve balık (saury, ringa balığı vb.) İçin tuzlu mantar veya petrol (taze veya dondurulmuş) kullanabilirsiniz.

Sebzeli haşlanmış somon

Gerekli ürünler: patates, havuç, soğan, dolmalık biber, somon süsleri, petrol (dondurulmuş veya taze), maydanoz, tuz, karabiber, tadı.

Sebzeleri küpler halinde kesin, bir tencereye veya tencereye koyun, üzerine su dökün (su sebzeleri hafifçe örtmeli, tuz, karabiber, doğranmış petrol (300 g somon başına 100 g petrol oranında) ekleyip pişirin. Son olarak ekleyin. somon ve doğranmış yeşillikler Su buharlaşınca yemek hazırdır.

İsteğe bağlı olarak, pilavın sonunda bir rende ile rendelenmiş bu yemeğe salatalık turşusu ekleyebilirsiniz.

Julienne tuzlu mantarlı

Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin, mayonezle karıştırın ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine veya tavaya koyun.

Tuzlu mantarları ince ince doğrayın ve yarım halkalar halinde (tercihen daha küçük soğanlar) kesilmiş soğanlarla soteleyin, mayonez ekleyin, karıştırın ve patateslerin üzerine koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve pişirme için fırına koyun.

Doldurulmuş patates

Büyük yumrular seçin, yıkayın, patatesleri bir silindir haline getirin. Bir tarafta büyük bir çentik yapın - bir kapak olacak. Silindirleri kızgın yağda altın kırmızısı bir renk alana kadar kızartın, ardından yumuşayana kadar fırında pişirin. Kapakları sıcak patateslerden çıkarın. Patateslerin içindekileri küçük bir kaşıkla çıkarın - duvarları 1 cm kalınlığında kaplar alacaksınız Çıkarılan patateslerden tereyağı ve yumurta sarısı ekleyerek patates püresi yapın. Patates püresinin bir kısmını patates kaplarına koyun ve hacminin geri kalanını soğanlı kızartılmış mantarlarla doldurun (ayrıca haşlamanız, ince doğramanız ve soğanla kızartmanız gereken kurutulmuş mantarları da kullanabilirsiniz). Ekşi krema ile gezdirin, rendelenmiş peynir serpin, fırında pişirin.

Büyükannemin tarifleri

Ekşi lahana çorbası

Yağlı, lahana turşusu, bir orta boy havuç, büyük bir soğan, birkaç orta boy patates ile 500-600 gr domuz eti gerekir.

Üç litrelik tencereye lahana ve yıkanmış et koyun, su ilave edin ve pişirin.

Bitmiş eti tavadan çıkarın, kemikleri çıkarın ve parçalara ayırın. Havuçları rendeleyin, soğanları yarım halkalar halinde kesin, kavurun ve pişirme bitiminden 20 dakika önce şeritler halinde kesilmiş patateslerle bir tencereye koyun (bütün patatesleri kaynatın ve sonra havanda dövün ve tekrar çorbaya koyun.), defne yaprağı, karabiber, tuz ve et ekleyerek.

Ev usulü kızartma

Bu yemeği hazırlamak için küçük patates, yağlı domuz eti, büyük havuç ve soğan, defne yaprağı, karabiber, tuza ihtiyacımız var.

Patatesleri soyun, iki parçaya bölün ve her bir dilimi, kızgın bir tavada yağda altın kırmızısı bir kabuk oluşana kadar kızartın. Kızarmış patatesleri bir tencereye veya tencereye koyun. Sonra havuçları dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde doğrayıp yağda kızartıp patateslerin üzerine koyun. Domuz eti kızarana kadar kızartın ve üstüne koyun. Etin kızartıldığı tavada su dökün, karıştırın, kaynatın ve bir parça üzerine dökün, defne yaprağı, karabiber, tuz ekleyin, her şeyi karıştırın ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Pancar salatası

Gerekli ürünler: pancar, yumurta, peynir, sarımsak, mayonez.

Pancarları kaynatın, soyun, rendeleyin, sirke ekleyin. Yumurta ve peyniri iri bir rende üzerine rendeleyin ve pancarlara ekleyin, birkaç diş sarımsağı ezici ile sıkın, mayonez ekleyin ve karıştırın.

Dolgudaki ringa balığı

Gerekli ürünler: büyük yağlı ringa balığı, üç orta boy patates, iki küçük soğan.

Ringaları soyun, kemiklerinden ayırın ve 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, patatesleri üniformaları içinde kaynatın, soyun ve ince dilimler halinde doğrayın, soğanı halkalar halinde kesin. Ringa balığı makinesinin altına doğranmış patatesleri koyun, ringa balığı koyun, üstüne soğan halkalarını koyun.

Dolguyu hazırlamak için bitkisel yağ, hardal, sirke ve şekere ihtiyacımız var.

Az miktarda çay yaprağında bir çay kaşığı hardalı seyreltin, biraz toz şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Bunları iyice karıştırın ve ringa balığının üzerine dökün.