Deneyimli Bahçıvanlardan Ilginç Ve Lezzetli Hazırlıklar - "Lezzetli" Sezon - 5

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Galina Valentinovna Skachko'dan Tarifler

Domatesler tatlıdır

Bu kış hazırlığı o kadar lezzetlidir ki, konuklar genellikle tüm tatlı domatesleri yemekle kalmaz, aynı zamanda gusto ile dolguyu da içer. Öyleyse, üç litrelik bir kavanozu olgun domateslerle doldurun ve bir Bulgar biberi koyun. 20 dakika kaynar suyla doldurun. Sonra suyu tavaya döküyoruz, oraya 7 yemek kaşığı şeker ekliyoruz (bir slaytla - ve diğer tüm tariflerde bir slaytla kaşıkla tuz ve şeker alıyoruz), 2 yemek kaşığı tuz. Bu çözeltiyi kaynatın ve kavanozlara dökmeden önce 2 yemek kaşığı sirke (% 9) ekleyin. Kutuları toplayın ve sarın.

Elma suyunda domates

Olgun domatesleri bir kavanoza koyun, 10-15 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltın ve domatesleri kaynayan elma suyuyla (tadına göre) şekerle dökün, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kutuyu sarın ve sarın.

Salatalıklı domatesler

Üç litrelik bir tankın dibine, kapasitesinin yarısına kadar salatalık koyuyoruz ve diğer yarısını olgun domateslerle dolduruyoruz. Kavanoza baharat ekleyin: dereotu, defne yaprağı, karabiber, yenibahar, karanfil. Kavanozun üzerine 10-15 dakika kaynar su dökün, ardından bir tencereye dökün ve turşuyu hazırlayın: 2 yemek kaşığı tuz, 8 yemek kaşığı şeker, 100 gr sirke. Turşuyu kaynatın ve bir kavanoza domates ve salatalık dökün. Kutuları sarıyoruz ve sarıyoruz.

Lecho

Önerilen bileşenlerden yaklaşık dört litre şaşırtıcı derecede lezzetli ve aromatik lecho elde edilir. 4 kg tatlı biber, 4 baş sarımsak (tüm karanfilleri uzunlamasına ikiye böldüm), 0,5 kg ot (dereotu, maydanoz, kişniş) alıyoruz. Biberleri uzunlamasına dört parçaya kesin (büyükse - altı parçaya ayırabilirsiniz), iri kıyılmış otlarla örtün, turşuyu dökün ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin. Marine: 1 litre su, 2 yemek kaşığı tuz, 2 su bardağı şeker, 0,5 litre rafine ayçiçek yağı, 100 gr sirke. Elde edilen leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın ve ardından sarın.

Pyaterochka salatası

8 adet patlıcanları 1 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin ve her iki tarafını da kızartın. 8 adet biber, 8 adet domates, 4 orta boy elma, 4 soğan - ince doğrayın ve bir tencerede 30 dakika pişirin, ardından kızarmış patlıcanları ekleyin, her şeyi tadına bakın ve yarım saat daha pişirin. Hazır olmadan 5 dakika önce 1 baş sarımsak koyun (karanfilleri kırıcı ile doğrayın). Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Sonra sarın.

Squash Cavier

Kaba bir rende üzerine 3 kg soyulmuş kabak ve 1,5 kg havuç rendeleyin, bir tencereye koyun. 1 kg doğranmış soğan, 200 gr domates sosu, 200 gr şeker, 100 gr tuz, 1 su bardağı rafine yağ, 0,5 su bardağı sirke (pişirme sonunda dökün). Her şeyi karıştırın ve düzenli olarak karıştırarak bir saat pişirin. Sonra havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın ve sarın.

Patlıcanlı aperatif

10 orta boy patlıcan, 10 soğan, 10 dolmalık biber, 10 domates, 10 diş sarımsak. Kesilmiş sebzeleri bir tencereye sıra halinde dilimler halinde yerleştirin, 400 gr rafine yağ, 150 gr sirke, 6 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Bir saat pişirin, sonra kavanozlara koyun ve yuvarlayın, sarın. Çıkış - 5 yarım litrelik kutu.

Ülke ziyafeti için patlıcan

2 kg patlıcan, 0,5 kg soğan, 0,5 kg rendelenmiş havuç, 250 gr rafine yağ, 1 bardak domates sosu. Tüm bileşenleri ayrı ayrı kızartın ve yumuşayana kadar pişirin. Tat vermek için tuz ve şeker ekleyin. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Pirinç veya Fasulye Salatası

2 kg domates, 1 kg havuç, 1 kg soğan, 1 kg tatlı biber. Her şeyi kesin ve hiçbir şey eklemeden 40 dakika pişirin. Sonra 1 bardak pirinç ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Sonra 50 gr tuz, 100 gr şeker, 200 gr rafine ayçiçek yağı ekleyin ve 15 dakika daha pişirin ve ardından bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sarın. Pilavlı değil fasulyeli salata hazırlıyorsanız, önce yarı pişene kadar kaynatılmalıdır.

Biber atıştırması

5 kg biber, 0,5 lt su, 1 bardak rafine ayçiçek yağı, 400 gr sirke, 1 bardak şeker, 3 yemek kaşığı tuz, otlar, sarımsak. Tencerede meze hazırlanıyor. Biberleri 5-7 dakika kaynatın ve bir tencereye koyun, üzerine otlar (dereotu, maydanoz) ve doğranmış sarımsak serpin. Su, yağ, şeker, tuzdan bir marine hazırlayın ve kaynatın, sonunda sirke ekleyin. Turşuyu soğutun ve bir tencereye biber dökün, iş parçasını 3-4 gün boyunca bir yükle aşağı doğru bastırın.

Türk salatası

2 litre domates sosu (veya kıyma makinesinden 2 kg soyulmuş domates), 1 kg biber, 1 kg soğan, 1 kg patlıcan, 0,5 litre yağ, otlar, tadı tuzu. 40 dakika boyunca kesilmiş bir sapla bütün patlıcanların üzerine kaynar su dökün. Soğanı küp küp doğrayıp kızartın. Domates sosunu kaynatın ve üzerine kızarmış soğan ekleyin. 15 dakika daha pişirin, ardından küp küp doğranmış patlıcanı ekleyin ve 10 dakika pişirin. Sonra doğranmış dolmalık biberleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Sonunda otlar ekleyin ve iki dakika daha pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara sarın ve sarın.

Erik Sos

1 litre erik kütlesi için (erikleri kaynatın ve bir elekten geçirin) 1 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı acı karabiber ekleyin. Karıştırın, kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Tkemali sosu

Kırıcıdan ezilmiş sarımsak, acı kırmızı biber, kuru dereotu tohumları, bir kahve değirmeni içinde ezilmiş kişniş, otlar rendelenmiş eriklere ekleyin. Her şeyi kaynatın ve sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve sarın.