Her ülke en sevdiği balkabağı yemeklerini Cadılar Bayramı'nda hazırlar. Örneğin Tunus'ta zeytinyağı ve sirke, sarımsak, kimyon tohumu ve kişniş içeren baharatlı kabak püresi atıştırmalık olarak servis edilir. Fas'ta patates püresi bal ve tarçın ile tatlandırılır ve tavuğun üzerine dökülür. İtalya'da, Mantua'da lezzetli tortellini balkabağıyla doldurulur ve Cremona'da mükemmel balkabağı risotto'yu tadabilirsiniz. Türkler çok ince kabak dilimlerini kızartır ve sade yoğurtla servis eder. Kabak
Fasulye ile Veselchak salatası. Kahrolası. Acıka. Baharatlı soslu domatesler. On salata. Pırasa ve tatlı biber atıştırmalık
Kök bitkileri ve yulaf kökü yapraklarından elde edilen ürünlerin düzenli olarak tüketilmesi, insan vücudunun normal işleyişine katkıda bulunur, çünkü besinler, vitaminler, mineral tuzlar, özellikle şekerler açısından zengindirler - 2.5-3.0 % yapraklarda ve 13-15 % köklerde, pektin maddelerinde, karoten ( yapraklar )
Bazıları bektaşi üzümü mahsulünü neden litre şarapla ölçtüğümü merak edebilir. Gerçek şu ki, bir "hasat" olduğunda, bektaşi üzümü herhangi bir boş kapta ( kova, sepet, teneke ) topluyoruz ve tartmak ve yazmak için zaman yok ( aynı zamanda salatalıkları tuzluyoruz, domates turşusu yapıyoruz, kabakları kızartıyoruz, mantarları topluyor ve işliyoruz vb. ) Ancak bektaşi üzümü işlenmesinde bu kadar yoğun bir "apartman mini konservesi" çalışması kullanmak gerekir
Tarçın meyveleri (irgi) lezzetli ve sağlıklıdır, özellikle çocuklar onları sever. Ama bahçenizde yeteri kadar irgi bitkisi varsa kışa lezzetli hazırlıklar yapabilirsiniz. İşte bazı tarifler
Hanımeli meyveleri taze olarak tüketilir, ancak onlardan pek çok lezzetli hazırlık yapılır. Meyvelerin faydalı niteliklerini korumaları için doğru pişirilmeleri gerekir
Ayvamın meyvesini verdiğim ilk yıllarda, hasattan elde ettiğim aromatik klasik reçelleri kalın şurup dilimleri ile veya bir turta için yumuşak kütle ile pişirdim, ama sonra "canlı" ayva pişirmeye başladım. Sana nasıl olduğunu söyleyeceğim
Tatillerde ve hafta içi günlerde düşük alkollü içeceklerin ısıtılmasıSon zamanlarda soğuk kış aylarında ev yapımı kırmızı sek şarabı bırakmaya ve çeşitli tariflere göre sıcak şarap pişirmeye başladım. Aromalı gruba ait ve hoş bir tada sahip olan iyi bilinen başka bir ılık içecek var - yumruk. Adının kökeni, beş ana bileşenden
Belçikalılara göre Brüksel lahanası yemek yapabilmelidir. Sadece parlak yeşil kedileri alırlar - sarılık yok. Tabanda yıkayın ve haç biçiminde kesikler yapın. Tuzlu suda 5 dakika kaynatın ve hemen bir kevgir içine atın
Temmuz yazın zirvesi, bizi bol meyvelerle ve şaşırtıcı bir şekilde aynı anda memnun ediyor: çilekler henüz yenmemiş ve ahududular bolca dallarla serpilmiş ve bitmeyecek. Burada, uzun ve kırmızı kuş üzümü demetleri olgunlaştı ve siyah geride kalmadı - tatlı, parlak ve bir ağız dolusu istiyor. Yeşil bektaşi üzümü zaten - kraliyet reçeli pişirmenin zamanı geldi, biraz daha - ve uzun zamandır haklı olarak adlandırıldığı gibi kuzey üzümlerimiz kırmızıya dönecek
Geçen yıl çok iyi bir meyve ve çilek hasadı yaptık ve ilk defa kendim marmelat yapmaya karar verdim. Konserve üzerine kitaplar çıkardı, okudu ve işe koyuldu. İyi marmelat ancak üçüncü denemede çıktı. Yüksek kaliteli marmelat hazırlanmasında birçok incelik olduğu ortaya çıktı. Derginin okuyucularıyla paylaşmak istediğim şey bu
Kudüs enginarının hemen hemen her yeri yemek için kullanılıyor. İşte bazı ilginç ve basit tarifler: Kudüs enginar salataları, yeşil lahana çorbası, Kudüs enginarlı levrek çorbası, omlet ve Kudüs enginar güveci, komposto suyu ve Kudüs enginar kvası
Her bahar, Japon ayvaları inanılmaz derecede güzel, parlak kırmızı çiçeklerle çiçek açar. Taze meyvelerin yenmesi imkansızdır - çok sert ve çok ekşi. Ama harika boşluklar yapıyorlar. Hadi onlar hakkında konuşalım
Bugün deneyimli bir yaz sakini Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya'dan tariflerimiz var.İlk yeşilin cazibesiBahar salatası hazırlamayı çok seviyorum. İlkbaharın başlarında, hepimiz güneşin altında büyüyen gerçek taze yeşilliği özlediğimizde, karların yakın zamanda eridiği bahçenize gelmek keyiflidir. Geçen yıl bahçenin sıcak
Baharatlı ve lezzetli. Lyudmila Vasilievna Rybkina'dan TariflerZencefilli kabak püresi çorbasıBir evde balkabağı çorbası ile tedavi edildim. Çorbanın tadı alışılmadık olduğu için ne yediğimi hemen anlamadım. Sanırım bu çorbayı beğenmedim. Ve evde pişirmeye hazır
Deneyimli bahçıvanlardan ilginç ve lezzetli hazırlıklar. Svetlana Aleksandrovna Shlyakhtina'dan tarifler. Bahçe ve yabani otlarla egzotik salatalar. Çoğu zaman, salatalar sebzelerden hazırlanır - çiğ, haşlanmış, haşlanmış, haşlanmış. Ancak hazırlanmaları
Deneyimli bahçıvanlardan ilginç ve lezzetli hazırlıklar Olga Vyacheslavovna Rubtsova'dan TariflerBiber turşusu3 kg tatlı biber (hasat için çok renkli bir biber seçmeye çalışıyorum - o zaman bir kavanozda çok güzel görünüyor) - tohumları soyun ve uzunlamasına dört parçaya kesin; 0,8 litre kutu başına 9-10 diş sarımsak. Soyulmuş ve yıkanmış sarım
Galina Valentinovna Skachko'dan TariflerDomatesler tatlıdırBu kış hazırlığı o kadar lezzetlidir ki, konuklar genellikle tüm tatlı domatesleri yemekle kalmaz, aynı zamanda gusto ile dolguyu da içer. Öyleyse, üç litrelik bir kavanozu olgun domateslerle doldurun ve bir Bulgar biberi koyun. 20 dakika kayn
Zaman azalıyor ve elmayı işleme zamanı yaklaşıyor. Çeşitli gurme elma hazırlıkları için sayısız tarif var, ancak "markalı" tariflerimi okuyucularla paylaşmak istiyorum. Adil olmak gerekirse, bazı tariflerin tamamen benim tarafımdan icat edilmediğini, ancak daha önce Rusya'da kullanılan teknolojiler temelinde yeniden çalışıldığını, ancak şimdi bir şekilde unutulduğunu not ediyorum
Bu kök sebze, karoten ve diğer değerli maddeler açısından oldukça zengin olan yaprakları yeşil lahana çorbası pişirmek için vitamin takviyesi olarak kullanılsa da sıcak yemek pişirmeye pek uygun değildir. Yeşil ürünlerin uzmanları, turpta hem kök bitkileri hem de ihale yaprakları kullanır. İlkbaharda çorbaya ve salataya eklenirler. Çoğu zaman meze olarak kullanılır, çünkü turplar lezzetli bahar salataları için mükemmel bir temeldir. Aynı zamanda sandviç ve hatta içecek yapmak için de iyidir
Tatil için çok lezzetli yemekler için bir dizi orijinal tarif sunuyoruz. Erkek okuyucularımızın ustalaşmasını umduğumuz, özel olarak hazırladığımız basit tariflerimiz var
Amarantın pişirmede kullanımı - amaranttan faydalı ve lezzetli tarifler. Hangi yapraklar, tohumlar için uygundur. Salatalar, çorba sosları, yulaf lapası, amarant unu
"Siyah havuçtan" birkaç ilginç tarif: kızarmış scorzonera, scorzonera salatası, scorzonera çorbası, çırpılmış yumurta ve scorzonera ile güveç
Düzgün pişirilmiş tatlı pirinç kimseyi kayıtsız bırakmaz. Hindistan'ın her eyaletinde, "helva" kelimesi, genellikle başkalarıyla hiçbir ortak yanı olmayan kendi yemeği anlamına gelir. Suji halawa bir Bengal yemeğidir. Tatil ve aile kutlamaları için hazırlanmıştır. Hem yetişkinler hem de çocuklar "Prosto Miracle" tatlılarını sever. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar saklanabilirler
Ailemiz her zaman iyi yemek pişirir, kışa çok hazırlanır ve misafirleri ağırlamayı severdi. Bu gelenek nesilden nesile aktarıldı. Uzun zaman önce yemek tarifleri toplamaya başladım, onları arkadaşlarımdan alıyorum, kitap ve dergilerden kopyalıyorum. Önce yemek yapıp denerim. Sevdiğimi "altın kitabıma" yazıyorum, 50 yıldan daha eski
Yabani sarımsak yaprakları, sapları ve soğanları yemek için kullanılır ve yabani sarımsaklı yemeklerin çeşitliliği tam anlamıyla şaşırtıcıdır. İşte yabani sarımsaklı birkaç tarif: salatalar, çorbalar, güveçler, lahana ruloları ve küllü sorpa (kuzu etli Kazak yemeği)
Bahçıvanların büyük miktarda kullanılmayan meyveleri varsa, üreticilerin zevklerine ve tercihlerine bağlı olarak onlardan ev yapımı şaraplar ve çeşitli - tatlı, yarı tatlı, kuru - yapmak oldukça mümkündür. Ayrıca şu anda satışta bulunan, uygun fiyatlı içeceklerin doğal olmaktan uzak olduğunu da hesaba katarsanız, mahsullerinizi özellikle iyi yıllarda kompost çukurlarına atmak yerine kendi doğal şaraplarınızı hazırlamak mantıklı olacaktır
Kore kabağı. Sarımsaklı yeşil domates. Fasulyeden Veselchak salatası. Siyah frenk üzümü jölesi. Olgunlaşmamış bektaşi üzümü baharatı. Sarımsak turşusu okları. Elma reçeli. Turşuluk sebzeler. Ballı biber. Acıka
Bu salatalıklar çok lezzetli. Yani, üç litrelik bir kavanoz için, yaklaşık 1.8 kg salatalığa ihtiyacınız olacak - orta boy (turşu değil). Salatalıklar iyice yıkanmalı, bayat olanlar - 6-8 saat ıslatılmalıdır
Okuyucuyu iki tür ev yapımı şarapla tanıştırmak istiyorum - tüketicinin isteklerine bağlı olarak kolayca yarı tatlıya dönüştürülebilen kuru elma şarabı ve meyve tentürü
Marine etmek - tüm ev hanımları başarılı olamaz. Bazı nedenlerden dolayı, salatalık turşusu ayakta durmayı ve patlamayı sevmez ve hostesler bunun için hem salatalıkların kendilerini suçlar (salata salatalıklarının patladığına dair bir görüş var) hem de tuzu
Havyar için ihtiyacınız olan: 1 kg kabak, 1 kg kırmızı domates, 0,5 kg tatlı kırmızı biber, 0,5 kg havuç, 0,5 kg soğan, 1 bardak ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz, 0,5 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı. pişirmenin sonunda bir kaşık sirke
İşte nasıl pişiriyorum: Kabağı küpler halinde kestim, bitkisel yağda kızarttım, bir kaseye koydum, üstüne bir kat doğranmış çiğ pırasa var, sonra kaba bir rende üzerine doğranmış bol miktarda havuç katmanı var
Genellikle pancardan salata sosu yaparlar, pancar çorbası, çeşitli salatalar haşlarlar ve ben de ondan kvas yaparım. Beslenme uzmanları, pancar kvasının kan basıncını stabilize ettiğini söylüyor, bu nedenle her şeyden önce hipertansif hastalar için öneriliyor
Festival masasına servis yapmadan önce yemekleri süslerken pırasa yeri doldurulamaz. Ama en iyisi salatalarda taze olarak kullanılır. Doğuş Orucu sırasında yaptığım salata buna bir örnek. Ailem buna "Noel Arifesi" derdi
Çiğ soğan salatası çok faydalıdır: 1 orta boy soğan, büyük elma veya salatalık turşusu, tadına göre limon suyu, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ veya 5 yemek kaşığı ekşi krema, 1/2 çay kaşığı hardal
Bakışınızı ulusal yemek kitaplarına çevirirseniz, o zaman birçok pırasa yemeği var. Pırasa ile bazı kolay tarifler öneriyorum: Haşlanmış Pırasa, Türk Pırasa, Patates Pırasa Çorbası
4 kişilik: 500 gr taze fasulye, tuz, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi, biber, 1 tutam öğütülmüş zencefil, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 125 gr arpacık soğanı, 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber, 1 baş marul, 2 dal maydanoz
Urallar ve Sibirya nüfusu, erken yeşillikler olarak yiyecek için tırpan kullanıyor. Keskin sarımsak tadı ve kokusu olan ampuller çoğunlukla taze olarak tüketilir. Ancak kış için tuzlanabilirler. İşte tariflerden biri
Tuz, turşu, et için salata ve baharat yapıyoruz, kızarmış ve haşlanmış yemeklere ekliyoruz, tüm patlıcan tarifleri buna uygun. Korunabilir. Ayrıca kek, kurabiye serpmek için de uygundur